最近流傳出的食物中毒事件層出不窮，引起了人們對食物安全的重視和重視，我國工程院院士孫寶國在日前舉行的第十二屆我國食物安全年會(huì )論壇上表示，大約 90%左右的人認為我國的食物安全是因為食物添加劑形成的， 這種觀(guān)念跟實(shí)際情況徹底不符， 首要是我們對食物添加劑不了解，才把不合法添加物誤認為是食物添加劑。

肉桂酸鉀是一種超新一代的功能性食物防腐劑， 它的面世曾引起食物防腐保鮮業(yè)界的震動(dòng)。在防腐劑苯甲酸鈉被英國食物安全部門(mén)認定為易致癌后， 大都國家已制止運用，山梨酸鉀因而應運而生，成為現在運用遍及的食物防腐劑。但山梨酸鉀等傳統防腐劑，僅是改動(dòng)食物周?chē)h(huán)境以達防腐目的， 不能與食物合為一體， 并且在限定的用量范圍內，在人體內仍有殘留，損害健康。

肉桂酸鉀能徹底與食物合二為一，不會(huì )成為食物的異體物質(zhì)，在不改動(dòng)食物原有風(fēng)味及養分結構的前提下， 從食物內部并交融周?chē)h(huán)境共同效果到達防腐目的。美國百事和可口可樂(lè )公司當初在挑選肉桂酸鉀時(shí)， 曾謹慎地擔憂(yōu)肉桂酸鉀會(huì )改動(dòng)其產(chǎn)品上百年一直不變的原有口味， 影響其市場(chǎng)。但兩樂(lè )公司在實(shí)際試用并對其進(jìn)行反復盯梢研究后發(fā)現，肉桂酸鉀不僅能徹底堅持飲料原有口感，而且防腐效果要好 3 倍以上，同時(shí)還能在被攝入后可轉化為人體必需的氨基酸， 供給人體必要的微量元素鉀，防止低血鉀癥的發(fā)生。兩樂(lè )公司研究人員還發(fā)現，肉桂酸鉀具有擴張血管平滑肌、加強血液循環(huán)效果，能進(jìn)步人體反抗疲勞才能以及調理機體功能、增強免疫力。 可口可樂(lè )公司已制成以肉桂酸鉀為首要添加劑的保健型碳酸飲料，行銷(xiāo)于冰島、芬蘭等北歐市場(chǎng)。

另外， 食物添加劑其實(shí)并不等于不合法添加物， 之所以運用食物添加劑， 是出于改進(jìn)食物質(zhì)量、 改進(jìn)食物色香味、 食物防腐、 食物保鮮、食物加工工藝和進(jìn)行食物發(fā)明立異 6 大客觀(guān)需求決定的?！氨确綃胗變号浞侥谭?， 要想最大程度地接近母乳，靠的就是食物添加劑。 ”在孫寶國看來(lái)， 運用食物添加劑是科學(xué)技術(shù)進(jìn)步而不是落后的表現， 食物添加劑有益無(wú)害， 可是食物添加劑一定要監管好，絕對不能亂用， 違法運用、 過(guò)量、超范圍運用都有或許帶來(lái)風(fēng)險，因為食物添加劑本身跟很多技術(shù)一樣，都是“雙刃劍” 。