本站援引12月5日相關(guān)網(wǎng)訊，四川省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，組織抽檢食用農產(chǎn)品、蔬菜制品、調味品、炒貨食品及堅果制品、糧食加工品、糕點(diǎn)、速凍食品、食用油、油脂及其制品共8類(lèi)食品540批次樣品，不合格樣品16批次，涉及食品添加劑、獸藥殘留、微生物污染等問(wèn)題。

　　食用農產(chǎn)品不合格樣品8批次

　　抽檢信息顯示，食用農產(chǎn)品不合格樣品8批次，檢出獸藥殘留問(wèn)題、非食用物質(zhì)。分別為玉泉綜合市場(chǎng)鮮魚(yú)攤區張永鳳攤位銷(xiāo)售的“泥鰍”，自貢市一對山農貿市場(chǎng)趙學(xué)英攤位銷(xiāo)售的“泥鰍”，楊登平銷(xiāo)售的“小泥鰍”，雙流區余三水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的“泥鰍”，順慶區曉玉干雜店銷(xiāo)售的“泥鰍（養殖）”，汶川土巴碗火鍋店銷(xiāo)售的“泥鰍”，不合格項目為恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不合格；王菊華銷(xiāo)售的“泥鰍”，不合格項目為氧氟沙星不合格；雅安中合青江農產(chǎn)品市場(chǎng)有限公司中國農批和平智慧市場(chǎng)蔬菜區13號鄧嬡梅銷(xiāo)售的“黃豆芽”，不合格項目為4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不合格。

　　《發(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業(yè)部公告第2292號）中規定，禁止氧氟沙星用于食品動(dòng)物，在水產(chǎn)品中不得檢出。氧氟沙星殘留量檢出，可能因為水產(chǎn)品在養殖過(guò)程中，養殖戶(hù)違規使用該類(lèi)藥物。也可能是飼料或飼料添加劑中違規添加了該類(lèi)藥物，導致水產(chǎn)品體內氧氟沙星殘留。

　　《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業(yè)部公告第235號）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）可用于水產(chǎn)品中，在水產(chǎn)品中的最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星殘留量超標，可能因為水產(chǎn)品在養殖過(guò)程中，養殖戶(hù)超量使用該類(lèi)藥物。也可能是飼料或飼料添加劑中超量添加了該類(lèi)藥物，導致水產(chǎn)品體內恩諾沙星殘留量超標。

　　4-氯苯氧乙酸鈉為苯氧乙酸類(lèi)化合物，是一種植物生長(cháng)調節劑，可以促進(jìn)植物體內的生物合成和生物轉移，不僅可防止落花落果、提高做果率、增進(jìn)果實(shí)生長(cháng)速度、促進(jìn)提前成熟，還能達到改善植物品質(zhì)之目的。農業(yè)部 國家衛生和計劃生育委員會(huì )關(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告（2015年第11號）中規定豆芽中不得使用4-氯苯氧乙酸鈉。由于其對人體有一定積累毒性，國標已取消其作為食品添加劑的生產(chǎn)許可申請。

　　5批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題

　　5批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，包括蔬菜制品不合格樣品3批次，調味品不合格樣品1批次，糧食加工品不合格樣品1批次。分別為通江楊飛冷凍食品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的“干筍子”，彭山區王氏干雜店銷(xiāo)售的“干筍子”，武勝縣沿口景樂(lè )福超市銷(xiāo)售的“干黃花”，不合格項目為二氧化硫殘留量超標；廣元市利州區宜家樂(lè )農貿超市（萬(wàn)緣店）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)成都市郫都區紹豐和調味品實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的“紹豐和紅油豆瓣”，不合格項目為防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標；瀘州市江陽(yáng)區匯通時(shí)代商都有限公司匯通超市西城御景店銷(xiāo)售的“米塊（米粉制品）”，不合格項目為脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計），檢驗結果為0.314g/kg。

　　二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對食品有漂白和防腐作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產(chǎn)生二氧化硫的殘留?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，干制蔬菜中二氧化硫殘留量應≤0.2g/kg。人體攝入的少量二氧化硫和亞硫酸鹽會(huì )迅速以硫酸鹽形式排出體外， 因此二氧化硫和亞硫酸鹽的系統性毒性低。但對二氧化硫有過(guò)敏反應的人（如哮喘病患者等），則會(huì )出現氣喘、頭痛或惡心等過(guò)敏癥狀。因此過(guò)敏體質(zhì)等人群應向食物供應者清楚說(shuō)明自己的情況和需要，進(jìn)食后如感到不適，應立即就醫。

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，按標準規定的范圍和使用量使用是安全可靠的。米粉制品屬于糧食加工品，我國食品安全國家標準GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》不允許在糧食加工品中添加脫氫乙酸等防腐劑。個(gè)別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，違規添加防腐劑。

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有糕點(diǎn)不合格1批次，炒貨食品及堅果制品不合格2批次，分別為四川省金諾瑞食品有限公司萬(wàn)達店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)綿陽(yáng)市金諾瑞餅業(yè)有限公司生產(chǎn)的“肉粉松派面包（冷加工）”，不合格項目為霉菌超標；達州市通川區佳樂(lè )平價(jià)超市銷(xiāo)售、標稱(chēng)達州市香王瓜籽廠(chǎng)生產(chǎn)的“世財焦糖瓜籽”，不合格項目為過(guò)氧化值（以脂肪計）超標，另有1批次該被抽樣單位銷(xiāo)售的該標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)于2019/8/11生產(chǎn)的“白味瓜子”檢出同一項目不合格。

　　對抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，四川省市場(chǎng)監管局已責成屬地市場(chǎng)監管部門(mén)依法查處。成都市、綿陽(yáng)市、達州市市場(chǎng)監管局已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因并進(jìn)行整改；成都市、自貢市、瀘州市、德陽(yáng)市、綿陽(yáng)市、廣元市、南充市、廣安市、達州市、巴中市、雅安市、眉山市、資陽(yáng)市、阿壩州、涼山州市場(chǎng)監管局已責令食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險。