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直供 食品級 結晶山梨醇 山梨糖醇 保濕劑 甜味劑 綠健 粉末

中文名:山梨糖醇 英文名:Sorbitol ,D-Glucitol, Sorbol, D-Sorbitol 別 稱(chēng):山梨醇 化學(xué)式:C6H14O6 分子量:182.17 [caption id="attachment_366" a
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中文名:山梨糖醇

英文名:Sorbitol ,D-Glucitol, Sorbol, D-Sorbitol

別 稱(chēng):山梨醇

化學(xué)式:C6H14O6

分子量:182.17

山梨糖醇

直供 食品級 結晶山梨醇 山梨糖醇 保濕劑 甜味劑 綠健 粉末

山梨糖醇為無(wú)色針狀結晶,或白色晶體粉末,無(wú)臭,有清涼甜味,易溶于水,難溶于有機溶劑,它耐酸,耐熱性能好,與氨基酸,蛋白質(zhì)等不易起美拉德反應。D-山梨糖醇液為無(wú)色,透明稠狀液體。依結晶條件不同,熔點(diǎn)在88~102℃范圍內變化,相對密度約1.49。山梨糖醇液為清亮無(wú)色糖漿狀液體,有甜味,對石蕊呈中性,可與水、甘油和丙二醇混溶。

1.可用于生產(chǎn)維生素C的原料,山梨醇經(jīng)發(fā)酵和化學(xué)合成可制得維生素C。也可用于工業(yè)表面活性劑的原料,用它生產(chǎn)斯盤(pán)和吐溫類(lèi)的表面活性劑。在食品工業(yè)中,可用作甜味劑、保濕劑、螯合劑和組織改良劑。食品添加劑、化妝品原料、有機合成原料、保濕劑、溶劑等。

2.營(yíng)養性甜味劑、濕潤劑、螯合劑和穩定劑。是一種具有保濕功能的特殊甜味劑。

3.合成樹(shù)脂和塑料,分離分析低沸點(diǎn)類(lèi)含氧化合物等。

4. 用作氣相色譜固定液,用于低沸點(diǎn)含氧化合物、胺類(lèi)化合物、氮或氧雜環(huán)化合物的分離分析。還用于有機合成。

5.用作牙膏、化妝品、煙草的調濕劑。是甘油的代用品,保濕性較甘油緩和,口味也較好??梢院推渌駝┎⒂?,以求得協(xié)同的效果。

6.水產(chǎn)保水劑。配比蔗糖2.1%+山梨醇3.15%+復合磷酸鹽1.00%,均能有效降低干制魚(yú)片水分活度,提高Ca-ATPase活性。

根據我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-1996)中規定:山梨糖醇(液)可按生產(chǎn)需要用于雪糕、冰棍、糕點(diǎn)、飲料、餅干、面包、醬菜、糖果。實(shí)際生產(chǎn)中,山梨糖醇可作為營(yíng)養型甜味劑、濕潤劑、螯合劑和穩定劑使用。除用作甜味劑意外,山梨糖醇還具有保濕、螯合金屬離子、改進(jìn)組織(使蛋糕細膩、防止淀粉老化)的作用。

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