黑木耳，一般指種植木耳，歸屬于擔子菌門(mén)、傘菌綱、木特情人員、黑木耳科、黑木耳屬的一類(lèi)可食的大型真菌，服用種類(lèi)一般包含A.heimuer、A.villosula.A.americana的干產(chǎn)品。[參考規范：《黑木耳》（GB/T 6192-2019）、《食品安全國家標準 食用菌及制品》（GB7096-2014） ]。

　　因為黑木耳具備耐低溫、對溫度反映靈敏的特點(diǎn)，故多遍布在北半球暖溫帶地域，主要是亞洲地區的我國、日本等國，在其中我國生產(chǎn)量高。在中國，黑龍江省、吉林省、湖北省、云南省、四川、貴州省、湖南省、廣西省等好幾個(gè)地區都是有人力培養及自然的木耳生長(cháng)發(fā)育。

　　下邊隨我一起掌握黑木耳怎樣走向世界吧。

　　一、黑木耳小標識

　　特性：綠色植物原性食品類(lèi)

　　類(lèi)型：鮮或保鮮的黑木耳、冷藏黑木耳、干木耳和黑木耳水果罐頭

　　HS編碼：從鮮或保鮮的黑木耳到黑木耳水果罐頭一應俱全

　　來(lái)源于：智研咨詢(xún)

　　在我國黑木耳國際貿易集中化在出入口。迄今為止，僅有中國朝鮮產(chǎn)的干木耳能夠 進(jìn)口，其他國家制造的鮮或保鮮的黑木耳、冷藏黑木耳、干木耳臨時(shí)未得到檢驗檢疫準入條件。

　　2019年，我國干木耳出入口額度為5.91億美金；2020年，關(guān)鍵國外市場(chǎng)受新冠肺炎疫情危害，出入口額度降低到2.88億美金。從貿易國家和地區看來(lái)，在我國的黑木耳關(guān)鍵出入口東南亞地區（日本、韓、印度的、越南）、英國、歐盟國家等國家和地區。

　　依據《中華人民共和國食品安全法》及其中國海關(guān)總署《進(jìn)出口食品安全管理辦法》的要求，中國海關(guān)總署對出入口食品栽種、養殖廠(chǎng)及出入口食品生產(chǎn)公司執行辦理備案管理方法，對出入口食品類(lèi)執行監管、抽樣檢驗，對進(jìn)出口貿易食品類(lèi)企業(yè)經(jīng)營(yíng)者執行監管。

　　具備單獨主體資格的出入口食品生產(chǎn)生產(chǎn)加工公司、種植場(chǎng)、農戶(hù)技術(shù)專(zhuān)業(yè)協(xié)作經(jīng)濟發(fā)展機構或是產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì )等機構均可申請辦理。申請者應該在栽種生產(chǎn)制造季開(kāi)始前3個(gè)月登陸行政相對人統一管理系統開(kāi)展網(wǎng)上申請（服務(wù)平臺通道見(jiàn)“互聯(lián)網(wǎng)技術(shù) 中國海關(guān)”或我國進(jìn)出口貿易“單一窗口”）并提交下列文檔和證明文件，并對其真實(shí)有效承擔：

　　1.出入口木耳種植產(chǎn)業(yè)基地辦理備案申請表格；

　　2.用藥安全應用責任書(shū)；

　　3.出入口黑木耳生產(chǎn)加工公司生產(chǎn)制造、出入口資質(zhì)證書(shū)原材料；

　　4.產(chǎn)業(yè)基地用藥安全管理方案、栽培技術(shù)規章制度及追溯管理方案等有關(guān)原材料。

　　*之上第1-2項原材料提交蓋上公司章的掃描文件，別的材料均可提交電子文檔。

　　之上辦理備案根據網(wǎng)上申請，網(wǎng)站地址：

　　1.我國進(jìn)出口貿易“單一窗口”：https://www.singlewindow.cn/

　　2.互聯(lián)網(wǎng)技術(shù) 中國海關(guān)：http://online.customs.gov.cn/

　　申請辦理出入口食品生產(chǎn)備案前依照中國海關(guān)規定健全體系管理，合乎申請資格后，提前準備填好詳細的《出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案申請表》及其別的所需電子類(lèi)材料，登陸我國出口食品生產(chǎn)備案智能管理系統（http://qgs.customs.gov.cn:10081/efpe）向工商登記所在城市負責人中國海關(guān)提交申請。

　　四、申請、檢查及質(zhì)量認證

　　依據《進(jìn)出口食品安全管理辦法》要求，出入口食品類(lèi)經(jīng)營(yíng)者理應確保其出入口食品類(lèi)合乎進(jìn)口我國（地域）的規范或是合同書(shū)規定。進(jìn)口我國（地域）無(wú)有關(guān)規范且合同書(shū)沒(méi)有規定的，理應確保出入口食品類(lèi)符合國家食品衛生安全國家行業(yè)標準。

　　黑木耳出口公司或是其委托人應該依照要求，憑合同書(shū)、稅票、貨運單、產(chǎn)品合格證明、出入口食品工業(yè)原材料供貨證明文檔等必不可少的憑據和有關(guān)審批文檔向黑木耳制造廠(chǎng)所在城市海關(guān)申報。

