2021年是“餐館從業(yè)者學(xué)習培訓年”，為切實(shí)處理餐館從業(yè)者“不知法、難整頓”等突顯難題，進(jìn)一步提高預防餐飲經(jīng)營(yíng)食品衛生安全風(fēng)險性問(wèn)題的程度和工作能力。廣德市東亭市場(chǎng)監管所同時(shí)進(jìn)行，推動(dòng)餐飲經(jīng)營(yíng)食品衛生安全培訓考核工作中“加快跑”。

　　一是積極主動(dòng)宣傳策劃，全方位提高培訓考核的普及率、考評率。東亭所采用“網(wǎng)上 線(xiàn)下推廣”雙連動(dòng)方式，將各項任務(wù)與新冠肺炎疫情防控、食品類(lèi)安全大檢查等日常工作中緊密結合，“全覆蓋”通告管轄區內餐館服務(wù)供應商機構食品衛生安全管理者、從業(yè)者積極參加網(wǎng)上學(xué)習考評。對于較為年青的餐飲經(jīng)營(yíng)者，根據在以前建立的群聊內普遍消息推送培訓考核信息，合理促進(jìn)了工作中腳步，提高了工作效能；對于年齡較為大或沒(méi)有在群內回應信息的餐飲經(jīng)營(yíng)者，選用入戶(hù)口定項宣傳手段開(kāi)展告之。根據線(xiàn)上與線(xiàn)下緊密結合方法，保證宣傳策劃通告無(wú)死角，爭取讓考評普及率、培訓考核率超過(guò)100%。

　　二是加強培訓，催促餐館服務(wù)供應商機構員工搞好“臨考學(xué)習培訓”。正確引導餐飲經(jīng)營(yíng)者關(guān)心“宣城市場(chǎng)管理管理方法”微信公眾平臺，根據文圖講解加即時(shí)答疑解惑方法逐漸逐一解讀學(xué)習培訓、考試步驟，處理考試時(shí)“進(jìn)不了”、“不容易考”、“考不上”等難題。為提升考評成功率，催促餐館服務(wù)供應商機構“臨考學(xué)習培訓”，派發(fā)有關(guān)學(xué)習材料，關(guān)鍵學(xué)習培訓餐飲經(jīng)營(yíng)新食品安全法律政策法規及行政法規和機制的創(chuàng )建健全、食品衛生安全自糾自查關(guān)鍵點(diǎn)、違紀行為懲罰、食源性疾病防止與處理及其其他應擁有的專(zhuān)業(yè)知識與專(zhuān)業(yè)技能。

　　目前為止，東亭所共機構30余戶(hù)餐館服務(wù)供應商、40多名管理者開(kāi)展了解和考試，考試分數所有達標。下一步，東亭所將不斷提升追蹤抽樣檢查幅度，不斷加強管轄區餐飲經(jīng)營(yíng)從業(yè)者法制觀(guān)念、食品類(lèi)安全防范意識，努力創(chuàng )造管轄區餐館服務(wù)供應商培訓考核全覆蓋、考試分數全達標、安全防范措施全貫徹落實(shí)、安全性水準全提高。