甜蜜素，有機化學(xué)名叫環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種水溶、高糖度、無(wú)營(yíng)養型甜味素，其糖度是綿白糖的30～50倍上下。因為甜蜜素具備改進(jìn)食品類(lèi)口味的作用，且質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，被普遍使用于飲品、點(diǎn)心、果脯等各種食品類(lèi)及供糖尿病人、胖人等特殊家庭應用的甜品中，是食品生產(chǎn)中常用的添加物。但過(guò)多應用甜蜜素會(huì )對身體中樞神經(jīng)系統和肝部導致?lián)p害，在我國食品衛生安全國家行業(yè)標準明文規定了甜蜜素的應用范圍和較大 需求量。對食物中甜蜜素成分的測量是確保甜蜜素加上量依照國家行業(yè)標準的主要方式。文中選用氣象色譜儀-氫火苗離子化探測器（GC-FID）測定方法飲品中甜蜜素成分，實(shí)際操作方便快捷，迅速、精確。 

1原材料與方式

1.1原材料與實(shí)驗試劑 

原材料：購入鮮榨橙汁飲品；實(shí)驗試劑：甜蜜素標準物質(zhì)（北京市海灣洪蒙國家標準物質(zhì)技術(shù)性有限責任公司）、氧化鈉、10%硫酸溶液（v/v）、50g/L亞硝酸鹽鈉溶液、1mol/L氫氧化鈉溶液水溶液、正己烷。

1.2實(shí)驗儀器 

GC-FID：安捷倫儀器GC2010；超音波震蕩器；離心脫水機。

1.3檢驗方式

1.3.1標液制取 

規范貯備水溶液：精確稱(chēng)量甜蜜素標準物質(zhì)0.5000g，純凈水滴定劑至100ml，濃度值為5.00mg/ml，冷藏室儲存2周。規范系列產(chǎn)品制?。焊髯约橙?.02、0.05、0.10、0.20、0.50和1.00ml甜蜜素規范貯備水溶液，于50ml比色管中，放水至20ml，各管內甜蜜素成分先后為0.10、0.25、0.50、2.50和5.00mg。

1.3.2色譜儀標準 

GC-FID：離子交換柱為RTX-五毛錢(qián)高壓管離子交換柱，柱溫80℃，氣相口溫度150℃，探測器溫度200℃；氡氣流動(dòng)速度40ml/min，氣體壓力400ml/min，離子交換柱總流量為1.5ml/min；氣相量為1μL，分離之比1:40。

1.3.3測定法 

立即稱(chēng)量20.0g試品于50ml塑比色管。將規范系列產(chǎn)品與試件水溶液放進(jìn)冷柜中，冷藏30min，添加50g/L亞硝酸鈉水溶液和10%鹽酸各5ml，蓋上，渦流切換閥振搖1min，放進(jìn)冷柜冷藏30min，取下后精確添加10.00ml正己烷，5g氧化鈉，蓋上，渦流混和1min，4000r/min離心式，正己烷層供氣象色譜儀剖析。

1.4測算試件中甜蜜素成分按下列公式計算完成測算：

X-試品中甜蜜素的成分，g/kg；m₁-由標曲求取的測量用試件水溶液中甜蜜素的品質(zhì)，mg；m-試品品質(zhì)，數值保存三位有效數字。 

2結果與探討

2.1線(xiàn)性范疇 

將規范系列產(chǎn)品水溶液依照2.1線(xiàn)性范疇將規范系列產(chǎn)品水溶液依照1.3.3測定法剖析測量后制作規范工作中曲線(xiàn)圖。依據甜蜜素濃度值和峰總面積的線(xiàn)性相關(guān)，創(chuàng )建標曲，其線(xiàn)性回歸方程為y=11130.1x-424.454，R=0.9998，見(jiàn)圖1。

2.2最少方法檢出限 

色譜儀方法檢出限為三倍頻率穩定度除于敏感度，經(jīng)圖普查得頻率穩定度為29.74，測算后色譜儀方法檢出限為0.008mg。依照測定法剖析后依據公式計算得到最少檢測限為0.0004g/kg，低于方法檢出限0.0015g/kg，最后應用方法檢出限0.0015g/kg。

2.3利用率和精度 

在試樣中加上甜蜜素標準品0.5mg，依照測定法，每一個(gè)水準平行測定6次，測算利用率和精度。其6次測量結果各自為0.462、0.477、0.489、0.491、0.472和0.506mg，均值為0.483mg，加標回收率為96.6%，RSD為3.2%。合乎試驗室質(zhì)量管理規定。 

3結果

GC-FID測定方法食品類(lèi)中甜蜜素的成分，具備高精確度、高精準度、線(xiàn)性相關(guān)好、簡(jiǎn)單迅速等優(yōu)勢，是食物中甜蜜素成分檢測的最佳方式 之一。過(guò)多服用甜蜜素有危害身心健康，不法過(guò)多加上甜蜜素等食用添加劑個(gè)人行為層出不窮。對于此事，貫徹執行習近平總書(shū)記“四個(gè)最嚴”規定，用“最嚴格的規范、最嚴謹的管控、最嚴格的懲罰、最嚴謹的責任追究”，保證眾多廣大群眾“舌尖上的美味的安全性”。提升產(chǎn)品質(zhì)量檢測高效率是加強監管的基本，是食品衛生安全不能缺失的一環(huán)。