　　中國海關(guān)依據鍵入我國或地域進(jìn)口黑木耳檢驗檢測要求和黑木耳制造廠(chǎng)的辦理備案狀況，融合日常監管，執行檢驗檢測對策。包含：

　?。ㄒ唬彶樨涀C是不是相符合；

　?。ǘ┯嘘P(guān)證書(shū)包裝信息內容是不是合乎輸入國或是區域的規定；

　?。ㄈ┤诤蠙z查命令開(kāi)展安全隱患檢測及監管抽樣檢驗工作中；

　?。ㄋ模┏鋈肟诤谀径?jīng)檢疫達標的，依據鍵入我國或是地域規定，中國海關(guān)審簽相對應的檢驗檢疫證書(shū)等相關(guān)報關(guān)單證，黑木耳就可以走向世界了。

　　出入口食用菌菌種原材料來(lái)源于人力培養的食用菌菌種。食用菌菌種病害關(guān)鍵以細菌感染病蟲(chóng)害、念珠菌性病蟲(chóng)害和病蟲(chóng)害為主導。以福建為例子，經(jīng)調研，該省食用菌菌種在栽種歷程中涉及到的農用機械化工品有4類(lèi)別約52種，詳細下表1。常見(jiàn)的關(guān)鍵農用機械化工品調研摸排狀況見(jiàn)表2。

　　栽種全過(guò)程服藥不合理及其周邊空氣污染、培養液錯誤操作、用水源污染等，都將會(huì )導致食用菌菌種農藥殘留和重金屬檢測結果超出有關(guān)出口國規范規定。

　　六、出入口專(zhuān)業(yè)性綠色壁壘

　　近些年，專(zhuān)業(yè)性綠色壁壘是在我國食用菌菌種商品對外貿易發(fā)展趨勢歷程中最首要的阻礙。在我國黑木耳在出口美國、日本、歐盟國家等西方國家和地域時(shí)，因為生產(chǎn)過(guò)程規范指標值差別等緣故，通常得到這種我國專(zhuān)業(yè)性貿易對策的限定。

　　01

　　日本保證進(jìn)口食品衛生安全的政策法規規章制度關(guān)鍵包含日本《食品安全基本法》（2003年度第46號法律法規）和《食品衛生法》等。日本毫無(wú)疑問(wèn)目錄里將食用菌菌種分成ABJ01草菇（Button mushroom，也譯為菌類(lèi)）、ABJ02草菇（Shiitake mushroom）和ABJ03別的菌類(lèi)（Other mushrooms）。未找到實(shí)際限定的農牧業(yè)化工品選用0.01mg/kg的一律規范。

　　歐洲委員會(huì )公布（EC）396/2005號、（EC）149/2006號等政策法規，為食用菌菌種等食品類(lèi)開(kāi)設了農牧業(yè)化工品較大限定值，未找到實(shí)際限定的也選用0.01mg/kg的一律標準。歐盟國家1881/2006/EC政策法規要求了食品類(lèi)中污染物質(zhì)限定，并于2008年、2015年、2021年開(kāi)展了修定，調節了食用菌菌種等食品類(lèi)中鉛、鎘、汞和無(wú)機物砷的較大限定規范。

　　韓國食品中農殘限定規范由韓食品藥品部承擔制訂和公布，百度收錄在“食品類(lèi)公典”中。依照韓食品的分類(lèi)標準，菌類(lèi)類(lèi)包含：香菇、松菌、平菇、菌類(lèi)、可食的菌類(lèi)、杏鮑菇、黑木耳等?，F階段合理規范版本號為2017年授予的韓國食品中農殘限定規范。針對欠缺實(shí)際限定規范的，韓制訂了一套解決標準：（1）CAC（國際性食品類(lèi)刑法典聯(lián)合會(huì )）有規范的同時(shí)選用CAC規范；（2）假如無(wú)CAC規范，則選用相同化肥在類(lèi)似農業(yè)產(chǎn)品中最嚴值做為方向設備的限定規范；（3）假如前二者均不適合，則選用相同化肥已經(jīng)有限定規范中最嚴值做為方向設備的限定規范。

　　英國農業(yè)產(chǎn)品排序表明 “Crop Group 21—Edible Fungi Group—Commodities” 里將食用菌（fungi）分成20種，在其中包含我國常出入口的菌類(lèi)、平菇、黑木耳、白木耳等種類(lèi)。在詳細要求限定時(shí)，英國僅就“Mushroom”新項目要求了殘余限定?；首罡邭堄嘞薅ê兔獬瘜W(xué)物質(zhì)詳細《聯(lián)邦法規法典CFR》第40章第一80節。在其中，特別是在要關(guān)心食用菌菌種中的不干凈的物，2019年，英國對食用菌菌種疑是帶有不干凈的物的不過(guò)關(guān)通告達到14批，約占其質(zhì)量不過(guò)關(guān)通告總批號的66.7%。

　　提升栽種根源服藥和生產(chǎn)過(guò)程管理方法。加強出入口黑木耳公司監督責任，逐步完善本身管理能力。積極向當地政府通告出入口黑木耳產(chǎn)品質(zhì)量情況，進(jìn)行科學(xué)研究應用化肥的科譜宣傳策劃，提升產(chǎn)品品質(zhì)檢驗。

　　供稿企業(yè)：福州海關(guān)