產(chǎn)品名稱(chēng)：磷脂酶?食品級

又名：phospholipase、磷脂酶

CAS號：9001-84-7

EINECS NO：275-117-5

分子式：C₆H₈O₃

分子量：128.13

理化性質(zhì)：磷脂酶是在生物體內存在的可以水解甘油磷脂的一類(lèi)酶，其中包括磷脂酶A1、A2、C和D，在動(dòng)植物內廣泛存在。其中主要包括磷脂酶A1、A2、B、C和D，它們特異地作用于磷脂分子內部的各個(gè)酯鍵，形成不同的產(chǎn)物。這一過(guò)程也是甘油磷脂的改造加工過(guò)程。

磷脂酶溶于水，不溶于乙醇。其外觀(guān)呈淡黃色至深褐色粉末、顆粒、塊狀，或透明至深褐色液體。有A、B、C、O等多種酶可分解各種磷脂，如（用磷脂酶A、B）將磷脂酰膽堿分解成溶血磷脂酰膽堿和甘油磷酸膽堿；用磷脂酶C將其分解成甘油二酯和膽堿磷酸；用磷脂酶O分解成磷脂酸和膽堿。A存在于蛇毒腺及細菌中，B存在于絲狀菌、米糠、動(dòng)物胰臟和細菌中，C存在于細菌、動(dòng)物肝臟和植物中，O存在于各種植物中。

包裝：凈重25kg/桶。

存儲：運輸過(guò)程中注意輕拿輕放。存放條件：干燥通風(fēng)。

作用：酶制劑，

用途：通過(guò)測定和分析濃度、剪切力、溫度、pH和凍融等變化對葫蘆巴膠溶液表觀(guān)粘度的影響及與黃原膠等食品膠的協(xié)效性，對葫蘆巴膠溶液的流變性進(jìn)行了研究。研究結果表明：冷水溶和熱水溶葫蘆巴膠溶液的表觀(guān)粘度都隨濃度的升高而呈指數規律的上升；葫蘆巴膠溶液為非牛頓流體，其剪切稀化具有瞬時(shí)恢復性；隨著(zhù)溫度的升高，葫蘆巴膠溶液的表觀(guān)粘度呈半對數規律下降；且溶液具有很強的耐熱性；葫蘆巴膠溶液在酸性和堿性條件下較為穩定；凍融處理可使葫蘆巴膠溶液的表觀(guān)粘度下降；葫蘆巴膠與黃原膠、海藻酸鈉有一定的協(xié)效性，但其協(xié)效性較低，而與CMC卻有很強的相互增效的協(xié)同效應

河南磷脂酶生產(chǎn)廠(chǎng)家提醒您請嚴格按照食品安全國家標準進(jìn)行使用

執行標準：根據《食品添加劑使用衛生標準》FCCIV/（GB2760-2005）規定本品可在各類(lèi)食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。