根據發(fā)表在《公共科學(xué)圖書(shū)館·ONE》雜志上的一項新研究，叔丁基對苯二酚(TBHQ)是一種常見(jiàn)的食品添加劑，可以保護人們免受甲型禽流感H7N9感染。

“ 今年三月，中國最近爆發(fā)H7N9病毒，死亡率超過(guò)20%。該菌株是新的，已經(jīng)顯示出對用于治療它的大多數現有藥物的抵抗力?，F在迫切需要開(kāi)發(fā)新的抗病毒治療藥物，”伊利諾伊大學(xué)的資深作者邁克爾·卡弗里博士說(shuō)。

食品添加劑TBHQ可以預防禽流感病毒H7N9

流感病毒使用一種稱(chēng)為血凝素的特殊蛋白質(zhì)進(jìn)入宿主細胞，該蛋白質(zhì)充當打開(kāi)細胞表面受體的鑰匙。如果禁用血凝素，則該病毒將被鎖定并且無(wú)法感染細胞。

Caffrey博士的團隊發(fā)現FDA批準的TBHQ粘附在血凝素分子上的特定區域。

TBHQ是有效的抗氧化劑。它用作植物油和食用動(dòng)物脂肪的防腐劑。它的E號是E319。

“該添加劑附著(zhù)在病毒的致命弱點(diǎn)上-血凝素的環(huán)狀部分是與細胞結合所必需的，因此不可能進(jìn)行細胞感染。血凝素分子上的環(huán)代表了一個(gè)新的治療靶標，因為現有的藥物并沒(méi)有緊隨其后。

“任何針對血凝素環(huán)的藥物對于流感病毒都是完全新穎的，因此，如果產(chǎn)生抗藥性，則還有很長(cháng)的路要走?！?/span>

去年春天在中國報道首次爆發(fā)H7N9病毒時(shí)，研究小組正在研究另一類(lèi)病毒。

“眾所周知，TBHQ對H3病毒具有病毒阻斷作用。因此，當H7N9爆發(fā)發(fā)生時(shí)，我們認為我們會(huì )看看它是否對H7病毒有影響，”卡夫里博士說(shuō)。

該小組將H7N9病毒的血凝素與一種危害較小的病毒融合在一起，以便對其進(jìn)行安全研究。他們發(fā)現TBHQ能夠在實(shí)驗室中阻止病毒感染人肺細胞。

研究人員現在正在尋找增強TBHQ預防感染能力的方法。