為提升高校食堂食品類(lèi)安全管理，確保全省眾多在學(xué)校老師學(xué)生飲食衛生安全，依據本年度工作規劃，近日，濰坊市市場(chǎng)監督管理協(xié)同教育局進(jìn)行了2021年度秋天高校食堂餐飲食品安全性飛行檢查。

　　飛行檢查堅持不懈查驗與標準、管控與自我約束緊密結合，以用餐總數較多的市區高校食堂和鄉村高校食堂為關(guān)鍵查驗目標，關(guān)鍵檢驗了從業(yè)者健康服務(wù)、場(chǎng)地清潔衛生、食品進(jìn)購檢查、每頓飯次食品留樣、餐飲具清潔消毒殺菌保潔服務(wù)等是不是標準、及時(shí)，生產(chǎn)加工操作流程中是不是保證生和熟分離，熟菜是不是完全煮熟煮透等內容，并當場(chǎng)抽樣檢查考評了食品類(lèi)專(zhuān)職安全員對食品衛生安全專(zhuān)業(yè)知識的學(xué)習情況。此次查驗融合我國食品衛生安全試點(diǎn)大城市復核，采用“四不兩直”的形式開(kāi)展。當場(chǎng)看到的難題，現場(chǎng)意見(jiàn)反饋，期限整頓；針對看到的比較嚴重違規違規操作，催促管轄區銷(xiāo)售市場(chǎng)監督機構依規嚴肅查處。

　　此次飛行檢查即是對各縣市級局秋天學(xué)年高校食堂全覆蓋查驗的“號脈確診”，也是貫徹執行上級領(lǐng)導相關(guān)標示規定，進(jìn)一步加強十一國慶前后左右院校食品衛生安全安全隱患排查的一項具體辦法。