此次抽樣檢查的四十個(gè)月餅樣版，包含二十四個(gè)傳統式粵式月餅、十個(gè)冰皮月餅及其六個(gè)廣式月餅，全部樣版各自完成了分子生物學(xué)和化學(xué)檢測。之中包含蠟樣枯草芽孢菌、脹氣莢膜梭狀枯草芽孢菌、沙門(mén)氏菌屬、單核細胞增長(cháng)李斯特氏菌和金黃鏈球菌，添加劑及黃曲霉B1。除此之外，亦對于帶有雞蛋黃的月餅樣版加驗食品類(lèi)中禁止使用化學(xué)物質(zhì)食用色素。依據檢查結果，全部月餅樣版的分子生物學(xué)及化學(xué)檢測結果均內未見(jiàn)異常。

　　為防止及降低食品類(lèi)風(fēng)險性，政府提示業(yè)內應向穩定的供貨商購置食物，回絕選購來(lái)路不明的食物；保存來(lái)貨及市場(chǎng)銷(xiāo)售記錄，便于在有須要時(shí)協(xié)助查證來(lái)源于；制做食品類(lèi)前要查驗食物的環(huán)境衛生品質(zhì)狀況；保持穩定的清潔衛生；在生產(chǎn)制造、存儲、運輸及陳列設計月餅時(shí)，適度查驗食品類(lèi)的環(huán)境衛生品質(zhì)狀況及留意溫控，以保障食品類(lèi)健康安全。

　　與此同時(shí)，亦號召顧客應向信用優(yōu)良及干凈的店舖選購時(shí)令食品類(lèi)，選購時(shí)需留意服用限期及包裝是不是完好無(wú)損，有無(wú)長(cháng)霉或出現異常的情況，認真閱讀包裝袋上的標識，并注意其存儲方式。傳統式月餅未拆開(kāi)前應置於蔭涼陰涼處，或按標識上的儲存方式 儲放，開(kāi)封市後應盡早服用結束，或妥當遮蓋後再冷凍於攝氏度五度下列。而冰淇淋月餅及冰皮月餅因制作過(guò)程不經(jīng)過(guò)高溫蛋糕烘焙，沒(méi)法以加溫方法消滅微生物菌種，故須需注意其儲放溫度及自然環(huán)境，應按包裝上的存放規定妥當儲放於冷凍或制冷設備中并注意服用限期。

　　除此之外，市政工程署特別提示群眾，就近年來(lái)新起通過(guò)網(wǎng)上購物或網(wǎng)上代購異地市場(chǎng)銷(xiāo)售的月餅等，應正確認識其很有可能具有的食品衛生安全風(fēng)險性，購買(mǎi)時(shí)需掌握清晰食品類(lèi)的一手貨源、運送及存儲標準及衛生條件。市政工程署制做了一系列的宣傳宣傳冊，包含舒心享受中秋節月餅、舒心烤串、舒心享受火鍋店等，提示群眾歡度佳節與此同時(shí)須留意的食品衛生安全事宜，并於食安行業(yè)門(mén)戶(hù)網(wǎng)站設定「秋冬季時(shí)節食品衛生安全」專(zhuān)頁(yè)，群眾可通過(guò)食品藥品安全資訊網(wǎng)站www.foodsafety.gov.mo或免費下載食品藥品安全新聞資訊手機上應用程序「食品藥品安全新聞資訊App」，掌握大量食品藥品安全新聞資訊。