3.2嬰兒奶粉試品中沙門(mén)菌的檢測分析

3.2.1試品中沙門(mén)菌的平板電腦分離出來(lái)

試品經(jīng)２次增菌后，畫(huà)線(xiàn)注射于BS瓊脂粉平板電腦、XLD瓊脂粉平板電腦和沙門(mén)菌著(zhù)色平板電腦上開(kāi)展分離出來(lái)塑造，結果見(jiàn)表2：W試品在BS、XLD及其沙門(mén)菌著(zhù)色3種平板電腦上均發(fā)生異常沙門(mén)菌菌體，在其中在BS和XLD平板電腦上由此可見(jiàn)典型性沙門(mén)菌落③和④，而在沙門(mén)菌著(zhù)色平板電腦上均為異常菌體?、俸廷趦蓚€(gè)菌體評定。Q試品在BS平板電腦無(wú)異常菌體，而在XLD和沙門(mén)菌著(zhù)色平板電腦上無(wú)典型性菌體，很有可能是是非非典型性菌體或影響菌。

沙門(mén)氏菌屬能造成非特異極強的辛脂酶，具備辛脂酶活力的影響菌有銅綠假單胞菌、粘質(zhì)沙雷氏菌和蜂窩狀哈夫犬菌，這種菌在沙門(mén)菌著(zhù)色培養液上面轉化成暗紫色影響菌。結腸炎沙門(mén)氏菌兩相加利福尼亞亞種在沙門(mén)菌著(zhù)色培養液上展現因培養液生產(chǎn)廠(chǎng)家不一樣而不一樣深綠色到深藍色菌體，這非常容易與其他腸桿菌搞混。楊云斌較為了沙門(mén)菌和影響菌在3種分離出來(lái)平板電腦上的特性，見(jiàn)表3。從表２和表３能夠發(fā)覺(jué)，在BS平板電腦上，典型性沙門(mén)菌落和沙門(mén)菌關(guān)鍵影響菌的菌體特性非常容易區別起來(lái)，而在別的2種平板電腦上則非常容易搞混。

3.2.2嬰兒奶粉試品中沙門(mén)菌生物化學(xué)和血清蛋白評定結果

因為弗氏檸檬酸鈉鏈球菌和腸子埃希氏菌的很多抗原體與沙門(mén)菌的抗原體徹底或一部分同樣，且這2種菌與沙門(mén)氏菌屬O鞭毛抗原A-F確診血清蛋白會(huì )產(chǎn)生交叉式凝集反應，因而血清蛋白評定陽(yáng)性者務(wù)必進(jìn)一步做其他生物化學(xué)評定。一般狀況，做TSI和血清學(xué)評定后，只對血清蛋白評定陽(yáng)性菌落進(jìn)一步做事后生物化學(xué)評定。為謹慎考慮，此次對疑是呈陰性的考評試品的菌體依然干了事后生物化學(xué)評定。

W和Q試品平板電腦分離出來(lái)出的6種異常菌體TSI和血清蛋白學(xué)評定結果見(jiàn)表４。表4說(shuō)明，W試品在沙門(mén)菌著(zhù)色平板電腦上分離出來(lái)到的暗紫色異常菌體中兩個(gè)菌體(菌體①和②)為血清學(xué)評定呈陰性，而在BS和XLD 兩個(gè)平板電腦上挑出來(lái)的２個(gè)異常菌體(菌體③和④)血清學(xué)評定呈陽(yáng)性，且生物化學(xué)評定合乎，判斷為沙門(mén)菌驗出，菌體①②③和④歸屬于同一試品，因此①②不必生物化學(xué)再評定。Q試品在XLD平板電腦上的異常菌體(菌體⑤和⑥)經(jīng)生物化學(xué)和血清蛋白評定，結果為非沙門(mén)菌。在功能考評中，驗出呈陽(yáng)性的分辨比呈陰性試品的要非常容易，而針對眾多形狀異常菌體的呈陰性試品，需對異常菌體逐一評定，不然易犯錯誤。

3.3嬰兒奶粉試品中阪崎腸桿菌的檢測分析

3.3.1平板電腦分離出來(lái)

