一起了解丙酸鈣在食物中有什么作用？

丙酸鈣是一種能被身體輕松加工處理的抗菌劑。美國公益科學(xué)的專(zhuān)家指出，在面包和其他食物中添加丙酸鈣可以防止霉菌。那大家知道丙酸鈣在食品中的作用是什么嗎？

丙酸鈣對霉菌和能引起面包產(chǎn)生粘絲物質(zhì)的好氣性芽孢桿菌有抑 制作用，對酵母無(wú)抑 制作用。丙酸鈣可作為食品和飼料的防霉劑，用于面包和蛋糕的保存劑。丙酸鈣易于與面粉混合均勻，在作為保鮮防腐劑的同時(shí)又能提供人體必 需的鈣質(zhì)，起到強化食品的作用。對霉菌、好氣性芽孢產(chǎn)生菌、革蘭氏陰性菌、黃曲霉素等有效，具有獨特的抗霉、抗腐蝕性能。它是一種新 型、安 全、高 效、廣 譜食品和飼料防霉劑。

丙酸鈣也可作為牙膏，化妝品的添加劑，起到良好的防腐作用。用丙酸鈣作飼料添加劑能有效抑 制飼料發(fā)霉，延長(cháng)飼料保存期，與其它無(wú)機鹽配合還能改善家畜食欲，提高奶牛產(chǎn)奶量。丙酸鈣揮發(fā)性小、耐高溫、動(dòng)物適應性好，適合于多種飼料使用。

一種新型飼料添加劑,主要用作防霉劑,可延長(cháng)飼料的保鮮期。對霉菌、好氣芽芽菌、革蘭陰性菌有良好的防治效果，抑 制黃曲霉素的生產(chǎn)，對酵母菌無(wú)害，對人畜無(wú)害，無(wú)副作用。也可作為食品的防腐劑。