近期，安徽省市場(chǎng)監督管理局組織抽檢蔬菜制品、水果制品、餅干、炒貨食品及堅果制品、糕點(diǎn)、酒類(lèi)等6類(lèi)食品412批次樣品。根據食品安全國家標準、產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品407批次、不合格樣品5批次，不合格樣品涉及食品添加劑、微生物指標等問(wèn)題。

食品添加劑、微生物……安徽這五批次食品不合格

對抽檢中發(fā)現的不合格食品，省市場(chǎng)監管局已責成合肥、宿州、蚌埠、滁州等屬地市場(chǎng)監管部門(mén)立即組織開(kāi)展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規行為，依法從嚴處理。以上屬地市場(chǎng)監管部門(mén)應及時(shí)將核查處置情況向社會(huì )公開(kāi)。調查中發(fā)現涉及其他部門(mén)職責的，應當將有關(guān)信息通報相關(guān)職能部門(mén)。

現將不合格食品具體情況通告如下：

一、食品添加劑問(wèn)題

宿州市開(kāi)發(fā)區朱家醬菜批發(fā)部銷(xiāo)售的、標稱(chēng)宿州市埇橋區宿佳醬菜廠(chǎng)生產(chǎn)的全家福（鹽水漬菜），苯甲酸及其苯甲酸鈉、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準。檢驗機構為南京市產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗院。

二、微生物指標問(wèn)題

（一）蚌埠歐德福生活超市有限公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)鎮江市林冠食品有限責任公司滁州分公司生產(chǎn)的香蕉片（分裝），菌落總數不符合產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求。檢驗機構為安徽國科檢測科技有限公司。

（二）江蘇蘇果超市有限公司懷遠分公司（蚌埠）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)安徽福香源生態(tài)農業(yè)科技有限公司（宿州）生產(chǎn)的福香源椰汁香蕉片，菌落總數不符合產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求。檢驗機構為安徽國科檢測科技有限公司。

（三）安徽百大合家福連鎖超市股份有限公司天鵝湖畔店（合肥）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)安徽天美食品有限公司（合肥）生產(chǎn)的香蕉片，菌落總數不符合產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求。檢驗機構為安徽國科檢測科技有限公司。

（四）安徽俏美味食品有限公司（合肥）委托合肥易爾佳食品有限公司生產(chǎn)的蘋(píng)果脆，菌落總數不符合產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求。檢驗機構為安徽國科檢測科技有限公司。

特此通告。

部分不合格項目的小知識

一、苯甲酸及其鈉鹽

本次抽檢有1批次蔬菜制品苯甲酸及其鈉鹽不符合食品安全國家標準規定。苯甲酸為防腐劑，添加到食品中可以抑制微生物的生長(cháng)，可延長(cháng)產(chǎn)品保質(zhì)期。生產(chǎn)企業(yè)添加防腐劑的主要目的是控制細菌繁殖，增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛生條件不佳而超量使用防腐劑。

二、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和

本次抽檢有1批次蔬菜制品防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。常見(jiàn)的防腐劑有苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鈉鹽等?！妒称钒踩珖覙藴适称诽砑觿┦褂脴藴省罚℅B 2760—2014）中規定，防腐劑混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不得超過(guò)1。

三、菌落總數

本次抽檢有4批次水果制品菌落總數不符合產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求。菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛生狀況。菌落總數超標說(shuō)明企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關(guān)。

來(lái)源：安徽省市場(chǎng)監督管理局