產(chǎn)品名稱(chēng)：植酸酶 食品級

又名：植酸酶、植酸酵素、Phytase

CAS號：37288-11-2

EINECS NO：232-864-1

分子式：C₆H₁₈O₂₄P₆

分子量：160.66

理化性質(zhì)：植酸即肌醇六磷酸，作為磷酸的儲存庫，廣泛存在于植物中。來(lái)自植物的植酸酶，最適作用pH值為4.8～6.0；來(lái)自微生物的植酸酶，最適作用pH值為2.5～6.0。 含肌醇六磷酸-3-磷酸水解酶(EC3.l.3.8)，肌醇六磷酸-6-磷酸水解酶(EC3.1.3.26)和非特性的正磷酸鹽單酯水解酶(EC3.1.3.2)。由于礦物質(zhì)結合在蛋白-植酸-礦物元素復合物中，因此就降低了某些植物性食物和一些植物蛋白分離物中礦物質(zhì)的營(yíng)養效價(jià)。植酸酶（phytases）能將磷酸殘基從植酸上水解下來(lái)，因此破壞了植酸對礦物元素強烈的親和力，所以說(shuō)植酸酶能增加礦物元素的營(yíng)養效價(jià)，而且由于釋放出的Ca2+可參加交聯(lián)或其他反應中去，從而改變了植物性食品的質(zhì)地。

包裝：小開(kāi)口鋁桶；安瓿瓶外普通木箱；螺紋口玻璃瓶、鐵蓋壓口玻璃瓶、塑料瓶或金屬桶（罐）外普通木箱。

存儲：防潮：植酸酶一旦受潮易發(fā)生霉變且活力下降。防止高溫：嚴禁烈日爆曬、烘烤等，否則均可導致酶活力降低或失活。避免接觸強酸、強堿、重金屬。盡可能縮短貯存期，使用有效期內的產(chǎn)品。產(chǎn)品應置于通風(fēng)、干燥、陰涼、避光處。

作用：酶制劑

用途：

若在飲料中添加0.01-0.05%，可除去過(guò)多的金屬離子。(特別是對人體有害的重金屬)對人體有良好的保護作用。
將植酸加入含有單孢絲菌屬介質(zhì)中，可促進(jìn)微生物的合成及抗氧化性，在乳酸菌的培養基里加入植酸，可促進(jìn)乳菌的生長(cháng)。能水解植酸即肌醇六磷酸酯的酯鍵，將植酸水解為D-1,2,4,5,6-五磷酸肌醇，1,2,3,4,6-五磷酸肌醇，1,2,5,6-四磷酸肌醇，1,2,3-三磷酸肌醇和1,2,6-三磷酸肌醇，1,2-二磷酸肌醇，1-磷酸肌醇和2-磷酸肌醇以及肌醇和磷酸鹽的混合物。

作為飼料添加劑，可以降解飼料中的植酸鹽，生成無(wú)機磷、肌醇以及與植酸結合的蛋白質(zhì)、氨基酸，微量先素等，從而減少單胃動(dòng)物飼料中無(wú)機磷的添加量。這樣既可以提高飼料中磷的利用率、節約無(wú)機磷飼料資源，又可減少由于動(dòng)物糞便排泄物中高磷所造成的環(huán)境污染。

河南植酸酶生產(chǎn)廠(chǎng)家提醒您請嚴格按照食品安全國家標準進(jìn)行使用

執行標準：根據《食品添加劑使用衛生標準》FCCIV/（GB2760-2005）規定本品可在各類(lèi)食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。