產(chǎn)品名稱(chēng)：海藻酸丙二醇酯 食品級

又名：海藻酸丙二醇酯、褐藻酸丙二醇酯、Hydroxypropyl alginate

CAS號：9005-37-2

EINECS NO：472-61-7

分子式：（C9H14O7）n

分子量：234.21

理化性質(zhì)：海藻酸丙二醇酯，白色或略帶黃白色的纖維狀粉末或粗粉，幾乎無(wú)臭，無(wú)味。能溶于水、稀的有機酸溶液，不溶于甲醇、乙醇、苯等有機溶劑中，但部分酯化后的產(chǎn)品能溶于含量60%以下的乙醇溶液。其pH值為3~4(1%水溶液)，易吸濕，加熱至55℃時(shí)變褐色，220℃時(shí)產(chǎn)生炭化，400℃時(shí)產(chǎn)生灰化。其相對密度為1.46。在pH3.4的酸性溶液中既不成凝膠，也不產(chǎn)生沉淀。具有抗鹽析能力，除銅、鉻、鐵(三價(jià))、鉛、鋇等離子不穩定外，對其他金屬離子均穩定，是由部分羧基被丙二醇酯化，部分羧基被堿中和的藻酸類(lèi)化合物。由天然海藻中提取的海藻酸深加工制成，外觀(guān)為白色或淡黃色粉末，水溶后成粘稠狀膠體。常做為飲料產(chǎn)品的增稠、穩定、乳化劑使用。

包裝：凈重25kg/桶。

存儲：

作用：增稠劑，

用途：

(1) 海藻酸丙二醇酯具有乳化性、增稠性、膨化性、耐酸性和穩定性。特別在酸性產(chǎn)品方面，具有其他添加劑不可取代的應用效果。在冷飲中單用或與其他乳化劑、穩定劑合用，一般用量為0.1%～0.3%。

(2) 海藻酸丙二醇酯分子中存在親脂基，所以有乳化性，故有獨特的穩泡作用。在酸性條件下，有良好的穩定蛋白作用。在酸溶液中，其黏度隨酸濃度增高而增大。在高溫下長(cháng)時(shí)間放置，會(huì )逐漸變成不可溶的物質(zhì)。

(3) 海藻酸丙二醇酯（簡(jiǎn)稱(chēng)PGA）除具有膠體性質(zhì)外，因分子中有丙二醇基，故親油性大，乳化穩定性好，常用于乳酸飲料、果汁乳飲料等低pH范圍的食品。在活性乳及乳酸菌飲料中，PGA是最適宜的穩定劑，PGA在活性乳中的一般用量為0.1%～0.3%。PGA不同于海藻酸鈉，與鈣離子反應能力很低，因此在含有高鈣離子的產(chǎn)品中也可用。海藻酸丙二醇酯PGA價(jià)格較高，常與其他膠體混合使用。因PGA的黏度比CMC、瓜爾豆膠都低，但口感及穩定性接近果膠，所以PGA常與CMC、果膠等配合使用，給產(chǎn)品提供適當的稠度和均一穩定的體系。PGA與CMC一般以3：2比例搭配應用于酸奶飲料中。

河南藻酸丙二醇酯生產(chǎn)廠(chǎng)家提醒您請嚴格按照食品安全國家標準進(jìn)行使用

執行標準：根據《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-2011）規定本品可在各類(lèi)食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。

我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2011)規定：海藻酸丙二醇酯的最大使用量，乳脂香精為2g/kg；冰淇淋為lg/kg；啤酒、飲料為0.3g/kg；乳制品、果汁、乳粉為3g/kg；膠姆糖、巧克力、煉乳、氫化植物油、沙司、豆奶飲料為5g/kg。FAO/WHO(1994)規定：青刀豆、黃刀豆、甜玉米、蘑菇、蘆筍、青豌豆等罐頭為10g/kg(單用或合用總量，以下相同)；干酪為8g/kg；乳脂干酪為5g/kg；冷飲為l0g/kg；番茄醬為2~5g/kg；大豆飲料為1~2g/kg；酸黃瓜為5g/kg。