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廣東通報22批次食品被檢出微生物、有機污染物、食品添加劑等問(wèn)題

來(lái)源：鄭州天順食品添加劑有限公司 發(fā)布時(shí)間：2019-10-21 15:29:01 關(guān)注： 0 次
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據10月21日消息，廣東省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布第37期食品抽檢信息，通報了22批次不合格食品，涉及微生物、有機污染物、食品添加劑、重金屬及其他指標等問(wèn)題。

功能創(chuàng )新或成果凍市場(chǎng)突破停滯的關(guān)鍵

功能創(chuàng )新或成果凍市場(chǎng)突破停滯的關(guān)鍵

　　9批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題
　　不合格樣品中，有7批次糕點(diǎn)、1批次水果制品和1批次肉制品檢出微生物污染問(wèn)題。其中，中山市小欖鎮松和包裝食品店銷(xiāo)售的標稱(chēng)廣州英杰食品有限公司生產(chǎn)的沙嗲味手撕肉條、東莞市耀興商貿有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)潮州市潮安區金津食品廠(chǎng)生產(chǎn)的金津山楂丹、博羅縣長(cháng)寧鎮聯(lián)達商場(chǎng)銷(xiāo)售的標稱(chēng)東莞市欣欣食品有限公司生產(chǎn)的手工原味蛋糕、佛山市加滿(mǎn)家貿易有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)中山市金枕園食品有限公司生產(chǎn)的榴蓮餅、中山市古鎮添優(yōu)百貨店銷(xiāo)售的標稱(chēng)東莞市尚可佳食品有限公司生產(chǎn)的原味蛋糕、東莞市厚街合泰副食店銷(xiāo)售的標稱(chēng)東莞市秀峰香食品有限公司生產(chǎn)的歐斯肉松面包均檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
　　菌落總數是用以判定食品被細菌污染的程度，反映食品的新鮮程度和衛生狀況的重要微生物指標之一。如果食品的菌落總數嚴重超標，說(shuō)明其產(chǎn)品的衛生狀況達不到基本的衛生要求，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。原料、加工場(chǎng)所、包裝等食品加工環(huán)節受到污染是直接導致菌落總數不合格的主要原因：①殺菌溫度、時(shí)間控制不當；②生產(chǎn)環(huán)境以及設施消毒滅菌不徹底，生產(chǎn)車(chē)間衛生條件不滿(mǎn)足生產(chǎn)的要求，空氣潔凈度難以保證，造成大量微生物在車(chē)間繁殖，因此產(chǎn)品極容易受到污染；③企業(yè)本身的生產(chǎn)硬件條件非常有限，人員操作不衛生、生產(chǎn)過(guò)程不規范等原因造成產(chǎn)品的污染；④使用受污染的原材料；⑤產(chǎn)品貯藏、運輸環(huán)節控制不力、質(zhì)量把關(guān)不嚴，質(zhì)量得不到控制。
　　還有，華潤萬(wàn)家生活超市（珠海）有限公司前山店銷(xiāo)售的標稱(chēng)中山市喜朗食品有限公司生產(chǎn)的粒粒杏仁餅檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群不符合產(chǎn)品明示標準及質(zhì)量要求，未檢出致病菌，結合居民膳食結構、抽檢情況等因素綜合分析，健康風(fēng)險較低，但反映該食品衛生狀況不達標。大腸菌群超標可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導致。
　　還有，廣州市番禺區大龍吳運書(shū)食品店銷(xiāo)售的標稱(chēng)東莞市錦業(yè)食品有限公司生產(chǎn)的綠豆面包檢出霉菌不符合食品安全國家標準規定。
　　霉菌是自然界中常見(jiàn)的真菌，食品中霉菌超標原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產(chǎn)品存儲、運輸條件控制不當導致流通環(huán)節抽取的樣品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。
　　另外，還有1批次樣品檢出兩個(gè)項目不合格，為：東莞市大嶺山東駿副食店銷(xiāo)售的標稱(chēng)東莞市興華食品有限公司生產(chǎn)的3+2雙重夾心吐司面包（煉乳+燕麥醬），該樣品檢出菌落總數和霉菌不符合食品安全國家標準規定。
　　水產(chǎn)制品檢出有機污染物問(wèn)題
