產(chǎn)品名稱(chēng)：曲酸 食品級

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又名：曲酸、曲菌酸、麴酸、kojic acid

CAS號：501-30-4

EINECS NO：207-922-4

分子式：C₆H₆O₄

分子量：142.11

理化性質(zhì)：曲酸是一種有機物化合物，無(wú)色棱柱狀晶體。用作抗氧化劑和防輻射劑。曲酸結晶為棱柱形、針狀、無(wú)色。曲酸易溶于水、酒精、丙酮，稍溶于醚、醋酸乙酯、氯仿、吡啶，難溶于大部分其他溶劑?？梢酝ㄟ^(guò)在丙酮、醋酸乙酯等溶劑中結晶純化，也可以在150～200℃減壓升華。文獻報道的熔點(diǎn)為151～154℃。曲酸及其5，7-二乙酯衍生物分別在315nm和255nm有特異的吸收峰。 曲酸對光和熱不穩定，把濃度為0.5%的曲酸溶液在不同pH下100℃處理3h或太陽(yáng)光照射5h，結果在pH 5～7范圍溶液變成淡黃～黃褐色，而在pH4則變化不大。 曲酸與三氯化鐵作用呈特殊的紅色，可用此法對曲酸定量。曲酸可還原費林試劑和硝酸銀氨，其分子結構中羰基附近存在一個(gè)醇羥基，能與多種金屬生成鹽，其他羥基可以生成醚、酯類(lèi)衍生物。

曲酸與目前在食品添加劑方面廣泛使用的苯甲酸、山梨酸及其鹽類(lèi)相比有以下優(yōu)點(diǎn)：易溶于水，解決了山梨酸與苯甲酸等防腐劑需要有機溶劑溶解后再加入食品的問(wèn)題；不為細菌所利用，具有更強更廣泛的抗菌力，而山梨酸抗菌力弱，易為細菌所利用，只能在無(wú)菌時(shí)加入才起作用；熱穩定，可與食品共同加熱滅菌，而山梨酸受熱易揮發(fā)；pH值對曲酸抗菌力無(wú)明顯影響，而山梨酸與苯甲酸鈉等隨pH值增大而抗菌力減弱；曲酸對人無(wú)刺激性，并可抑制亞硝酸鹽生成致癌物，而山梨酸對人皮膚、眼睛有刺激性，當有硝酸鹽存在時(shí)能生成致癌物。

曲酸主要用作防腐劑：

食品加工領(lǐng)域。曲酸可用作食品添加劑,起到保鮮、防腐、抗氧化作用。實(shí)驗證明曲酸能抑制熏肉中 轉化為致癌的亞硝胺，而且食品中添加曲酸不會(huì )影響食品的口味、香味及質(zhì)感；曲酸同時(shí)也是生產(chǎn)麥芽酚和乙基麥芽酚的原料，在食品加工中，曲酸應用范圍十分廣泛。

【包裝方式】一件25kg/袋/桶，小樣包裝為雙層塑料袋，或外加真空鋁箔袋，每袋/桶凈重25KG?？筛鶕蛻?hù)要求更改為10KG，15KG,裝量。也可根據要求換成小包裝，方便使用。
【最小起定量】1KG,一般為中性標簽，上邊標明公司名稱(chēng)，地址，產(chǎn)品名稱(chēng)，凈重，生產(chǎn)日期，生產(chǎn)批號，保質(zhì)期，，傳真。
【運輸方式】快遞或物流，國內快遞一般三天左右送達，物流五天左右送達。
【交貨期限】1KG，1-2天，100KG以?xún)?-3天，1000KG一般3-5天。
【付款方式】由買(mǎi)家先選擇支付方式（如網(wǎng)上銀行、快捷支付、支付寶），網(wǎng)上訂購付款到支付寶，支付寶擔保貨款安全，當買(mǎi)家收到貨品并確認收貨后，再由支付寶付款給供應商。

曲酸生產(chǎn)廠(chǎng)家大量批發(fā)供應優(yōu)質(zhì)食品級曲酸(曲酸的作用與功效)

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