抽檢顯示，涉及不合格食品類(lèi)別有炒貨食品及堅果制品1批次，淀粉及淀粉制品1批次，蜂產(chǎn)品1批次，糕點(diǎn)2批次，酒類(lèi)1批次，冷凍飲品1批次，肉制品1批次，水果制品1批次，飲料2批次；涉及不合格項目類(lèi)別為獸藥殘留、品質(zhì)指標、微生物污染、食品添加劑。
4批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
有4批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為深圳市永輝超市有限公司南山鴻洲新都店銷(xiāo)售的重慶莉萊食品有限公司生產(chǎn)的孜然牛肉，深圳市四聯(lián)商業(yè)發(fā)展有限公司福伴白泥坑超市銷(xiāo)售的湖南省湘鄉市栗山鎮驕陽(yáng)冷飲食品廠(chǎng)生產(chǎn)的老紅豆，菌落總數超標；深圳市平方果蔬有限公司福田分公司銷(xiāo)售的廣東惠樂(lè )康實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的黃桃果肉果汁飲品，酵母超標；深圳華潤萬(wàn)佳超級市場(chǎng)有限公司華強路分店銷(xiāo)售的上海森蜂園蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的紫椴原蜜，嗜滲酵母計數、諾氟沙星超標。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求，一定程度上標志著(zhù)食品衛生質(zhì)量的優(yōu)劣。食品的菌落總數嚴重超標，說(shuō)明其產(chǎn)品的衛生狀況達不到基本的衛生要求，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。消費者食用微生物超標嚴重的食品，容易患痢疾等腸道疾病，會(huì )引起嘔吐、腹瀉等癥狀。
嗜滲酵母是耐高滲透壓、耐鹽耐糖的一類(lèi)酵母。嗜滲酵母主要在蜂蜜采集、生產(chǎn)加工等過(guò)程中產(chǎn)生，其含量與蜂蜜發(fā)酵程度相關(guān)，對蜂蜜品質(zhì)影響較大，是導致蜂蜜發(fā)酵的重要原因?！妒称钒踩珖覙藴?蜂蜜》（GB 14963-2011）中規定，嗜滲酵母計數的含量應≤200 CFU/g。抵抗力較弱人群食用嗜滲酵母計數超標的蜂蜜會(huì )出現腹瀉等不適癥狀。
酵母是自然界中常見(jiàn)的真菌，酵母超標原因可能是因為加工過(guò)程中原料受污染，也可能是儲運條件控制不當導致被污染?！妒称钒踩珖覙藴?飲料》（GB 7101-2015）中規定，飲料中酵母應≤20CFU/mL。酵母污染可使食品變酸，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。
4批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題
有4批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為深圳市平方超市有限公司銷(xiāo)售的惠州市老友食品有限公司生產(chǎn)的嫩肉粉，二氧化硫殘留量超標；深圳市南山區塘朗茂盛佳生活超市銷(xiāo)售的廣東金鯉橋食品有限公司生產(chǎn)的菠蘿片，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不合格；深圳市南山區塘朗茂盛佳生活超市銷(xiāo)售的福建愛(ài)鄉親食品股份有限公司生產(chǎn)的蒸黑米糕，深圳市福田區百惠鑫商行銷(xiāo)售的廈門(mén)各就各味食品有限公司生產(chǎn)的檸檬味蛋糕丙二醇超標。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定，食用淀粉中二氧化硫殘留量應≤0.03g/kg；蜜餞中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽；在糕點(diǎn)中丙二醇的最大使用量應≤3.0g/kg。
除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次深圳市樂(lè )易購百貨有限公司銷(xiāo)售的浙江華味亨食品有限公司生產(chǎn)的山核桃味香瓜子（烘炒類(lèi)），過(guò)氧化值（以脂肪計）超標；1批次深圳市福田區娟娟士多店銷(xiāo)售的中山市海心食品有限公司生產(chǎn)的椰子汁飲料，蛋白質(zhì)不達標；1批次深圳市惠三多實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司福到來(lái)龍悅購物中心銷(xiāo)售的沈陽(yáng)匯濱酒廠(chǎng)生產(chǎn)的東北鄉三鞭酒，酒精度超標。
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