山梨糖醇，別號山梨醇。為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無(wú)臭。依結晶條件不同，熔點(diǎn)在88~102℃范圍內變化，相對密度約1.49.易溶于水（1g溶于約0.45mL水中），微溶于乙醇和乙酸。有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，熱值與蔗糖相近。

山梨糖醇的相關(guān)應用介紹

　　食品工業(yè)中多為69~71%含量的山梨糖醇液。山梨糖醇液為清亮無(wú)色糖漿狀液體，有甜味，對石蕊呈中性，可與水、甘油和丙二醇混溶?？捎米鳡I(yíng)養性甜味劑、濕潤劑、螯合劑和安穩劑。據供應山梨糖醇的倍特化工了解，山梨糖醇在日化方面的效果及用量如下。

　　山梨糖醇可作為牙膏、牙凝膠、漱口液基體，山梨糖醇用作賦形劑、保濕劑、研磨劑、去垢劑、殺菌劑、收斂劑、黏合劑、防凍劑、甜味劑。山梨糖醇可保持水分平衡、膏體潤滑、色澤、口感好，其具有保濕保護效果、涼爽、舒適、可口甜味，參加量可達30%.

　　因山梨糖醇的保濕性、外表結晶、乳化渙散、膜具中微晶效果等特別功能。山梨糖醇可作為防止皮膚枯燥，無(wú)刺激性潮濕劑、保濕劑、使乳化液和懸浮物安穩乳化劑。使用山梨糖醇面霜和洗液等膏狀化妝品能有用保持水分且不會(huì )有油膩和粘連的感覺(jué)。山梨糖醇也可使膠片增加彈性，防止粘連。