　　不合格樣品中，有7批次水產(chǎn)制品檢出有機污染物問(wèn)題，分別為：廣東永旺天河城商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)廉江市新禧食品有限公司生產(chǎn)的墨魚(yú)、廣東永旺天河城商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的章魚(yú)干、中山市小欖鎮胡永青包裝食品商店銷(xiāo)售的標稱(chēng)揭西縣泓潤食品廠(chǎng)生產(chǎn)的炭烤味魚(yú)皮、廣州市花都區新華銘旺商行銷(xiāo)售的標稱(chēng)廣東嘉味村食品科技有限公司生產(chǎn)的香辣味魚(yú)皮和香酥魚(yú)皮、廣州市花都區新華銘旺商行銷(xiāo)售的標稱(chēng)廣東綠活食品有限公司生產(chǎn)的紅燒海蟹、中山市小欖鎮億心包裝食品商店銷(xiāo)售的標稱(chēng)廣東星期八食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的魷魚(yú)絲，上述樣品均檢出N-二甲基亞硝胺不符合食品安全國家標準規定。
　　N-二甲基亞硝胺是一種高毒物質(zhì)，該類(lèi)化合物在環(huán)境中很少，前體物質(zhì)胺類(lèi)、硝酸鹽、亞硝酸鹽廣泛存在于自然界中，在微生物或者天然催化劑的作用下可形成N-亞硝基化合物?！禛B 2762-2017 食品安全國家標準 食品中污染物限量》中規定，水產(chǎn)制品（水產(chǎn)品罐頭除外）、干制水產(chǎn)品中N-二甲基亞硝胺的限量應≤4.0μg/kg。
　　3批次糕點(diǎn)檢出食品添加劑問(wèn)題
　　不合格樣品中，有3批次糕點(diǎn)檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為：惠州市惠城區偉恒旺食品商行銷(xiāo)售的標稱(chēng)廣東酷麥食品股份有限公司生產(chǎn)的乳酸菌蒸卷、枕頭卷奶香味蛋糕和枕頭卷蛋黃味蛋糕，均檢出丙二醇不符合食品安全國家標準規定。
　　《食品安全國家標準?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，丙二醇的功能為穩定劑和凝固劑、抗結劑、消泡劑、乳化劑、水分保持劑、增稠劑，糕點(diǎn)中丙二醇的最大使用量為3.0g/kg。糕點(diǎn)中丙二醇項目不合格的原因，可能是生產(chǎn)廠(chǎng)家未按國標規定，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用。丙二醇屬于低毒類(lèi)，長(cháng)期過(guò)量食用可能有引起腎臟障礙的危險。
　　蔬菜制品檢出重金屬污染問(wèn)題
　　不合格樣品中，有1批次蔬菜制品檢出重金屬污染問(wèn)題，為：清遠市清新區好美家貿易有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)廣州市泮塘食品有限公司（原泮塘馬蹄粉廠(chǎng)）生產(chǎn)的馬蹄粉（荸薺粉），該樣品檢出鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。
　　鉛是人體唯一不需要的微量元素，它是一種穩定的不可降解的污染物，在環(huán)境中可長(cháng)期積累，也可在人體內蓄積，對人體健康產(chǎn)生危害。鉛具有高強度的毒性和蓄積性，一旦進(jìn)入體內將很難排除，如果長(cháng)期食用鉛含量超標食品，會(huì )造成鉛在人體內的蓄積，導致鉛中毒，對人體的神經(jīng)系統、血液系統、骨骼系統等產(chǎn)生傷害。成年人會(huì )出現情緒消沉、疲勞、貧血等癥狀，孕婦會(huì )有流產(chǎn)跡象，兒童表現為食欲不振、智力下降、多動(dòng)等癥狀。
　　除上述產(chǎn)品外，還有2批次樣品檢出其他指標問(wèn)題，分別為：廣東永輝超市有限公司東莞東城萬(wàn)達店銷(xiāo)售的標稱(chēng)惠州市中港食品有限公司生產(chǎn)的鐵勺粏檢出酸價(jià)（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；深圳市龍華區盛世華鑫百貨店銷(xiāo)售的標稱(chēng)東莞市慶盛食品有限公司生產(chǎn)的小三明治檢出過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
　　廣東省市場(chǎng)監督管理局已要求轄區市場(chǎng)監管部門(mén)及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調查處理，責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，并分析原因進(jìn)行整改。同時(shí)要求相關(guān)轄區市場(chǎng)監管部門(mén)將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規定在監管部門(mén)網(wǎng)站上公開(kāi)相關(guān)信息。

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