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正確使用食品防腐劑脫氫乙酸鈉

來(lái)源：鄭州天順食品添加劑有限公司 發(fā)布時(shí)間：2021-09-02 11:05:25 關(guān)注： 0 次
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我們經(jīng)常有顧客詢(xún)問(wèn)，比方說(shuō)加入你們的脫氫乙酸鈉后，產(chǎn)品會(huì )延長(cháng)多長(cháng)時(shí)間？我如何用你們的防腐產(chǎn)品呢?為何防腐效果不明顯？等問(wèn)題，青島大偉公司為方便顧客對產(chǎn)品的了解，會(huì )經(jīng)?？破找恍┲R，使消費者掌握更多的防腐劑知識。
脫氫乙酸鈉

脫氫乙酸鈉

與各類(lèi)食品添加劑一樣，防腐劑必須嚴格按我國《食品添加劑使用衛生標準》規定添加，不能超標使用。防腐劑在實(shí)際應用中存在很多問(wèn)題，例如：達不到防腐效果，影響食品的風(fēng)味和品質(zhì)等，例如茶多酚作為防腐劑使用時(shí)，濃度過(guò)高會(huì )使人感到苦澀味，還會(huì )由于氧化而使食品變色。
為了避免上述的這些問(wèn)題，在使用防腐劑脫氫乙酸鈉時(shí)應掌握以下幾點(diǎn)：
1．協(xié)同作用。幾種防腐劑混合使用會(huì )達到更好的效果，但使用防腐劑必須符合衛生標準規定，用量應按比例折算且不應超過(guò)最大使用量。
2．可適當增加食品的酸度（降低ＰＨ值）。在低ＰＨ值的食品中，細菌不易生長(cháng)。
3．與合理的加工、儲藏方法并用。如熱加工可減少微生物的數量，因此，加熱后再添加。
就脫氫乙酸鈉產(chǎn)品而言，因其抑制霉菌和酵母菌的生長(cháng)，所以如果產(chǎn)品工藝中涉及發(fā)酵流程，應在發(fā)酵之后，使用脫氫乙酸鈉，這樣會(huì )達到更好的效果。

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