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加拿大批準來(lái)自米黑根毛霉CBS 146319的凝乳酶用于酸奶中

來(lái)源：鄭州天順食品添加劑有限公司 發(fā)布時(shí)間：2021-09-18 12:42:51 關(guān)注： 0 次
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 　　食品添加劑網(wǎng)訊  2021年9月17日，澳大利亞國家衛生部公布NOM/ADM-0173號文檔，擬修定容許采用的食品類(lèi)酶明細，準許來(lái)源于米黑根毛霉CBS 146319的凝乳酶（Milk Coagulating Enzyme）用以酸牛奶生產(chǎn)制造中。

　　據統計，來(lái)自wild-type R. miehei (Cooney and Emerson) 的凝乳酶在澳大利亞早已被容許用以制造各種各樣規范化乳酪、酸奶油、奶制品調料中藥制劑及其水解反應小動(dòng)物、牛乳和大豆蛋白。別的微生物菌種來(lái)源于的凝乳酶早已被容許用以一些主要用途，而任何來(lái)源的凝乳酶都不允許用以酸牛奶的生產(chǎn)制造。
　　本次修定自2021年9月17日起起效。

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