由國務(wù)院食品安全辦指導，經(jīng)濟日報社主辦、中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦的第十二屆中國食品安全論壇6月8日在京舉辦。圖為北京百花蜂業(yè)科技發(fā)展股份公司總經(jīng)理閔才良。

中國經(jīng)濟網(wǎng)北京6月8日訊 今日，由國務(wù)院食品安全辦指導，經(jīng)濟日報社主辦、中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦的第十二屆中國食品安全論壇在北京舉行。北京百花蜂業(yè)科技發(fā)展股份公司總經(jīng)理閔才良參加會(huì )議，并就食品添加劑的使用和宣傳話(huà)題發(fā)表了演講。

食品添加劑是一類(lèi)化學(xué)合成物質(zhì)或天然物質(zhì)，用于提高食品質(zhì)量、延長(cháng)食品保質(zhì)期、促進(jìn)食品加工和增強食品營(yíng)養。 它在食品制造、包裝和感官評價(jià)中發(fā)揮著(zhù)重要作用。 可以說(shuō)，“沒(méi)有食品添加劑，就沒(méi)有現代食品加工業(yè)”。

閔才良指出，隨著(zhù)消費者對食品的標準越來(lái)越高，消費者對食品成分表中的很多化學(xué)術(shù)語(yǔ)并不了解，擔心食品中不規范使用添加劑會(huì )帶來(lái)安全問(wèn)題。

“很多消費者認為食品安全問(wèn)題是添加劑造成的，但他們不得不面對食品添加劑琳瑯滿(mǎn)目的現實(shí)。 事實(shí)上，許多由添加劑引起的食品安全問(wèn)題，將非法添加劑誤認為是食品添加劑。 因此，應進(jìn)一步規范食品添加劑的使用和推廣，不斷提高消費者的認可度?！遍h才良說(shuō)。

閔才良：規范食品添加劑使用和宣傳 提升消費者認同

以及如何提高消費者對食品添加劑的認知度？ 閔才良認為，主要有以下三點(diǎn)：

首先，遵循“非必需不添加”的原則。 不要為了延長(cháng)保質(zhì)期、改善食品色香味等感官體驗而盲目添加“添加劑”。 食品企業(yè)應從加工工藝和參數方面尋求食品質(zhì)量的保證條件，盡量減少或不使用添加劑，避免對添加劑的依賴(lài)。 在同等條件下，建議優(yōu)先選用天然添加劑。

其次，要加大食品添加劑的普及，從科學(xué)的角度講，用數據說(shuō)話(huà)。 中國消費者的知識水平越來(lái)越高，對美好生活尤其是健康的追求也越來(lái)越高。 他們一味強調添加劑對身體沒(méi)有影響或“零添加”，消費者不買(mǎi)賬。 需要了解添加劑在人體食用后的代謝情況、人體內的代謝循環(huán)、是否對人體有害等，讓消費者放心食用。

最后是企業(yè)要加強自身監管，履行好企業(yè)食品安全主體責任。食品添加劑有明確的品質(zhì)和劑量添加要求，一定要按照食品添加劑使用要求來(lái)添加，防止誤用、超劑量以及由于生產(chǎn)工藝問(wèn)題導致的超標甚至違法行為。