讓人上癮的味道除了軟妹幣，大概就是辣椒了。辣椒中的活性成分辣椒素會(huì )讓吃下去的人產(chǎn)生灼燒感，而大腦釋放出內啡肽既阻止了這種痛感，卻也同時(shí)產(chǎn)生了讓人欲罷不能的快感。不過(guò)除了滿(mǎn)足口腹之欲，在化工領(lǐng)域辣椒素的作用也有很多，一起來(lái)看看吧！

辣椒素（辣椒素）是辣椒中的一種成分，化學(xué)名稱(chēng)為反式-8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺，不分解水，但可以替換有機溶劑。辣椒素的主要應用領(lǐng)域有以下幾個(gè)：

食品添加劑

辣椒作為食品調味料，需要對辣椒進(jìn)行一些淺加工制成辣椒醬等。但食用這些制品時(shí)，其辣椒堿都要經(jīng)過(guò)一個(gè)浸出過(guò)程，辣椒堿的生物利用率并不高。從辣椒中提取分離出辣椒堿，作為食品加工過(guò)程中的添加劑，有利于辣度的控制和辣椒堿的充分吸收利用。

生物防污劑

將含有辣椒素的涂料涂于船舶及海上建筑物與海水接觸的部分，可有效防止藻類(lèi)、貝類(lèi)、軟體動(dòng)物等海洋生物的附著(zhù)，可達到防止水生生物在船殼的聚集的目的。辣椒素作為驅避劑，具有強烈的驅趕作用，可替代有機錫防污涂料，對生態(tài)環(huán)境更加友好。

防蟻防鼠忌避劑

聚氯乙烯和聚乙烯是電線(xiàn)電纜行業(yè)常用的絕緣和護套，它們會(huì )受到白蟻、老鼠或野兔的食蝕傷害，導致停電、通迅中斷、甚至短路而引起火災，利用辣椒素的強烈辛辣味，能使鼠類(lèi)動(dòng)物的口腔粘膜和味覺(jué)神經(jīng)受到強烈刺激而厭棄咀嚼，同時(shí)又能擊殺白蟻，在電線(xiàn)電纜上有廣闊的應用前景。

除了以上作用之外，辣椒素在醫學(xué)領(lǐng)域也有一定應用，現代研究表明，辣椒素的鎮痛作用與嗎啡等同且比嗎啡更持久好、更健康。