產(chǎn)品名稱(chēng)：脫氫乙酸鈉?食品級

又名：脫氫醋酸鈉、脫氫醋酸鈉、Sodium dehydroacetate

CAS號：4418-26-2

EINECS NO：224-580-1b

分子式：C₈H₇NaO₄

分子量：208.15

理化性質(zhì)：脫氫乙酸鈉產(chǎn)品性質(zhì)：又名脫氫醋酸鈉，D.H.A,是一種食品防腐劑。常溫下白色結晶性粉末，無(wú)臭、無(wú)味、無(wú)刺激、水溶液呈中性或弱堿性，難溶于乙醇等有機溶劑。熔點(diǎn)110℃1g溶于約3mL水、2mL丙二 醇及7mL甘油。耐光、耐熱性好，無(wú)吸濕性；水溶解液于120℃加熱兩小時(shí)仍保持穩定。 溶解度（25℃，g/100g）：丙二醇48、水33、甘油15、乙醇1、丙酮0.2。易溶于水，1%的水溶液pH為8。

包裝：凈重25kg/桶。

存儲：要置于陰涼干燥處避光密閉保存。

作用：抑菌防腐?
? ? ?作為是廣譜防腐劑，具有很強的抑制酵母菌、霉菌和細菌發(fā)育的作用，尤其是對常易引起食品腐敗的酵母菌、霉菌作用最強，并有抑制大腸桿菌的功效。本品使用有效濃度僅為苯甲酸鈉的1/5至1/10，在一些食品中有較山梨酸鉀更佳的防腐作用。對乳酸菌的抑制作用很小，特別適合乳酸飲料和各種酸菜、醬菜等需要乳酸菌作用的產(chǎn)品中使用。?
? ? ?抑菌作用受食品酸堿度、加熱的影響小，這是本品zui大的特點(diǎn)（而苯甲酸鈉最適宜的pH值為2.5-4.0,pH值高于5.4則失去對大多數霉菌和酵母的抑制作用）。本品在115℃的條件下加熱20分鐘仍不失其防腐效力（可用于熟制食品）。即使在PH為3.5時(shí)，本品對酵母菌的抑制作用仍比 苯甲酸鈉大3倍。對灰綠色青霉素菌和黑曲霉菌的效力，則比苯鉀酸鈉大25倍。?

用途：防腐劑。

河南脫氫醋酸鈉生產(chǎn)廠(chǎng)家提醒您請嚴格按照食品安全國家標準進(jìn)行使用

執行標準：根據《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760－1996）規定本品可在各類(lèi)食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。

規定： 脫氫乙酸鈉可使用在奶油、湯料（調味料、素食湯料）、糕點(diǎn)（包括蛋糕、月餅和餡料）中最大使用量是0.5‰，面包中最大使用量是0.3‰，在腐乳、醬菜中最大使用量為0.3‰。