近幾年來(lái)盛行在家里蛋糕烘焙，許多民眾會(huì )自主選購蛋糕面包原材料開(kāi)展生產(chǎn)加工制做。殊不知，蛋糕面包原材料若生產(chǎn)制造或存儲不合理，很有可能會(huì )遭受真菌毒素、重金屬污染或帶有過(guò)多添加劑。為確保群眾服用安全性，市政工程署進(jìn)行蛋糕面包原材料重點(diǎn)食品類(lèi)科學(xué)研究調研，於本澳百貨商店、百貨公司、烘焙材料店等出售蛋糕面包原材料的地址提取共八十個(gè)樣版，包含小麥面粉、預拌粉、嬰兒奶粉、黃奶油、可可豆醬、蛋糕面包裝飾設計等，開(kāi)展了總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、黃曲霉毒素M1、苯甲醛、山梨酸、二氧化硫、沒(méi)食子酸丙酯、特丁基對苯二酚、叔丁基對甲基小茴香醚、二丁基甲基二甲苯及三聚氰胺檢驗。數據顯示，全部樣版均內未見(jiàn)異常。

　　市政工程署提示群眾及業(yè)內應向信譽(yù)度優(yōu)良的店舖或經(jīng)銷(xiāo)商購買(mǎi)環(huán)境衛生與質(zhì)量?jì)?yōu)良的食物，不可選購來(lái)路不明的食物；應查驗食品類(lèi)的情況是不是優(yōu)良、包裝是不是詳細及是不是處於儲存期內；應依照包裝上標記的儲存方式妥當存儲，常溫下存儲的食物應儲放於蔭涼自然通風(fēng)，易腐爛變質(zhì)的食物應妥當存儲於雪柜內（冷藏室溫度為 5℃下列，冷凍溫度為-18℃或以下）。此外，業(yè)內有責任儲存食品類(lèi)出入貨記錄或有關(guān)票據，便于有須要時(shí)供管理權限單位跟蹤食品類(lèi)來(lái)源于和流入，確保自己權益。群眾則應盡可能維持平衡和多樣化的飲食搭配，適當服用蛋糕面包。

　　市政工程署將不斷關(guān)心市面上商品流通食品類(lèi)的服用風(fēng)險性和衛生條件，維護保養本澳的食品衛生安全。是次重點(diǎn)食品類(lèi)科學(xué)研究調查報告已上載至食品衛生安全資訊網(wǎng)www.foodsafety.gov.mo及食品藥品安全新聞資訊手機上應用程序（App），熱烈歡迎群眾查看。