為提升深圳節日期內食品衛生安全，確保眾多顧客食品類(lèi)消費安全性和合法權利，深圳市市場(chǎng)監督管理局對深圳生產(chǎn)制造、商品流通、餐館階段的時(shí)令食品類(lèi)（月餅）開(kāi)展抽樣檢查，現將抽樣檢驗情況報告如下所示：

　　一、整體狀況

　　此次月餅重點(diǎn)監管抽樣檢驗遮蓋生產(chǎn)制造、商品流通、餐館階段的制成品庫、商場(chǎng)、小雜食店、餐飲店等生產(chǎn)制造經(jīng)營(yíng)地，從2021年7月23日起，對商品流通覆蓋面廣、銷(xiāo)售市場(chǎng)銷(xiāo)量大的眾多知名品牌共166批號試品做好了簡(jiǎn)單隨機抽樣，涉及到經(jīng)營(yíng)主體82家。

　　此次重點(diǎn)依據取樣階段、試品具體種類(lèi)及商品調料開(kāi)展了目的性的抽樣檢驗，共檢驗食品類(lèi)指標值1918項次。關(guān)鍵檢驗工程有過(guò)氧化值，丙二醛，苯甲醛以及醋酸鹽，山梨酸以及無(wú)機鹽，鋁的含量，己酸以及醋酸鹽、鈣質(zhì)，脫氫乙酸以及醋酸鹽，納他霉素，添加劑混和應用時(shí)分別使用量占其較大需求量的占比之和，菌落總數，大腸桿菌，黃曲霉菌，富馬酸二甲酯，橙黃色鏈球菌，沙門(mén)菌，鈉等16項。此次重點(diǎn)共驗出不過(guò)關(guān)試品1批號，抽樣檢驗達標率為99.4%，涉及到不過(guò)關(guān)項目類(lèi)別為標識，不過(guò)關(guān)工程為營(yíng)養標簽-鈉。

　　各種食品類(lèi)抽驗不過(guò)關(guān)信息內容見(jiàn)配件1，抽樣檢驗達標信息內容見(jiàn)配件2，一部分不過(guò)關(guān)新項目小常識見(jiàn)配件3，檢測新項目見(jiàn)配件4。

　　二、不合格產(chǎn)品處理狀況

　　對此次抽樣檢驗不過(guò)關(guān)的商品，我區規定各管轄區銷(xiāo)售市場(chǎng)監督機構立即對不合格產(chǎn)品以及企業(yè)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展調研解決，嚴厲查處，進(jìn)一步催促公司執行法定義務(wù)。

　　三、食品衛生安全消費提醒

　　深圳市市場(chǎng)監督管理局友情提示在購買(mǎi)、儲存、服用月餅時(shí)應留意：

　?。ㄒ唬┨暨x正規平臺選購具備清楚標志的月餅商品。顧客購買(mǎi)月餅應去超市、大型商場(chǎng)等靠譜市場(chǎng)銷(xiāo)售場(chǎng)地，保存好稅票、收條。選購時(shí)，購買(mǎi)月餅時(shí)特別注意不必聽(tīng)信宣傳廣告，客觀(guān)選購“折扣、營(yíng)銷(xiāo)”月餅，按需選購“健康保健、低糖”月餅。針對包裝過(guò)多、花樣翻新、極具特色、巧立名目的高價(jià)位月餅要謹慎挑選。選購時(shí)，留意檢查外包裝是不是詳細，認真閱讀包裝袋上的有關(guān)信息，如成分表、營(yíng)養標簽、生產(chǎn)制造日期、保存期等。選購散稱(chēng)月餅時(shí)，要留意查詢(xún)盛裝器皿是不是清理。不必選購色調或味兒出現異常、超出有效期或無(wú)保存期、來(lái)路不明的月餅。

　　在選購互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售的自做月餅時(shí)，一定要確定創(chuàng )作者具備互聯(lián)網(wǎng)食品銷(xiāo)售的資質(zhì)證書(shū)，還需要細心檢查商品保存期。假如歸屬于非烘焙食品型，水份成分高的冷拉類(lèi)月餅，須審查是不是具備冷凍包裝、冷藏運輸的標準，防止在儲存和輸送全過(guò)程中發(fā)生微生物菌種超標準。

　?。ǘ┙┠暧捎跁r(shí)代經(jīng)濟實(shí)用和我們的生活水平提升 ，大伙兒更為重視生活品質(zhì)，銷(xiāo)售市場(chǎng)上“身心健康”“低糖”食品類(lèi)遭受熱捧，發(fā)生糖醇類(lèi)“低糖”月餅。針對該類(lèi)月餅，相對性綿白糖、葡萄糖漿等加上糖對比，以麥芽糖醇為象征的代糖具備糖度高、動(dòng)能低、血糖值反映小、降低患蛀齒風(fēng)險性等作用，已廣泛運用于吐司面包、點(diǎn)心、曲奇餅干、飲品、調味料等諸多日常食品類(lèi)和飲品中。但因為個(gè)人對糖醇的承受工作能力不一樣，過(guò)多服用會(huì )引起糖醇不耐受（拉肚子），因而提議顧客學(xué)好細心鑒別糖醇食品類(lèi)，不必誤認為無(wú)糖食品相當于能夠隨便吃，掌握無(wú)糖食品并不等于0動(dòng)能也并不等于對糖尿病患者肯定安全性，選購和服用無(wú)糖食品時(shí)，謹記不必嘴饞多食。

　?。ㄈ┰嘛瀻в谐渥愕闹参镉椭吞欠?，遇熱返潮易長(cháng)霉、霉變。開(kāi)封市后未服用完的月餅，要依照包裝設計上標識的存放方式儲存。提議將月餅裝進(jìn)未應用過(guò)的食品包裝袋，放進(jìn)電冰箱中冷凍儲存。如無(wú)電冰箱，也可將月餅放到蔭涼陰涼處儲存，與此同時(shí)不適合與其它食品類(lèi)、臟物儲放在一起，以防串煙，危害其口味。

　?。ㄋ模┬迈r月餅味美爽口，放久了則喪失香氣特點(diǎn)，包餡也很容易霉變，提議開(kāi)封市以后最好是馬上服用。月餅中包含較多的植物油脂、綿白糖，不適合過(guò)多服用，不然很容易導致胃部不適。尤其是糖尿病人、老年人、少年兒童、胃腸作用弱小，更要留意適當為宜。

　　熱烈歡迎眾多顧客積極開(kāi)展食品衛生安全監督工作，關(guān)心每一期食品類(lèi)抽樣檢驗信息內容發(fā)布。

　　專(zhuān)此通告。

　　配件：   1.抽樣檢驗不過(guò)關(guān)信息內容.xlsx

　　   2.抽樣檢驗達標信息內容.xlsx

　　   3.一部分不過(guò)關(guān)新項目小常識.docx

　　   4.2021年深圳時(shí)令食品類(lèi)（月餅）監管抽樣檢驗新項目.xlsx

　　深圳市市場(chǎng)監督管理局

 

　　2021年9月15日