要科學(xué)客觀(guān)正確的認識食品添加劑，首先我們應該知道食品添加劑是什么？有什么作用？食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味,以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)（食品用香料、膠基糖果中基礎劑物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑也包括在內）。

　　提起食品添加劑，很多的人不了解它，就視其為“洪水猛獸”,經(jīng)常會(huì )將其與前些年新聞報道中出現的蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精、吊白塊等帶有不好名聲的名詞混淆。實(shí)際上，這些都不能稱(chēng)為食品添加劑，而只能算是非法添加物。而食品添加劑是我們國家批準使用的、合法的。

我國目前針對食品添加劑的相關(guān)規定和現狀如下：

　　一、食品添加劑種類(lèi)多、用處大

　　我國目前批準使用的食品添加劑有2000多種，按照功能可劃分為23個(gè)類(lèi)別，如防腐劑、膨松劑、香料、著(zhù)色劑（色素）、甜味劑等，其中香料的種類(lèi)最多。不同的食品添加劑有著(zhù)不同的作用，例如：抗氧化劑能防止或延緩油脂或食品成分氧化分解、變質(zhì),提高食品穩定性；水分保持劑有助于保持食品中水分等。

　　二、規范使用安全無(wú)危害

　　國家批準使用的食品添加劑都是經(jīng)過(guò)了安全性評價(jià)的，按照相關(guān)要求規范使用，不會(huì )給消費者的健康帶來(lái)?yè)p害；即使一天吃多種食品，也不會(huì )造成食品添加劑攝入過(guò)量，因為國家在制定食品添加劑使用標準的時(shí)候，就已經(jīng)按照膳食調查情況確保了合理的攝入。

　　三、學(xué)會(huì )看標簽，明明白白消費

　　根據《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》，食品標簽上應當標識食品添加劑在GB 2760《食品添加劑使用標準》中的名稱(chēng)，或以功能類(lèi)別名稱(chēng)并同時(shí)標示食品添加劑的具體名稱(chēng)或國際編碼（INS號），消費者可以通過(guò)食品標簽了解食品中使用了哪些添加劑。

　　四、小編的建議：

　　1.通過(guò)大型超市或商場(chǎng)等正規途徑選購食品；

　　2.購買(mǎi)預包裝食品可查看標簽配料表，了解食品添加劑使用信息；

　　3.盡量避免選擇顏色、氣味和質(zhì)地異常的食品。?

從源頭上杜絕買(mǎi)到有害的食品，降低買(mǎi)到含有非法添加物的食品，依然任重道遠！