據鄭州食品添加劑12月18日訊，河南省市場(chǎng)監督管理局通報，近期，該局組織抽檢了糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調味品、肉制品、飲料、方便食品、薯類(lèi)和膨化食品、酒類(lèi)、冷凍飲品、食用農產(chǎn)品、食品添加劑等18大類(lèi)食品950批次樣品，發(fā)現不合格樣品25批次。

　　食用農產(chǎn)品檢出農藥殘留超標

　　不合格樣品中，有6批次食用農產(chǎn)品檢出農藥殘留超標，分別為：博愛(ài)縣鄰家果鋪行銷(xiāo)售的1批次香蕉、獲嘉縣世紀萬(wàn)家購物中心銷(xiāo)售的1批次好香蕉檢出吡唑醚菌酯超標；博愛(ài)縣鄰家果鋪行銷(xiāo)售的1批次廣西百香果檢出苯醚甲環(huán)唑超標；焦作市河南大張實(shí)業(yè)有限公司馬村店銷(xiāo)售的1批次青菜檢出氧樂(lè )果超標；鹿邑縣玄武萬(wàn)家福購物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的1批次韭菜檢出多菌靈超標；永城市澳林購物廣場(chǎng)有限公司銷(xiāo)售的1批次韭菜檢出腐霉利超標。

　　根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規定，吡唑醚菌酯在香蕉中的最大殘留限量為0.02mg/kg；苯醚甲環(huán)唑在西番蓮中的最大殘留限量值為0.05 mg/kg；氧樂(lè )果在葉菜類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.02 mg/kg；多菌靈在韭菜中的最大殘留限量值為2mg/kg；腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。

　　7批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題

　　不合格樣品中，有7批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題。其中，鄭州市中原區登文小吃店銷(xiāo)售的1批次油饃頭和1批次油餅、鄭州市中原區劉喜峰小吃店銷(xiāo)售的1批次油條和1批次油饃頭檢出鋁的殘留量超標。

　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中規定，油炸面制品中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）的最大限量值為100mg/kg。

　　另外，還有3批次樣品檢出不合格，分別為：河南華潤萬(wàn)家生活超市有限公司洛陽(yáng)遼寧路分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)河南格倫佳泰商貿有限公司委托禹州市明珠食品有限公司生產(chǎn)的1批次香辣蘿卜干（醬腌菜）、1批次五香八寶（醬腌菜）檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）超標；舞鋼市棗林鎮逸錦購物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的標稱(chēng)阜陽(yáng)市明新食品有限公司生產(chǎn)的1批次泡鴨翅檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）超標。

　　根據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中規定，腌漬的蔬菜中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）的最大使用量為1.0 g/kg，熟肉制品中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）的最大使用量為0.075g/kg。

　　12批次樣品檢出其他指標不合格

　　不合格樣品中，有12批次樣品檢出其他指標不合格。其中，有6批次樣品檢出過(guò)氧化值超標，分別為：河南丹尼斯百貨有限公司鄭州東風(fēng)路分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)河南省武陟縣武懷食品有限公司生產(chǎn)的1批次油茶；河南丹尼斯百貨有限公司鄭州南陽(yáng)路分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)鄭州金龍食品有限公司委托安徽省蕪湖市宏徽食品有限公司生產(chǎn)的1批次蜂蜜核桃仁；鄭州市管城區豐富食品商行銷(xiāo)售的標稱(chēng)衡水市東寶食品有限公司生產(chǎn)的1批次滿(mǎn)口香（裹衣花生）；河南大張實(shí)業(yè)有限公司洛陽(yáng)景華店銷(xiāo)售的標稱(chēng)上海高夫食品有限公司（原產(chǎn)國：荷蘭）經(jīng)銷(xiāo)的1批次多美鮮植物黃油、1批次多美鮮植物黃油（份裝）；河南丹尼斯百貨有限公司鄭州東風(fēng)路分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)河南省武陟縣武懷食品有限公司生產(chǎn)的1批次油茶。上述樣品中的1批次油茶還檢出了霉菌超標。

　　過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著(zhù)油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì )逐步升高。食品中過(guò)氧化值超標的原因，可能是產(chǎn)品在儲運過(guò)程中環(huán)境條件控制不當，也可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，導致原料中的脂肪氧化，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

　　還有，3批次樣品檢出酒精度不合格，分別為：新鄉市平原示范區韓董莊鎮福盈門(mén)購物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的標稱(chēng)雙城市古哈釀酒廠(chǎng)生產(chǎn)的1批次小米黃金酒、新鄉市平原示范區原武鎮吳斌便利店銷(xiāo)售的標稱(chēng)中國四川·瀘州市酒泉釀酒廠(chǎng)生產(chǎn)的1批次紅花瓷酒、鄭州聯(lián)購商貿有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)貴州上匠傳說(shuō)酒業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的1批次飛天國醬（白酒）。其中的1批次飛天國醬（白酒）樣品還檢出了甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）。

　　酒精度是酒類(lèi)的一個(gè)理化指標。酒精度不達標的主要原因可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或生產(chǎn)工藝水平較低，無(wú)法有效控制酒精度的高低，或是生產(chǎn)企業(yè)檢驗能力不足，沒(méi)做好完善的出廠(chǎng)檢驗，又或是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)，也可能是企業(yè)為了降低成本，故意標高酒精度，以提高銷(xiāo)售價(jià)格。

　　此外，還有3批次不合格樣品為：寶豐縣石橋鎮亞非副食文具超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)重慶諺語(yǔ)食品有限公司生產(chǎn)的1批次蒜香味青豌豆檢出酸價(jià)（以脂肪計）超標；許昌市天平街工行東鄰好心情水行銷(xiāo)售的標稱(chēng)河南思源飲品有限公司生產(chǎn)的1批次浩昌飲用天然礦泉水檢出界限指標-鍶、界限指標-偏硅酸、界限指標不符合標準規定；鄭州新樂(lè )尚休閑購物有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)信陽(yáng)雞公山富鍶山泉飲品有限公司生產(chǎn)的1批次雞公山山泉水檢出亞硝酸鹽 （以NO??計）超標。

　　河南省市場(chǎng)監督管理局針對抽檢發(fā)現的問(wèn)題，對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規定移送相應省級食品監管部門(mén)進(jìn)行調查處理；對于不合格樣品涉及省內生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的，已要求鄭州、洛陽(yáng)、平頂山、新鄉、焦作、許昌、信陽(yáng)、鹿邑、永城等市（縣）市場(chǎng)監管部門(mén)對涉及單位依法處理，責令查清不合格產(chǎn)品的批次、數量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。