鄭州天順食品添加劑有限公司

引言 奶業(yè)是健康中國、強壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養物質(zhì)，營(yíng)養全面且易于人體吸收。目前，我國奶業(yè)面臨著(zhù)產(chǎn)品供需結構不平衡、產(chǎn)業(yè)競爭力不強、消費培育不足等問(wèn)題。2017年，我國人均乳制品消費量折合成生鮮乳為36.9 kg，只有世界平均水平的1/3。 我國的乳制品存在口感不豐富、蛋白質(zhì)含...

在雙孢蘑菇食用菌生產(chǎn)中，液體菌種發(fā)酵和固體堆肥技術(shù)的應用，可以在很大程度上提高雙孢蘑菇生產(chǎn)效益，促進(jìn)雙孢蘑菇食用菌產(chǎn)業(yè)的穩定發(fā)展。液體菌種發(fā)酵技術(shù)的研究和應用，使得雙孢蘑菇生長(cháng)不再受固定自然條件的限制，在縮短生長(cháng)周期的同時(shí)，提高了雙孢蘑菇的產(chǎn)量和質(zhì)量。 1 雙孢蘑菇的價(jià)值和栽培現狀 雙孢蘑菇屬于傘菌科，營(yíng)養豐富，味道鮮美，并含...

小麥胚芽是小麥制粉過(guò)程中的主要副產(chǎn)物，營(yíng)養價(jià)值豐富，其中高含量的蛋白質(zhì)以及不飽和脂肪酸讓小麥胚芽可作為蛋白補充劑與糧油制品的理想原料。但由于小麥胚芽中存在高活性的內源脂肪氧化酶、高含量的抗營(yíng)養因子以及高水分活度，使得小麥胚芽難以直接作為食品加工原料得到有效利用，往往被作為飼料或廢料處理。發(fā) 酵作為改良食品理化及加工特性的有效方法，在小麥胚...

 　　來(lái)源于SeafoodMedia 3月9日信息，我國方案到2025年將海鮮產(chǎn)品生產(chǎn)量提升到6900萬(wàn)噸級，該方案現階段已經(jīng)制訂中。 　　我國的海鮮產(chǎn)品總產(chǎn)值將從2017年的6450萬(wàn)噸級提升到2020年的6540萬(wàn)噸級，再到2021年的6570萬(wàn)噸及2022年的6610萬(wàn)噸級。 　　“十五五”期內...

　　近些年，因為顧客的生態(tài)環(huán)境保護、動(dòng)物權利和個(gè)人健康觀(guān)念提高，綠色植物基肉食品遭受普遍關(guān)心。高水份壓擠技術(shù)性用以制取綠色植物基肉食品，具備生產(chǎn)制造高效率、營(yíng)養元素損害少、耗能低、無(wú)廢棄物排出等優(yōu)勢。在高水份壓擠流程中，蛋白質(zhì)分子屈伸、集聚、化學(xué)交聯(lián)是產(chǎn)生相近肉類(lèi)食品纖維組織的基本。與此同時(shí)，木薯淀粉做為填充料和黏合劑，可改進(jìn)蛋白的持水溶...

　　為進(jìn)一步推動(dòng)保健食品備案工作中，依據《中華人民共和國食品安全法》《保健食品注冊與備案管理辦法》等要求及其食品衛生安全國家行業(yè)標準，市場(chǎng)管理質(zhì)監總局機構制修定了《保健食品原料目錄 營(yíng)養素補充劑（2022年版）（征求意見(jiàn)稿）》《允許保健食品聲稱(chēng)的保健功能目錄 營(yíng)養素補充劑（2022年版）（征求意見(jiàn)稿）》和《保健食品原料目錄 蛋白質(zhì)（征求意...

　　牛奶是一種營(yíng)養豐富多彩，構成占比合適的生態(tài)食品，可以給予蛋白質(zhì)食物，鈣，維生素b22,與此同時(shí)牛奶中的乳清蛋白能促使鈣，鐵，鋅等礦物的消化吸收。 　　牛奶是市面上液態(tài)乳的關(guān)鍵原材料，液態(tài)乳可分成殺菌乳，巴氏殺菌乳，調制乳，發(fā)酵乳等。在其中，殺菌乳又分成超高溫滅菌乳和維持殺菌乳。僅以生牛乳為輔料的超高溫滅菌乳商品標簽上需要標明&ldq...

　　干果就是指具備硬實(shí)殼子的木本植物類(lèi)綠色植物的子粒，包含核桃仁，栗子，杏核，扁桃核，核桃，南瓜子，香榧，生核桃，松籽等。干果含有蛋白，不飽和脂肪等，是備受顧客喜歡的一類(lèi)食品類(lèi)。但干果在濕冷條件下，易吸取空氣中的水份，受黃曲霉菌環(huán)境污染。這也許會(huì )提供哪些傷害？消費時(shí)要注意什么？特做下列風(fēng)險分析。 　　1 　　什么是霉菌？ 　　黃曲...