CAS號:154-87-0
EINECS NO:205-836-1
分子式:C12H19N4O7P2S.Cl
分子量:460.76
理化性質(zhì):維生素B1(Vitamin B1,VB1) 又稱(chēng)硫胺素,是最早被人們提純的水溶性維生素,化學(xué)名為氯化3-[(4-氨基-2-甲基-5-嘧啶基)-甲基]-5-2-羥乙基)-4-甲基噻唑鎓鹽酸鹽,具有維持正常糖代謝的作用。
維生素B1又稱(chēng)硫胺素(thiamine) 或抗神經(jīng)炎素,是第一個(gè)被發(fā)現的維生素,由真菌、微生物和植物合成,動(dòng)物和人類(lèi)則只能從食物中獲取。維生素B1主要存在于種子的外皮和胚芽中,如米糠和麩皮中含量很豐富,在酵母菌中含量也極豐富。硫胺素由嘧啶環(huán)和噻唑環(huán)結合而成,在體內參與糖代謝。
硫胺素常以其鹽酸鹽的形式出現,又稱(chēng)鹽酸硫胺。白色結晶性粉末。有微弱特臭、味苦,有潮解性。熔點(diǎn)248℃,易溶于水,微溶于乙醇,不溶于醚和苯中。維生素B1具有維持正常糖代謝及神經(jīng)傳導的功能。自然界中以酵母中維生素B1含量最多??捎?-甲基呋喃和乙烯腈等合成或由β-乙氧基丙酸乙酯和甲酸乙酯等合成。
包裝:凈重25kg/桶。
存儲:遮光、充氮、密封,在冷處保存。
作用:維生素,
用途:營(yíng)養劑
執行標準:根據《食品添加劑使用衛生標準》FCCIV/(GB2760-2005)規定本品可在各類(lèi)食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。
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