阪崎腸桿菌古代歷史一直被誤以為是淡黃色陰溝腸桿菌，因而二者相互之間影響菌；阪崎腸桿菌著(zhù)色平板電腦是借助其α-葡萄糖苷酶呈陽(yáng)性，在TSA中添加X(jué)αGlc(5-溴-4-氯-3-吲哚-α-D-葡萄糖水苷酸)，α-葡萄糖苷酶功效于XαGlc進(jìn)而阪崎腸桿菌轉化成非特異深藍色菌體。試品V在阪崎腸桿菌著(zhù)色平板電腦發(fā)生異常深藍色菌體(表５)，因此挑菌10個(gè)異常菌體于1 mL無(wú)菌檢測鹽水中，稀釋液攪拌后在TSA畫(huà)線(xiàn)分離出來(lái)塑造，依靠高倍放大鏡觀(guān)查菌體，結果發(fā)生2種菌體，有淡黃色菌體和淺黃粉紅色菌體，再進(jìn)一步做生物化學(xué)評定。試品G無(wú)阪崎腸桿菌異常菌體，算為未驗出。挑菌異常菌體是關(guān)鍵因素，挑菌的具體位置和數量盡量擴大捕獲幾率，假如心存僥幸讀取2~3個(gè)異常菌體，則有可能會(huì )漏驗。

3.3.2生物化學(xué)評定

對試品V在TSA平板電腦上生長(cháng)發(fā)育的2種菌體⑦和⑧開(kāi)展生物化學(xué)評定，如表6，結果顯示，異常菌體⑦產(chǎn)黃色素，抗霉素、山梨糖醇、磷酸氫鈣呈陰性，精氨酸雙核糖核苷酸、鼠李糖、綿白糖、蜜二糖、苦杏仁甙呈陽(yáng)性，評定結果合乎阪崎腸桿菌生物化學(xué)特點(diǎn)。菌體⑧的生物化學(xué)評定結果不符阪崎腸桿菌生物化學(xué)特點(diǎn)。不難看出，α-葡萄糖苷酶呈陽(yáng)性是阪崎腸桿菌的特性，可是并不是唯一；阪崎腸桿菌著(zhù)色培養液對阪崎腸桿菌的非特異是有局限的，這與吳清平等的闡述一致。當在著(zhù)色平板電腦上發(fā)覺(jué)有異常菌體，若評定為弱陽(yáng)時(shí)，要用全排列組合問(wèn)題，不然很容易發(fā)生假陰性。

3.4嬰兒奶粉試品中沙門(mén)菌和阪崎腸桿菌檢驗結果

W試品驗出沙門(mén)菌，Q試品未驗出沙門(mén)菌；V試品驗出阪崎腸桿菌，G試品未驗出阪崎腸桿菌，檢驗結果令人滿(mǎn)意。

4結果和探討

在分離出來(lái)辨別沙門(mén)菌時(shí)，BS平板電腦具備關(guān)鍵的關(guān)鍵性功效，而其他2種平板電腦上很容易受影響菌的危害，只有起輔助辨別功效。這一結果與與楊云斌等的“沙門(mén)著(zhù)色培養液的分離出來(lái)評定實(shí)際效果最好是”的依據不一樣，但與國家行業(yè)標準GB4789.4-2016的技術(shù)標準中心思想一致。

辛脂酶是沙門(mén)菌著(zhù)色塑造挑選設計方案的關(guān)鍵根據，其對沙門(mén)菌的精確度和特異度各自為100%和84.09%。此次試驗中，W試品在著(zhù)色平板電腦上顯著(zhù)全是沙門(mén)菌異常菌體，選擇兩個(gè)菌體試驗可是血清蛋白評定結果則是呈陰性，緣故是表明辛脂酶陽(yáng)性菌除開(kāi)大部分沙門(mén)菌外，也有銅綠假單胞菌、粘質(zhì)沙雷氏菌、蜂窩狀哈夫犬菌、瑩光假單孢菌和惡臭味假單孢菌等。

除此之外，在本次試驗中本試驗室還累積了二點(diǎn)工作經(jīng)驗：第一，在打算全過(guò)程中，有心設計方案了二種規范菌互動(dòng)塑造和剝離的試驗，關(guān)鍵目標為學(xué)習知識，提高鑒別工作能力。第二，能力驗證試品有別于一般食品類(lèi)樣，應考全過(guò)程針對典型性菌，一般作業(yè)者不易犯錯誤，確診相對性非常容易；但針對非典型菌，則必須 細心作出事后評定，而無(wú)法隨便得出結論；針對初篩是疑是陽(yáng)性者事后評定為弱陽(yáng)時(shí)，則需增加異常菌的評定，必需時(shí)要全排列組合問(wèn)題。