產(chǎn)品名稱(chēng)：磷酸三鈣 食品級

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又名：磷酸三鈣、磷酸鈣、磷酸鈣鹽、三堿式磷酸鈣、原磷酸鈣、脫氟磷酸鈣、沉淀磷酸鈣、Calcium Phosphate Tribasic

CAS號：7758-87-4

EINECS NO：231-840-8

分子式：Ca₃(PO₄)₂

分子量：310.1767

理化性質(zhì)：磷酸三鈣是一種白色晶體或無(wú)定形粉末，不溶于乙醇和丙酮，難溶于水，易溶于稀鹽酸和硝酸。常用作抗結劑、酸度調節劑、營(yíng)養增補劑、增香劑、穩定劑、水分保持劑。由不同磷酸鈣組成的混合物，其大致組成為10CaO·3P2O5·H2O，分子量1004.64。白色無(wú)定形粉末。無(wú)臭無(wú)味。于空氣中穩定。相對密度3.18。熔點(diǎn)1670℃。折射率1.63。不溶于乙醇和丙酮。幾乎不溶于水（0.0025g/100ml)。易溶于稀鹽酸和硝酸。

制法

存在于磷灰石和骨灰中?？捎陕然}和磷酸鈉（在過(guò)量氨存在下）作用或由消石灰和磷酸作用而制得。 在旋風(fēng)爐中將磷礦石并添加適量的助劑，在高溫熔融條件下與水蒸氣作用進(jìn)行脫氟反應，熔料經(jīng)水淬驟冷，再烘干、磨細得產(chǎn)品?；驅⒘椎V粉與少量碳酸鈉（或硫酸鈉）及少量濕法磷酸混合，在回轉窯或沸騰爐內于1350℃煅燒（以石油或天然氣為染料），熔塊冷卻后磨細即得。在1180℃以上驟冷成α式，在1180℃以下緩冷成β式。

7758-87-4：主要生產(chǎn)方法有旋風(fēng)爐熔融脫氟法(水熱法)和轉窯燒結脫氟法(酸熱法)。熔融法先將磷礦石、白云石、硅石等按配料比計量后，經(jīng)破碎、再經(jīng)球磨機磨成80目以上細粉，送人旋風(fēng)爐中熔融脫氟。物料配比控制余堿度<1(即CaO+MgO-3P2O5/SiO2)+Al2O3<1)。使物料帶微酸性，在1350～1500℃高溫下，通過(guò)水蒸氣流進(jìn)行熔融脫氟，經(jīng)水驟冷熔融體，使產(chǎn)品以α型磷酸三鈣玻璃質(zhì)固定下來(lái)，經(jīng)干燥和球磨進(jìn)行磨細，制得飼料級脫氟磷酸鈣成品。其2CaSF(PO4)3+H2O+SiO2→3Ca3(PO4)2+CaSiO3+2HF↑
制得脫氟磷酸鈣成品含P2O530%以上，含氟0.2%。
燒結法為適當降低配料熔點(diǎn)和促進(jìn)磷礦中氟的脫出，將磷礦粉配以磷酸、少量硅石和純堿、芒硝，經(jīng)雙軸混合器混合，再經(jīng)造粒后送入回轉爐(或沸騰爐)進(jìn)行燒結，用天然氣或煤氣加熱至1200℃以上，經(jīng)1h燒結后，磷礦中氟呈HF和SiF4逸出。燒成品經(jīng)冷卻后，粉碎，制得含P2O5 40%以上、含氟0.2%以下的飼料級脫氟磷酸鈣成品。其
Ca10F2(PO4)6+14H3PO4+10H2O→10Ca(H2PO4)2?H2O+2HF↑
Ca(H2PO4)2?H2O→Ca(PO3)2+3H2O
Ca10F2(PO4)6+4Ca(PO3)2+H2O→7Ca2P2O7+2HF↑
Ca10F2(PO4)6+(2a2P2O7+H2O→4Ca3(PO4)2+2HF↑

緩沖劑；抗結劑；pH值調節劑；營(yíng)養增補劑(強化鈣）；增香劑；酵母食料；植物性抽提物的稀釋劑；動(dòng)物油精煉助劑；穩定劑。

在食品工業(yè)中用作抗結劑、酸度調節劑、營(yíng)養增補劑、增香劑、穩定劑、水分保持劑。我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2011)規定：可用于小麥粉，最大使用量為0.03g/kg；固體飲料，8.0g/kg；油炸薯片，2.0g/kg。作為水分保持劑可用于面粉中。FAO/WHO規定：作為抗結劑可用于葡糖粉、蔗糖粉，最大用量為15g/kg(單獨或與其他抗結劑合用，不存在淀粉)；奶粉、奶油粉，為5g/kg(單獨或與其他穩定劑合用，以無(wú)水物計)；用于自動(dòng)售貨機時(shí)，奶粉，10g/kg，奶油粉1g/kg(單獨或與其他抗結劑合用)；湯和羹，15mg/kg(單獨或與硬脂酸酯及二氧化硅合用，指脫水產(chǎn)品)；可可粉和含糖可可粉，10g/kg(單獨或與其他抗結劑合用，含糖可可粉僅用于自動(dòng)售貨機)。作為穩定劑等可用于淡煉乳、甜煉乳、稀奶油，用量為2g/kg(單用)、3g/kg(與其他穩定劑合用)，均以無(wú)水物計。用于加工干酪為9g/kg(總磷酸鹽，以磷計)。本品尚可作為鈣元素強化劑，用于餅干、面包等，其用量對谷類(lèi)粉為3g/kg，固體飲料為20g/kg，均以元素鈣計。

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