近日，市場(chǎng)管理質(zhì)監總局政策研究室下發(fā)《關(guān)于加強連鎖食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全監管的通知》（下列稱(chēng)《通知》），進(jìn)一步加強連鎖加盟食品經(jīng)營(yíng)公司食品類(lèi)安全管理，全力以赴守衛廣大群眾“舌尖上的美味的安全性”。

　　《通知》確立，連鎖加盟食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)總部基地要認真落實(shí)監督責任。一是加強安全工作，對食品衛生安全負責任，不斷完善遮蓋從總公司到店鋪的食品衛生安全體系管理，合理充分發(fā)揮食品衛生安全監督機構功效，催促店面嚴格遵守食品衛生安全管理方案，安全操作規程等。二是提升自糾自查，按時(shí)全方位進(jìn)行食品衛生安全自糾自查，改正非法違規操作，預防和排除風(fēng)險性安全隱患。三是勸阻餐飲服務(wù)消耗，要制訂優(yōu)化對策，根據積極提醒提示，在顯眼位子貼到或放置反食物消耗標志，有效明確總數份量，給予大份餐等方法降低餐館消耗。

　　《通知》規定，全國各地銷(xiāo)售市場(chǎng)監督機構要進(jìn)一步增加違紀行為依法查處幅度。食品類(lèi)安全事故出現后，涉嫌店面所在城市銷(xiāo)售市場(chǎng)監督機構要快速審查，嚴肅查處重處食品衛生安全違紀行為。嚴格遵守《食品安全法》第134條要求，該勒令停工暫停營(yíng)業(yè)的勒令停工暫停營(yíng)業(yè)，該注銷(xiāo)許可證書(shū)的注銷(xiāo)許可證書(shū)。對發(fā)覺(jué)食品衛生安全違法違紀案件線(xiàn)索的，要依規立即移交公安部門(mén)。依據涉嫌店面違反規定情況及公司的食品衛生安全責任分工，依照《食品安全法實(shí)施條例》第75條要求，執行“懲罰到人”。

　　《通知》注重，全國各地銷(xiāo)售市場(chǎng)監督機構要加強違紀行為曝出和兩法銜接。要積極主動(dòng)應用聰慧管控方式，積極發(fā)覺(jué)食品質(zhì)量安全難題。對媒體監督和顧客投訴體現的食品質(zhì)量安全難題，要嚴苛進(jìn)行實(shí)地審查，增加依法查處結果曝出幅度，依法查處一批，曝出一批。要加強兩法銜接，連鎖加盟食品經(jīng)營(yíng)公司產(chǎn)生食品類(lèi)安全事故且核實(shí)確實(shí)的，案發(fā)地銷(xiāo)售市場(chǎng)監督機構要相同知名品牌全部店面加強批準審核，提升日常查驗，抽樣檢驗次數，依規嚴格從重從快依法查處違紀行為。與此同時(shí)，依照《市場(chǎng)監督管理嚴重違法失信名單管理辦法》，依規將公司列為比較嚴重違規失信人名單。