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食品添加劑廠(chǎng)家
酶解技術(shù)生產(chǎn)改性植物蛋白！
蛋白質(zhì)的功能性是指溶解性、乳化性、起泡性，應用一定的手段對植物蛋白資源進(jìn)行改性，可提高其功能性和應用范圍。改性植物蛋白功能特性的大幅度改善，使植物蛋白在食品工業(yè)中具有更廣闊的應用場(chǎng)景。植物蛋白改性的主要方法有：化學(xué)法、酶解技術(shù)法、物理法、基因工程法。
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如何水解小麥蛋白？（小麥蛋白質(zhì)含量）
小麥蛋白是小麥淀粉經(jīng)過(guò)加工后提取的副產(chǎn)物，俗稱(chēng)谷朊粉。小麥蛋白營(yíng)養豐富，是物美價(jià)廉的純天然植物性蛋白源。由于小麥蛋白具有獨特的氨基酸組成，含有較多的疏水性氨基酸和不帶電荷的氨基酸，分子內疏水作用區域較大，這種特殊的結構造成其水溶性低、黏性大，限制了其應用，因此如何水解小麥蛋白成為了行業(yè)重點(diǎn)關(guān)注的問(wèn)題!
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如何水解小麥蛋白制備小麥蛋白肽？小麥蛋白肽的作用是什么？
小麥肽是小麥蛋白深加工的副產(chǎn)物，是一種來(lái)源于小麥蛋白的植物性生物活性肽，含有人體必需的15種氨基酸。經(jīng)研究表明，人體攝入的蛋白質(zhì)經(jīng)自身消化系統中的酶作用后，并不是以氨基酸的形式被吸收，而更多的是以低肽的形式被吸收，因此水解小麥蛋白制備生物活性肽勢必成為行業(yè)發(fā)展的新趨勢！
小麥肽具有水溶性好、易吸收、生物活性強等特點(diǎn)，可廣泛運用于飲料...
大豆粕生產(chǎn)大豆肽難過(guò)濾怎么辦？
大豆肽的生產(chǎn)原料是大豆粕，其中富含粗蛋白質(zhì)、氨基酸、酸溶蛋白等主要營(yíng)養成分，以及大豆球蛋白、β-伴大豆球蛋白、胰蛋白酶抑制因子、水蘇糖、棉籽糖等抗營(yíng)養因子含量；其中球蛋白和糖類(lèi)物質(zhì)水溶性不穩定，相對熱穩定性較好，容易形成膠體或乳液，粗蛋白也容易和金屬離子或酸堿離子形成凝結，導致整體大豆粕制備的粗提取物-----大豆肽難過(guò)濾。
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酶解大豆蛋白制備大豆蛋白肽，如何選擇酶制劑？
我國是大豆的故鄉，大豆富含豐富的植物蛋白質(zhì)，是世界公認的蛋白質(zhì)原料補充來(lái)源。蛋白質(zhì)的補充對于維持人體每天細胞組織機體的正常運作有顯著(zhù)作用，據研究，蛋白質(zhì)的補充主要以小分子肽的形式補充為好，而利用酶制劑酶解大豆蛋白，即可生產(chǎn)出多種不同性能的蛋白產(chǎn)品，如大豆蛋白肽。
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怎樣利用酶解法提取中藥有效成分？
中藥主要起源于中國，除了植物藥以外，也有一些動(dòng)物藥如鹿茸、鹿角、五步蛇等，還有一些中藥源于外國，如西洋參。由此可見(jiàn)，中藥是以中醫理論為基礎，可以用于防治疾病的植物動(dòng)物等加工品。據統計，中藥占比有害成分較少，對肝腎的損害也比較小，而且對腸胃的刺激也很小，因此，伴隨著(zhù)我國歷史文化的不斷推陳出新，對于中藥的運用也越來(lái)越廣了。
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怎樣酶解綠色新鮮功能性飼料原料魚(yú)溶漿？
魚(yú)溶漿是以各種水產(chǎn)品或水產(chǎn)品加工的廢棄物為原料，經(jīng)脫脂、濃縮或水解后再濃縮得到的。其保留了魚(yú)粉特有的未知生長(cháng)因子，具有很好的誘食和促生長(cháng)作用，是優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白源、誘食劑和營(yíng)養補充劑，主要用于綠色“新鮮”功能性飼料原料添加。
[caption id="" align="aligncenter" width="800"] 怎樣酶解綠色新...
如何酶解金槍魚(yú)提高寵物貓糧誘食劑風(fēng)味性？
金槍魚(yú)蛋白質(zhì)含量高達22%，脂肪含量低，氨基酸含量齊全，還含有人體必須的8種氨基酸。寵物貓喜歡吃肉，尤其偏喜好含有腥味的魚(yú)類(lèi)，金槍魚(yú)含有的獨特風(fēng)味特別符合寵物貓的味蕾需求，用金槍魚(yú)為原料酶解生產(chǎn)的寵物誘食劑具有良好的風(fēng)味性，很適用于寵物貓糧中，添加后可以明顯提高寵物貓糧誘食劑風(fēng)味性、誘食性和適口性。
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