9月23日，我省餐館品牌提升暨“太陽(yáng)餐館”商業(yè)街基本建設調度會(huì )在廣州舉辦，杭州市場(chǎng)監督管理和拱墅區市場(chǎng)監督管理在大會(huì )上各自作了餐館品牌提升和太陽(yáng)餐館商業(yè)街工作中溝通交流。

　　拱墅區獲勝河小吃一條街做為當場(chǎng)考察點(diǎn)，遭受省市場(chǎng)監督管理和各市區市場(chǎng)監督管理權威專(zhuān)家的關(guān)心和“關(guān)注點(diǎn)贊”。

　　很多年來(lái)，拱墅區市場(chǎng)監督管理在獲勝河小吃一條街實(shí)行餐飲經(jīng)營(yíng)食品衛生安全“三位一體”環(huán)境整治方式，夯實(shí)餐飲服務(wù)企業(yè)食品衛生安全監督責任，采取相應管控對策確保食品衛生安全。

　　小吃一條街管委機構創(chuàng )立食品衛生安全稅管員團隊，催促餐飲服務(wù)企業(yè)建立放心消費企業(yè)、運用浙江省外賣(mài)送餐線(xiàn)上、抵制餐館消耗、發(fā)布大份菜、限塑、繳納社保食品衛生安全險等工作中，銷(xiāo)售市場(chǎng)監督機構提升事中過(guò)后管控，逐步推進(jìn)企業(yè)登記提高管理能力。

　　根據建立，獲勝河小吃一條街全部網(wǎng)上運營(yíng)的商家均將太陽(yáng)餐廳廚房連接外賣(mài)網(wǎng)上訂餐服務(wù)平臺，顧客足不出門(mén)就能掌握商家餐廳廚房的食品質(zhì)量安全信息內容。

　　獲勝河小吃一條街兩邊各開(kāi)設一個(gè)“食品藥品安全驛棧”，顧客伸伸手指就能查看店家食品衛生安全信息內容、太陽(yáng)餐廳廚房和特色美食導航欄等，小吃一條街中有25家商家進(jìn)門(mén)處部位都是有食品衛生安全信息內容觸控式管理看板，展現量化分析等級分類(lèi)、員工健康信息內容、放心消費、太陽(yáng)餐廳廚房等內容。

　　近年來(lái)，杭州市場(chǎng)監督管理以建立國家食品衛生安全試點(diǎn)大城市為突破口，根據抓示范引領(lǐng)、抓攻堅年、抓數據顛覆式創(chuàng )新、抓合理管控、抓環(huán)境整治等措施，標準化推動(dòng)餐館產(chǎn)品質(zhì)量提高行動(dòng)，全力推動(dòng)智能化管控，獲得了分階段成果。

　　全力推動(dòng)市人民政府文明城市創(chuàng )建新項目，在全省高校食堂太陽(yáng)餐廳廚房全覆蓋的根基上，安裝智能化攝錄機器設備和物聯(lián)網(wǎng)機器設備包含電冰箱溫度控制、餐飲具消毒殺菌、防鼠板挪動(dòng)、紫外線(xiàn)殺菌等物聯(lián)網(wǎng)預警信息機器設備，完成在網(wǎng)上智能化攝錄、預警信息，新完工高校食堂智能化太陽(yáng)餐廳廚房1587家，完工鄉村宴會(huì )太陽(yáng)餐廳廚房127家。

　　全方位推動(dòng)“浙江省外賣(mài)送餐線(xiàn)上”系統應用，促進(jìn)17748家杭州市商家發(fā)布連接“太陽(yáng)餐廳廚房”，10401室外賣(mài)店家每星期根據公司端填寫(xiě)信息內容。

　　開(kāi)發(fā)設計“智能化亞運會(huì )”管控系統軟件，將目前的太陽(yáng)餐館智能化管控系統功能融進(jìn)到亞運會(huì )食品藥品安全確保情景，篩選89家亞運確保招待餐館和公司，總計學(xué)習培訓2300余人次，提高有關(guān)企業(yè)確保水準。

　　近年來(lái)已監督管理餐館企業(yè)54576家次，催促整頓6626家次，進(jìn)行餐飲食品安全性抽樣檢驗1383批號。

　　下一步，杭州市場(chǎng)監督管理將以智能化改革創(chuàng )新為突破點(diǎn)，用心貫徹執行《浙江省餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)實(shí)施方案（2021-2023年）》，切實(shí)破譯餐飲經(jīng)營(yíng)食品衛生安全關(guān)鍵、難題難題，全力以赴提高全省飲食業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量水準，提升廣大群眾食品衛生安全滿(mǎn)意率，以全新的狀態(tài)迎來(lái)2022年杭州亞運會(huì )。

　　供稿：餐館處