分別將模型中的兩個(gè)因素固定在0水平上得到另外兩個(gè)因素交互作用類(lèi)黑精吸光度的子模型，用Design-Expert8.0.6做出響應面曲面圖，見(jiàn)圖10。

各因素的交互作用對響應值的影響如圖6所示，響應面坡度越陡峭，表明響應值對于操作條件的改變越敏感，該因素對黑變紅棗棗皮類(lèi)黑精吸光度值影響越大;反之則表明因素對吸光度的影響越小。等高線(xiàn)圖反映了存在極值的條件在圓心處。在交互項對吸光度的影響中，水浴溫度和細胞破碎時(shí)間交互作用明顯，其他因素之間交互作用不明顯，這與方差分析的結果一致。

驗證試驗：通過(guò)響應面法得到黑變紅棗棗皮類(lèi)黑精最佳提取工藝參數為水浴時(shí)間101.24min、水浴溫度78.17℃、細胞破碎時(shí)間為53.25min、細胞破碎功率為65.05%，此工藝條件下黑變紅棗棗皮類(lèi)黑精理論吸光度值為1.031，實(shí)際操作過(guò)程中調整工藝參數為水浴時(shí)間100min、水浴溫度78℃、細胞破碎時(shí)間53min、細胞破碎功率66%，在此條件下進(jìn)行驗證試驗，得到類(lèi)黑精吸光度平均值為1.072，其相對誤差約為3.9%，說(shuō)明回歸方程模型比較可靠，具有一定的實(shí)踐指導意義。

（1）聯(lián)動(dòng)水浴與細胞破碎最佳提取級數的確定

在確定最佳提取工藝的條件下，多次的浸提一定量的黑變棗皮，按照在確定最佳提取條件的情況下，多次在最佳條件下浸提一定量黑變棗皮，直至最后浸提黑變棗皮溶液吸光度值小于0.02，分別收集各次類(lèi)黑精浸提液同時(shí)測定其體積Vi和吸光度值Ai，最后合并收集的浸提液總體積V和總吸光度值A,計算各次提取率，確定提取級數中的方法計算出類(lèi)黑精提取率，結果見(jiàn)表8。

通過(guò)表8可以看出，隨著(zhù)提取次數的增加，提取效率也隨之增加，兩次提取的提取率為80.75%，三次提取的提取率為91.38%，可以看出三次提取就可以提取出黑變棗皮中的大多數類(lèi)黑精，所以選擇三次提取作為最佳提取級數。

7、黑變紅棗棗皮類(lèi)黑精穩定性的研究

（1）光照對黑變紅棗棗皮類(lèi)黑精的影響

由圖11可以看出，隨著(zhù)光照時(shí)間的延長(cháng)，在三種光照條件下黑變紅棗棗皮類(lèi)黑精的穩定性都是逐漸下降的，其中日光直射的條件下對黑變紅棗棗皮類(lèi)黑精穩定性的影響最大，其類(lèi)黑精保留率值下降明顯，在經(jīng)過(guò)陽(yáng)光照射10天后，類(lèi)黑精保留率降到了74.4%，這可能是由于光照使得黑變棗皮類(lèi)黑精發(fā)生化學(xué)降解的緣故，而在避光與自然光條件下類(lèi)黑精均具有較好的光穩定性，十天內類(lèi)黑精保留率分別下降了7%和12.3%，因此，黑變紅棗棗皮類(lèi)黑精的保存應該避免陽(yáng)光直射，在陰暗避光條件下進(jìn)行保存。

（2）溫度對黑變紅棗棗皮類(lèi)黑精的影響

A、加熱對黑變紅棗棗皮類(lèi)黑精穩定性的影響

由圖12可以看出，隨著(zhù)加熱溫度的升高，時(shí)間的延長(cháng)，黑變紅棗棗皮類(lèi)黑精的保留率都呈現了了逐漸下降的趨勢，當加熱溫度為30℃、40℃時(shí)，其類(lèi)黑精吸光度保留率下降幅度不大，5小時(shí)后分別穩定在了95.7%和95.3%，當加熱溫度為40℃-70℃時(shí)，黑變紅棗棗皮類(lèi)黑精的保留率有了比較明顯的下降，其保留率值都跌破了20%左右，因此，黑變紅棗棗皮類(lèi)黑精的熱穩定性較差，在較高溫度時(shí)易分解。

B、室溫和冷藏溫度下對黑變紅棗棗皮類(lèi)黑精穩定性的影響

由圖13可以看出，在冷藏和室溫條件下，7天后其類(lèi)黑精保留率分別為95.6%和94.8%，說(shuō)明了較低溫度和冷藏條件下對黑變紅棗棗皮類(lèi)黑精的穩定性無(wú)明顯影響，但在經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的放置下黑變紅棗棗皮類(lèi)黑精溶液都出現了些許沉淀。
 

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