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CAS號:94238-00-3
EINECS NO:246-376-1
分子式:C44H64O24
分子量:976.9656
理化性質(zhì):梔子黃為橙黃色結晶性粉末,微臭。易溶于水,在水中立即溶解成透明的黃色液體??扇苡谝掖己捅?,不溶于油脂,pH值對色調幾乎無(wú)影響。其色調在酸性(pH值4~6)和堿性(pH值8~11)時(shí)都比β-胡蘿卜素穩定,特別在堿性中黃色更鮮明,在波長(cháng)440nm附近吸光度最大。耐鹽性、耐還原性、耐微生物性均好,在中性或偏堿性條件下,梔子黃耐光性、耐熱性均較好,而在低pH值時(shí)耐熱性、耐光性較差,易褐變。對蛋白質(zhì)和淀粉染著(zhù)效果較好,即對親水性食品有良好的著(zhù)色力,在水溶液中則不夠穩定。在酸性時(shí)比在堿性時(shí)褪色顯著(zhù)。對金屬離子(如鋁、鈣、鉛、銅、錫等)相當穩定,鐵離子有使梔子黃變黑的傾向。
黃色液體、糊狀或粉末。屬類(lèi)胡蘿卜素系列,它是梔子中的黃色色素,其黃色素成分為類(lèi)胡蘿卜類(lèi)色素的藏花素,與藏紅花中的藏花素相同。屬于類(lèi)胡蘿卜素系中藏花酸(C2oH24O4)的二龍膽糖酯。ar 藏花素水解為藏花酸和葡萄糖。最大吸收波長(cháng)464.4nm。ar藏花素為紅棕色針狀晶體。微臭。熔點(diǎn)186°C(分解)。易溶于熱水成為橙色溶液,微溶于無(wú)水乙 醇、乙醚及其他有機溶劑,不溶于油脂。水溶液呈弱酸性或中性,為透明鮮艷黃色,最大吸收波長(cháng)442nm。色調幾乎不受pH的影響。耐光、耐熱性在中性或堿性時(shí)佳,酸性時(shí)差。耐金屬離子性(除鐵以外,遇鐵變黑),對蛋白質(zhì)的染色性比對淀粉佳,不受pH影響(pH 為4~10)。
主要用途:主要用作穩定劑、增稠劑、乳化劑、發(fā)泡劑、香辛料萃取劑溶劑,用于乳化香精、飲料、糖果、人造奶油、乳品和調味料等。
桅子黃色素可抑制80 % 亞麻油酸的氧化, 因而可作為食品加工過(guò)程中的抗氧化劑;它的耐熱性良好,在80 ℃,120 分鐘條件下,色素殘存率在85 % 以上;在可見(jiàn)光(40lun -700nln ) 范圍內, 對光的照射是穩定的, 而對波長(cháng)250nm一390nm 范圍內的光的照射不穩定。因而,桅子黃色素可作為抗氧化劑和著(zhù)色劑應用于食品工業(yè)中。
桅子黃色素對蛋白質(zhì)、淀粉等具有優(yōu)良的染色能力,可廣泛應用于糕點(diǎn)、糖果、面粉、飲料、果凍、餅干、雪糕等各種食品上。
【包裝方式】一件25kg/袋/桶,小樣包裝為雙層塑料袋,或外加真空鋁箔袋,每袋/桶凈重25KG??筛鶕蛻?hù)要求更改為10KG,15KG,裝量。也可根據要求換成小包裝,方便使用。
【最小起定量】1KG,一般為中性標簽,上邊標明公司名稱(chēng),地址,產(chǎn)品名稱(chēng),凈重,生產(chǎn)日期,生產(chǎn)批號,保質(zhì)期,,傳真。
【運輸方式】快遞或物流,國內快遞一般三天左右送達,物流五天左右送達。
【交貨期限】1KG,1-2天,100KG以?xún)?-3天,1000KG一般3-5天。
【付款方式】由買(mǎi)家先選擇支付方式(如網(wǎng)上銀行、快捷支付、支付寶),網(wǎng)上訂購付款到支付寶,支付寶擔保貨款安全,當買(mǎi)家收到貨品并確認收貨后,再由支付寶付款給供應商。
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