近日，全省多地發(fā)生強降水天氣，為貫徹執行市委市政府、市人民政府統一部署，進(jìn)一步加強全省食品衛生安全工作中，對于主汛期食品衛生安全特性，平?jīng)鍪惺称沸l生安全協(xié)會(huì )公司辦公室公布下列預警信息提醒：

　　一、對顧客的風(fēng)險預警提醒

　?。ㄒ唬┍３指蓛?。餐前便后要洗手消毒，無(wú)需臟手和不干凈的專(zhuān)用工具觸碰食品類(lèi)；立即消除室內室外污泥、廢棄物、存水，避免 衛生死角。

　?。ǘ┥褪旆蛛x。生熟食分離盛裝；廚具和配菜、盛放熟肉制品的刀、板和器皿，在運用前應清理整潔，并定時(shí)用蒸制法消毒殺菌。

　?。ㄈ┲笫熘笸?。生產(chǎn)加工解決肉、蛋、奶、魚(yú)等食品類(lèi)時(shí)，要煮熟煮透；盡可能不生產(chǎn)加工和服用冷葷食品類(lèi)；不生吃畜類(lèi)食材。

　?。ㄋ模┝粢鈨Ψ?。食材儲放要防污、防蠅蟲(chóng)、防蠅、防水防火防水，天氣炎熱食材易霉變，不必吃變味兒、發(fā)粘、長(cháng)霉等霉變食材。

　?。ㄎ澹┨暨x安全性食物。不立即食用沒(méi)經(jīng)其他解決的地下水，必需時(shí)選購瓶（桶）裝生活用水；不隨便吃料野生菌、山野菜和野果子；不選購被水災、降水泡浸過(guò)的食品類(lèi)，購置食物時(shí)要留意查詢(xún)食品包裝材料標志等。

　?。┓乐範I(yíng)養成分欠缺。能夠服食維他命和礦物補充品以防止少量營(yíng)養元素的欠缺，尤其要確保孕媽媽、哺乳期間、少年兒童青少年及老人群的養分攝取。

　?。ㄆ撸┤缭谕饷嬗貌彤a(chǎn)生食物中毒事件，應盡快撥通急救中心電話(huà)求助，或前去附近的醫院就醫，防止拖延最好醫治時(shí)間。

　　二、對食品類(lèi)企業(yè)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的風(fēng)險預警提醒

　?。ㄒ唬└愫弥餮雌诜乐固由?。盡量確保水災、存水不進(jìn)到食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)地。遭災比較嚴重的食物企業(yè)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，在恢復過(guò)來(lái)的食物生產(chǎn)運營(yíng)前，要進(jìn)一步加強生產(chǎn)制造經(jīng)營(yíng)地的殺菌和食品工業(yè)各階段的條件與機器設備檢測，保證 生產(chǎn)制造經(jīng)營(yíng)地衛生狀況合乎相關(guān)生產(chǎn)運營(yíng)的規定。

　?。ǘ﹪揽潦称飞a(chǎn)生產(chǎn)加工和餐館制做。受環(huán)境污染的機器設備、設備及器材務(wù)必經(jīng)嚴苛清潔消毒殺菌后才可交付使用。受水災、存水環(huán)境污染的食物不可投放市場(chǎng)；發(fā)覺(jué)霉變的食物和食品要立即消毀；嚴禁返潮、發(fā)霉的食品及包裝制品再度資金投入生產(chǎn)制造應用。要對食材制造的關(guān)鍵點(diǎn)開(kāi)展過(guò)程管理，留意生和熟分離和加溫完全，對生產(chǎn)制造工具和餐飲具開(kāi)展有效的消毒殺菌，對食品生產(chǎn)工作人員開(kāi)展學(xué)習培訓。

　?。ㄈ﹪揽潦称奉?lèi)自來(lái)水。主汛期禁止應用地下水做為生產(chǎn)運營(yíng)自來(lái)水和清洗機械設備及安全工器具自來(lái)水，避免 穿插環(huán)境污染。瓶（桶）裝生活用水制造業(yè)企業(yè)要高度關(guān)注生產(chǎn)制造用水資源的受環(huán)境污染狀況，嚴苛監控系統運轉狀況，立即清洗管道，拆換過(guò)慮膜。

　?。ㄋ模﹪揽潦称奉?lèi)運送。對運載工具要開(kāi)展消毒殺菌解決，運送流程時(shí)要采用防腐蝕、防水防雨、防鼠、防污等對策，不應用化工廠(chǎng)專(zhuān)用汽車(chē)、環(huán)衛垃圾車(chē)以及他不適合運送食品類(lèi)的車(chē)子。

　?。ㄎ澹﹪揽潦称奉?lèi)派發(fā)，盡可能選用小袋裝，少量多餐派發(fā)。派發(fā)食品類(lèi)的一起要具體指導有效的再生產(chǎn)加工及安全性吃法。

　　各縣市（市、區）食品藥品安全辦、各相關(guān)部門(mén)要搞好防汛抗災食品衛生安全確保的準備工作，一旦產(chǎn)生自然災害，要立即搞好受災地區食品衛生安全確保有關(guān)工作中，一要對團體配餐的飯堂執行嚴苛管控，防止因衛生狀況差、交叉式環(huán)境污染或原材料存儲生產(chǎn)加工不合理、廚具清潔消毒殺菌不合理等要素產(chǎn)生集體性食物中毒事件事情。對符合規定規定的食品類(lèi)搞好存儲、裝運、派發(fā)的指導工作。相互配合相關(guān)部門(mén)搞好受災地區生活用水的監管工作中，避免應用環(huán)境污染水資源生產(chǎn)加工制做食品類(lèi)。二要對臨時(shí)性緊急情況下的食材生產(chǎn)加工條件和供貨地址的關(guān)鍵點(diǎn)開(kāi)展監管。對洪澇災害造成 發(fā)霉的谷物和食品類(lèi)，應依規妥善處理，防止再度注入銷(xiāo)售市場(chǎng)。三要提升食品衛生安全專(zhuān)業(yè)知識宣傳策劃，提示群眾不喝沒(méi)經(jīng)消毒殺菌處置的涼水；不撈食、撿食水里、馬路邊的未知動(dòng)物與植物或食品類(lèi)。

　　特此公告

　　平?jīng)鍪惺称沸l生安全協(xié)會(huì )公司辦公室

 

　　2021年10月4日