聯(lián)系電話(huà):楊經(jīng)理15003810456(同微信)
CAS號:9001-98-3
EINECS NO:232-645-0
分子式:C3H5NaO2
分子量:96.06
理化性質(zhì):凝乳酶是一種澄清的琥珀至暗棕色液體,或白色至淺棕黃色粉末,略有咸味和吸濕性。一種含硫的特殊蛋白酶。,最早在未斷奶的小牛胃中發(fā)現的天門(mén)冬氨酸蛋白酶,可專(zhuān)一地切割乳中κ-酪蛋白的Phe105-Met106之間的肽鍵,破壞酪蛋白膠束使牛奶凝結,凝乳酶的凝乳能力及蛋白水解能力使其成為干酪生產(chǎn)中形成質(zhì)構和特殊風(fēng)味的關(guān)鍵性酶,被廣泛地應用于奶酪和酸奶的制作。
凝乳酶的溶解度受pH值、溫度和溶液離子強度影響??扇苡趐H值為5.5,濃度為1mol/L的NaCl溶液,晶體結構的凝乳酶在25℃比較穩定,且溶解度隨離子強度增強而增強。凝乳酶的等電點(diǎn)為pH值為4.5,在pH值為5.3~6.3最穩定,但pH值為3~4時(shí)會(huì )因自身降解而活性降低。堿性條件下會(huì )發(fā)生不可逆的構象變化而使活性降低。
主要用作還原劑、食品防腐劑及漂白劑等
主要用于生產(chǎn)飴糖、酒精、啤酒、威士忌、酵母。焙烤工業(yè)中作為小麥粉改良劑。
【包裝方式】一件25kg/袋/桶,小樣包裝為雙層塑料袋,或外加真空鋁箔袋,每袋/桶凈重25KG??筛鶕蛻?hù)要求更改為10KG,15KG,裝量。也可根據要求換成小包裝,方便使用。
【最小起定量】1KG,一般為中性標簽,上邊標明公司名稱(chēng),地址,產(chǎn)品名稱(chēng),凈重,生產(chǎn)日期,生產(chǎn)批號,保質(zhì)期,,傳真。
【運輸方式】快遞或物流,國內快遞一般三天左右送達,物流五天左右送達。
【交貨期限】1KG,1-2天,100KG以?xún)?-3天,1000KG一般3-5天。
【付款方式】由買(mǎi)家先選擇支付方式(如網(wǎng)上銀行、快捷支付、支付寶),網(wǎng)上訂購付款到支付寶,支付寶擔保貨款安全,當買(mǎi)家收到貨品并確認收貨后,再由支付寶付款給供應商。
凝乳酶生產(chǎn)廠(chǎng)家大量批發(fā)供應優(yōu)質(zhì)食品級凝乳酶(凝乳酶的作用和使用方法)
鄭州天順食品添加劑有限公司主營(yíng)產(chǎn)品有瓜爾豆膠、硬脂酰乳酸鈉、鳥(niǎo)氨酸、酸性蛋白酶、硫酸亞鐵、丙酸鈣、丙酸鈉、苯甲酸鈉、肉桂酸鉀、L-亮氨酸、甘露寡糖、苦精、氨基酸、脫氫乙酸、糖精鈉、果膠、黃原膠、維生素E、維他命E、木聚糖酶、葡甘露聚糖、海藻酸鈉、瓊脂、苯甲酸鈉、異VC鈉、甜蜜素、AK糖、阿斯巴甜、瓜爾豆膠、刺槐豆膠、卡拉膠、酪蛋白酸鈉、聚丙烯酸鈉、阿拉伯膠、琥珀酸單甘油酯、沒(méi)食子酸丙酯、右旋糖酐、凝乳酶、檸檬酸蘋(píng)果酸鈣、酵母抽提物、維生素B4、維生素C、維生素E、維生素B、維生素A、L-賴(lài)氨酸、丙氨酸、半胱氨酸、亮氨酸、脯氨酸等各種食品添加劑。食品添加劑廠(chǎng)家始終保證質(zhì)量安全,竭誠為您服務(wù)!我公司擁有雄厚的實(shí)力、合理的價(jià)格、優(yōu)良的服務(wù)與多家企業(yè)建立了長(cháng)期的合作關(guān)系。我公司將熱誠歡迎各界前來(lái)參觀(guān)、考察、洽談業(yè)務(wù)。