二、結果與探討 

1、單要素試驗效果剖析 

（1）抗壞血酸的增加量 

如圖所示l所顯示，與解決前對比，不一樣含量的抗壞血酸水溶液均有提升L*值的實(shí)際效果。且伴隨著(zhù)水溶液 濃度值的提升，L*值提高力度展現先提高后減小的 發(fā)展趨勢，即0.25％～1％范疇內，在解決時(shí)間同樣 時(shí)，L*值提升力度伴隨著(zhù)抗壞血酸濃度值的提高而增 加；1％～1.5％范疇內，L*值提升力度伴隨著(zhù)抗 壞血酸濃度值的提高而減少。在0～6min內，伴隨著(zhù)解決時(shí)長(cháng)的增加，不一樣含量的抗壞血酸水溶液對 L*值的提升力度不一樣，在其中以1％抗壞血酸水溶液 使L*值的提升力度較大，為30.52％，1.5％抗壞 血酸實(shí)際效果其次，為29.19％；解決的時(shí)間超出6min 后，L*值變化量曲線(xiàn)圖轉變較為輕緩，不會(huì )再提升， 表明不一樣含量的抗壞血酸水溶液對南湖菱表層褐黑色 色附屬物的處置功能在6min上下做到較大。

（2）檸檬酸鈉的增加量

如圖2所顯示，與解決前對比，不一樣含量的檸檬酸鈉水溶液均有提升L*值的實(shí)際效果，且伴隨著(zhù)物質(zhì)的量濃度的提升，L*值提高力度展現先提高后減小的發(fā)展趨勢，即0.25％～1％濃度值范疇內，在解決時(shí)間同樣時(shí)，L*值提升力度伴隨著(zhù)檸檬酸鈉濃度值的提高而提升；1％～1.5％范疇內，L*值提升力度伴隨著(zhù)檸檬酸鈉濃度值的提高而減少。在0～6min內，伴隨著(zhù)解決時(shí)長(cháng)的增加，不一樣濃度值檸檬酸鈉水溶液對L*值的增長(cháng)值不一樣，在其中以1％檸檬酸鈉水溶液使L*值的提升力度較大，為34．04％，0.25％檸檬酸鈉實(shí)際效果最爛27.15％；解決的時(shí)間超出6min后，L*值變化量曲線(xiàn)圖轉變較為輕緩，表明不一樣含量的檸檬酸鈉水溶液對南湖菱表層深褐色附屬物的處置功能在6min上下做到較大。

（3）乙二胺四乙酸二鈉加上量

如圖所示3所顯示，與解決前對比，不一樣含量的乙二胺四乙酸二鈉溶液均有提高L*值的實(shí)際效果。較低濃度的(0.20％、0.40％)乙二胺四乙酸二鈉溶液對L*值的增強實(shí)際效果比較有限，解決完畢時(shí)L*值提升力度分別為13.36％和14.68％；濃度較高的(0.60％、0.80％)乙二胺四乙酸二鈉溶液對L*值的提升成效顯著(zhù)，解決完畢時(shí)，L*值提升力度分別為23.72％、21.94％，與較低濃度的對比，L*值提升7.26％～10.34％，差別達明顯水準(P＜0.05)。不一樣含量的乙二胺四乙酸二鈉溶液對L*值的提升實(shí)際效果在低6min以后顯著(zhù)變弱，表明不一樣含量的乙二胺四乙酸二鈉溶液對南湖菱表層深褐色附屬物的處置功能在6min上下做到較大。

（4） L一胱胺酸加上量

如圖4所顯示，不一樣含量的L一胱胺酸均有提高L*值的實(shí)際效果，在其中，0.25％濃度值的L一胱胺酸對L*值的提升實(shí)際效果最爛，解決完畢后僅為2.24％，差別明顯(p＜0.05)。與0.25％濃度值組對比，濃度值為0.50％、1.00％、1.50％的L一胱胺酸水溶液對L*值的提升實(shí)際效果伴隨著(zhù)解決時(shí)長(cháng)的增加而提升，到第六mill時(shí)，L*值的提升力度顯著(zhù)降低，表明不一樣含量的L一胱胺酸水溶液對南湖菱表層深褐色附屬物的處置功能在6min上下做到較大；解決完畢時(shí)L*值的提升力度分別為2.89％、2.90％、2.92％，差別不明顯(P＞0.05)。

根據對抗壞血酸、檸檬酸鈉、乙二胺四乙酸二鈉、L一胱胺酸等四種護色劑水溶液對南湖菱外果皮L*值即色度的危害時(shí)說(shuō)明，該四種護色劑均對南湖菱外果皮L*值有一定的增強實(shí)際效果，次序為檸檬酸鈉(29.29～34.04％)＞抗壞血酸(20.71～30.99％)＞乙二胺四乙酸二鈉(17.71～21.94％)＞L一胱胺酸(2.24～2.92％)。在0～6min范疇內，四種護色劑水溶液對南湖菱表層L*值變化量比較大，L*值變化量曲線(xiàn)圖伴隨著(zhù)解決時(shí)長(cháng)的增加呈迅速增長(cháng)的趨勢；6min以后，L*值變化量曲線(xiàn)圖十分輕緩，表明四種護色劑水溶液對南湖菱表層深褐色附屬物的清除功效在前6min已幾乎進(jìn)行。因而，護色液對南湖菱的解決時(shí)間以6min上下為宜。