食品添加劑網(wǎng)2021年6月8日訊，第二十四屆中國國際食品添加劑和配料展覽會(huì )(即FIC展會(huì ))在上海國家會(huì )展中心隆重開(kāi)幕，來(lái)自全球的1500余家企業(yè)報名參展。

FIC展會(huì )被譽(yù)為食品添加劑和配料界的奧斯卡，已成功舉辦了23屆，成為加速食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng )新升級的重要引擎。每一屆展會(huì )之后，都會(huì )有一批新配方、新口味食品問(wèn)世。

對于食品配料及添加劑制造企業(yè)來(lái)講，FIC展會(huì )不僅是新產(chǎn)品、新技術(shù)的重要展示推廣平臺,而且是供給側與需求側的重要對接點(diǎn)。一大批功能性配料創(chuàng )新成果,借助展會(huì )平臺實(shí)現了推廣應用，將食品工業(yè)一步步引入了功能化、健康化軌道。

在中國，近年來(lái)，隨著(zhù)網(wǎng)紅飲料“活力森林”的火爆，上游無(wú)糖原料市場(chǎng)一片紅火。 赤蘚糖醇和菊粉等無(wú)糖甜味劑受到制造商的青睞。 預計低糖和無(wú)糖市場(chǎng)將繼續以較高的發(fā)展速度增長(cháng)。 我國于2017年印發(fā)了《國民營(yíng)養規劃（2017-2030年）》，提出“積極倡導全民健康生活方式，廣泛開(kāi)展“三減三健康”（減鹽、減油、減糖、 健康的口腔），健康的體重，健康的骨骼）?！?全球政策的引導將推動(dòng)無(wú)糖、低糖相關(guān)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

食品添加劑和配料展開(kāi)幕首日 無(wú)糖低糖類(lèi)新品勢頭強勁

上述趨勢在本次展會(huì )上也得到了驗證，記者在國際展區看到，國內最早研發(fā)功能性低聚糖的全品類(lèi)功能糖制造服務(wù)商保齡寶生物股份有限公司展臺人頭攢動(dòng)，咨詢(xún)者應接不睱。

現場(chǎng)工作人員介紹，如果下游企業(yè)屬于飲料、烘焙、乳制品、糖果、醫藥等領(lǐng)域，那么可以選擇植甜阿洛酮糖作為無(wú)糖配料廣泛應用。植甜阿洛酮糖是新一代功能型甜味劑，是自然界天然存在的稀少糖，與蔗糖甜感相近，具有0糖分、低熱量、加工特性?xún)?yōu)良等特點(diǎn)；如果企業(yè)屬于食品、保健品、醫藥等領(lǐng)域，則可以使用聚益纖蔗果三糖這種高純度、精準化的益生元，其是在低聚果糖基礎上通過(guò)工藝升級而成，具有甜度低、分子量小、熱量低、穩定性高的特點(diǎn)，具有調控菌群、增強免疫力等七大功效。

該工作人員表示，有兩款新品適用于糕點(diǎn)、糖果、飲料等產(chǎn)品。 其中，戈瑞斯TM麥芽四糖是一種具有特定聚合度的線(xiàn)性麥芽低聚糖，具有低甜度和保濕性。 性狀好，增稠作用強，易消化吸收等，可提高食品的感官品質(zhì)； 另一種零卡路里糖的伊卡甜復合物，是一種天然的代糖甜味劑，具有純天然、零卡路里、口感好、流動(dòng)性好等特點(diǎn)，可以增加食品的健康度，滿(mǎn)足消費者對低糖、低糖的追求。 低卡路里。

在業(yè)內專(zhuān)家看來(lái)，依托酶工程、發(fā)酵工程，功能性低聚糖、功能性膳食纖維、功能性糖醇領(lǐng)域的推陳出新，將有力地推動(dòng)“大眾食品功能化，功能食品大眾化”。此次參展的代糖產(chǎn)品，既有傳統產(chǎn)品的復配升級，也有全新品類(lèi)，這些產(chǎn)品將進(jìn)一步促使功能性代糖產(chǎn)品市場(chǎng)進(jìn)一步升溫，為食品工業(yè)新一輪轉型升級創(chuàng )造了更多選擇、帶來(lái)了新的機會(huì )。