鄭州天順食品添加劑有限公司

所謂低聚糖是指以2一10個(gè)單糖以糖普鍵連接起來(lái)的糖類(lèi)的總稱(chēng)。低聚果糖(Fructooligosaccharide，簡(jiǎn)稱(chēng)FOS)是低聚糖中非常重要的一類(lèi)。低聚果糖又稱(chēng)寡果糖或蔗果低聚糖，它廣泛存在于自然界，是在蔗糖的果糖殘基的C，位上通過(guò)R-1,2一糖營(yíng)鍵與1--3個(gè)分子的果糖結合而成的低聚糖，主要是由蔗果三糖(1一kestose，簡(jiǎn)稱(chēng)GF...

低聚木糖是由2~7個(gè)木糖以β-1.4糖苷鏈結合而成的低聚糖，它的甜度比蔗糖和葡萄糖均低，與麥芽糖差不多，約為蔗糖的40%；低聚木糖比其它功能性低聚糖更耐酸耐熱，即使在酸性條件下加熱1h也無(wú)明顯變化，在110°C加熱也不分解。因此，低聚木糖廣泛應用于焙烤食品中。更為重要的是低聚木糖有其獨特的生理學(xué)特性：該糖在腸道內不易被消化吸收，到達大腸后...

雙歧桿菌是存在于人體腸道中的一種重要的有益菌群,對人體具有多種保健作用。有效增殖腸道內的雙歧桿菌對保護人體的健康及延緩衰老等具有重要意義對雙歧桿菌的研究已成為當今營(yíng)養及保健行業(yè)研究的熱點(diǎn)之一。利用雙歧因子在人體內自然增殖的雙歧桿菌安全無(wú)毒、穩定高效其中低聚木糖類(lèi)雙歧因子因其低熱值、難消化性和對雙歧桿菌的高選擇增殖性而倍受關(guān)注。筆者采用木聚...

方便米飯是國外七十年代中期發(fā)展起來(lái)的，當今已成為日本和美國人的新朝食品，方便米飯具有推帶方便，保質(zhì)期長(cháng)、衛生經(jīng)濟等特點(diǎn)，是旅游、出差、野外作業(yè)人員、上班族及學(xué)生午餐的理想食品。 　　我國是以大米為主糧的國家。我國有2／3以上的人口以大米為主食，但大米燒煮費事費時(shí)，這與當前我國社會(huì )主義經(jīng)濟的高速發(fā)展，人們生活的快節奏極不相適應，當今是我國...

目前，國外在低聚木糖的研究與生產(chǎn)方面日趨深入，其中關(guān)于低聚木糖的研究報道以日本較多。低聚木糖一般以富含木聚糖的農業(yè)廢料如玉米芯、蔗渣、棉籽殼、麩皮及農作物秸稈等為原料，這些原料中含有豐富的木聚糖半纖維，來(lái)源廣泛，價(jià)格低廉，通過(guò)合理開(kāi)發(fā)，充分利用，可以減少污染，變廢為寶。在這些原料中，以玉米芯中的木聚糖含量高，所以在實(shí)驗和工業(yè)化生產(chǎn)中，以玉...

低聚果糖廠(chǎng)家山東海容生物技術(shù)有限公司告訴你低聚木糖在食品加工中的應用： 低聚木糖的穩定性和對雙歧桿菌的高效增殖作用有廣闊的市場(chǎng)前景。在食品中添加低聚木糖，不用擔心在食品加工和貯藏中導致的有效成分分解，使用起來(lái)十分方便，而且適用于在各種食品體系中。低聚木糖對雙歧桿菌高效的增殖作用可以彌補其生產(chǎn)成本高的缺點(diǎn)?？傊?，和其他功能性低聚糖相比，低...

由低聚果糖的性質(zhì)可見(jiàn)，低聚木糖/低聚異麥糖廠(chǎng)家告訴你其應用前景應該是十分美好的。但就目前的市場(chǎng)情況看，低聚果糖的市場(chǎng)還很狹小。筆者認為低聚果糖的生產(chǎn)廠(chǎng)家或準備投資于該項目的廠(chǎng)家應該在如下幾點(diǎn)努力。 　　開(kāi)拓加強低聚果糖保健功能的宣傳力度： 　　保健品是否暢銷(xiāo)的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節是消費者心中對該保健功能的認同程度。特別是對低聚果糖這類(lèi)具有特殊...

低聚木糖/低聚異麥糖廠(chǎng)家給你講解：雖然從化學(xué)結構上看赤蘚糖醇是一種多羥基化合物，但它的分子量很小，所以在人體內及哺乳動(dòng)物體內消化系統中的代謝方式與其它多元醇類(lèi)不一樣，從而使赤蘚糖醇具有以下幾個(gè)可應用于功能性食品的優(yōu)越特性： (1) 低熱值(0~0.2kcal/g)，僅是蔗糖能量的5~10%，很難被代謝。 (2) 高耐受量，無(wú)副...