為持續推動(dòng)校園食品安全守護行動(dòng)各項工作落實(shí)落地，有效保障我市2021年秋季校園食品安全，天津市市場(chǎng)監管委、市教委、市衛健委、市公安局聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于開(kāi)展2021年秋季校園食品安全專(zhuān)項監督檢查的通知》，自2021年8月23日至2021年12月底，在全市范圍內開(kāi)展2021年秋季校園食品安全專(zhuān)項監督檢查，切實(shí)做好校園食品安全保障工作。

 

 

　　按照習近平總書(shū)記關(guān)于食品安全“四個(gè)最嚴”的要求，嚴格貫徹食品安全法及其實(shí)施條例、《學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康管理規定》，嚴格落實(shí)地方政府校園食品安全屬地管理責任，壓實(shí)學(xué)校主體責任和相關(guān)部門(mén)管理責任、監管責任，全面排查校園及其周邊食品安全風(fēng)險隱患，消除管理盲區，嚴厲查處違法違規行為，堅持“處罰到人”，確保不發(fā)生群體性校園食品安全事故。進(jìn)一步提高校園食品安全社會(huì )共治水平，推進(jìn)先進(jìn)管理體系建設，增強從業(yè)人員食品安全風(fēng)險防范意識和能力。

 

　　工作重點(diǎn)

 

　　●摸清底數消除管理盲區。準確掌握各級各類(lèi)學(xué)校（幼兒園）食堂、民辦托幼點(diǎn)食堂、校外培訓機構食堂底數，特別是民辦托幼點(diǎn)、供餐的校外培訓機構底數；全面排查轄區內民辦托幼點(diǎn)、供餐的校外培訓機構食品安全風(fēng)險隱患，形成有效管理。

 

　　●夯實(shí)數據筑牢學(xué)校食品安全基礎。加強信息共享，及時(shí)通報學(xué)校（幼兒園）、民辦托幼點(diǎn)、供餐的校外培訓機構食品安全有關(guān)信息數據。各區市場(chǎng)監管部門(mén)要進(jìn)一步梳理食品經(jīng)營(yíng)許可系統中學(xué)校食堂分類(lèi)，嚴禁變相改變學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)類(lèi)別；按照食品經(jīng)營(yíng)風(fēng)險分級工作要求，在巡更系統中做好學(xué)校食堂、校外供餐單位（含為學(xué)校提供食品及原料的中央廚房）、校園及周邊食品銷(xiāo)售者和餐飲門(mén)店的校園及周邊信息標注，為學(xué)校食品安全監管工作提供有力支撐。

 

　　●督促食品安全主體責任落實(shí)。以各級各類(lèi)學(xué)校（幼兒園）食堂、民辦托幼點(diǎn)食堂、校外培訓機構食堂、校外供餐單位、校園及周邊食品銷(xiāo)售者和餐飲門(mén)店為重點(diǎn)，督促落實(shí)校園食品安全校長(cháng)（園長(cháng)）負責制，壓實(shí)各有關(guān)單位食品安全管理責任和主體責任，規范食品加工制作過(guò)程，有效開(kāi)展食品安全自查。

 

　　●加強監督檢查和風(fēng)險隱患排查。堅持全環(huán)節全覆蓋監督檢查，嚴查集中用餐信息公開(kāi)有缺失、從業(yè)人員健康管理不嚴格、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所臟亂、進(jìn)貨查驗把關(guān)不嚴、未按要求定期清查庫存食品、加工制作過(guò)程不規范、餐飲具清洗消毒不徹底、未按要求留樣、校外供餐餐食運輸溫度不達標、配送餐食標注信息不準確不完整、學(xué)校未嚴格履行接餐查驗義務(wù)、整改問(wèn)題不落實(shí)等行為。

 

　　●提高校園食品安全社會(huì )共治水平。年底前全面實(shí)現各級各類(lèi)學(xué)校（幼兒園）食堂、民辦托幼點(diǎn)食堂、校外培訓機構食堂、校外供餐單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”100%全覆蓋總體目標，并將視頻信息接入學(xué)?；蚪逃块T(mén)網(wǎng)頁(yè)、APP以及第三方平臺等方式，向家長(cháng)進(jìn)行展示。

 

　　●全面推進(jìn)“五常”、“6T”等食品安全管理法。進(jìn)一步推進(jìn)各級各類(lèi)學(xué)校（幼兒園）食堂、民辦托幼點(diǎn)食堂、校外培訓機構食堂、校外供餐單位采用標準圖示、色標、“五常”、“6T”等食品安全管理方法，提升食品安全管理水平。鼓勵學(xué)校（幼兒園）食堂逐步建立HACCP體系或ISO22000體系，并通過(guò)認證。

 

　　●加強校園及周邊食品安全監督檢查。重點(diǎn)檢查校園及其周邊食品銷(xiāo)售者食品感官性狀、標簽標識、貯存條件等是否符合規定，是否存在向未成年人售酒等違法行為；餐飲門(mén)店場(chǎng)所衛生、原料采購、加工制作、清洗消毒、食品添加劑使用等是否符合規定。

 

　　●開(kāi)展從業(yè)人員宣傳教育。在開(kāi)學(xué)供餐前采取有效方式對學(xué)校（幼兒園）、民辦托幼點(diǎn)、供餐的校外培訓機構和校外供餐單位負責人及食品安全管理人員開(kāi)展食品安全培訓，指導和督促各項食品安全管理制度的落實(shí)。

 

　　通知要求各部門(mén)、各單位加強協(xié)作，層層壓實(shí)主體責任、管理責任和監管責任，將學(xué)校食品安全工作抓實(shí)抓細抓深。市場(chǎng)監管部門(mén)要嚴格履行監管職責，教育部門(mén)要加強日常檢查和管理，衛健部門(mén)要進(jìn)一步加強食品安全風(fēng)險監測和宣傳教育，公安機關(guān)要依法嚴厲打擊學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全犯罪行為，及時(shí)受理、依法立案偵查市場(chǎng)監管等部門(mén)移送的涉嫌犯罪的食品安全案件。各區相關(guān)部門(mén)要進(jìn)一步增強校園食品安全工作的統籌協(xié)調，落實(shí)屬地責任，消除校園食品安全管理盲區；要以學(xué)校（幼兒園）、民辦托幼點(diǎn)、供餐的校外培訓機構、校外供餐單位和校園及周邊食品銷(xiāo)售者和餐飲門(mén)店為重點(diǎn)，加大監督檢查力度，逐一核實(shí)自查清單中問(wèn)題的整改情況，重點(diǎn)檢查自查清單零問(wèn)題零報告的單位。對發(fā)現的食品安全問(wèn)題和隱患，要立即責成相關(guān)單位限期整改到位；對發(fā)現的涉嫌食品安全違法違規行為，要依法嚴懲重處，做到“處罰到人”；涉嫌犯罪的公安機關(guān)要依法追究刑事責任。