據鄭州天順食品添加劑12月19日網(wǎng)訊，四川省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2019年第60號食品安全抽檢信息，組織抽檢了8類(lèi)食品401批次樣品，發(fā)現飲料、餐飲食品、調味品、蜂產(chǎn)品、食用農產(chǎn)品、糧食加工品等6類(lèi)食品20批次樣品不合格，檢出微生物污染、農獸藥殘留、食品添加劑超標、品質(zhì)指標、生物毒素等問(wèn)題。

　　10批次食品檢出微生物污染問(wèn)題

　　抽檢信息顯示，10批次飲用水檢出微生物污染問(wèn)題，分別為錦江區師大北苑食品超市銷(xiāo)售的、標稱(chēng)成都宇霸實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的“天然飲用泉水”，標稱(chēng)樂(lè )至縣伊甸飲用水有限責任公司生產(chǎn)的“包裝飲用水（飲用天然泉水）”，自貢市大安區吉鼎綜合商行銷(xiāo)售的、標稱(chēng)自貢市農團天然山泉水有限公司生產(chǎn)的“農團山包裝飲用水”，標稱(chēng)四川依心飲料食品有限公司生產(chǎn)的“飲用天然泉水（藍冰）”，合江縣稅康會(huì )副食店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)瀘州市石頂山礦泉水有限公司生產(chǎn)的“石頂山紅軍泉純天然飲用泉水”，宣漢縣袁軍桶裝水經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的、標稱(chēng)宣漢縣盛泉水業(yè)有限公司生產(chǎn)的“包裝飲用水”，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；四川依心飲料食品有限公司于2019年10月21日生產(chǎn)的18L/桶的“飲用天然水”大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；長(cháng)寧縣新時(shí)代副食店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)宜賓市尚雅堂飲料有限責任公司生產(chǎn)的“美田包裝飲用水”、2019年12月21日生產(chǎn)的1批次16.8L/桶的“冰爽山泉包裝飲用水”和2019年10月19日生產(chǎn)的1批次16.8L/桶的“冰爽包裝飲用水”，大腸菌群、銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。

　　銅綠假單胞菌是一種水源性和食源性致病菌，它在水、土壤、食品以及醫院等環(huán)境中廣泛存在，尤其喜歡在潮濕的環(huán)境中生長(cháng)繁殖。銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，飲用含銅綠假單胞菌的瓶裝水很可能導致抵抗力較差的老弱病幼孕人群腹瀉等疾病的發(fā)生?！?strong>食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規定銅綠假單胞菌的限量為n=5，c=0，m=0 CFU/250mL，即采同批次獨立包裝的5個(gè)樣品，均不允許檢出銅綠假單胞菌。桶裝水銅綠假單胞菌不合格的原因主要是回收桶清洗消毒不徹底，對產(chǎn)品造成二次污染。

　　大腸菌群的高低反映加工過(guò)程中食品被糞便污染的程度，是評價(jià)產(chǎn)品及食品衛生質(zhì)量的重要指標?！妒称钒踩珖覙藴?包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規定大腸菌群的限量為n=5，c=0，m=0 CFU/mL，即采同批次獨立包裝的5個(gè)樣品，均不允許檢出大腸菌群。 導致大腸菌群超標的主要原因是二次污染。

　　4批次食品檢出農獸藥殘留問(wèn)題

　　4批次食品檢出農獸藥殘留問(wèn)題，分別為成都市人人樂(lè )商業(yè)有限公司九里購物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的、標稱(chēng)成都等蜂來(lái)蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的“野山花蜜”，達州多壹多超市有限責任公司宣漢分公司銷(xiāo)售的“烏魚(yú)”， 氧氟沙星不符合食品安全國家標準規定；大英縣蓬萊鎮世紀百盛超市卓筒大道店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)成都晉陽(yáng)蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的“棗花蜂蜜”，諾氟沙星不符合食品安全國家標準規定；南充市順慶區好又多超市銷(xiāo)售的“鱸魚(yú)”，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定。

　　《發(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業(yè)部公告第2292號）中規定，禁止氧氟沙星、用于食品動(dòng)物，在動(dòng)物性食品中不得檢出；蜂蜜中不得檢出諾氟沙星?！秳?dòng)物食品中獸藥最高殘留限量》（農業(yè)部公告第235號文）規定水產(chǎn)品中恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）殘留量不得超過(guò)100μg/kg。

　　4批次食品檢出食品添加劑超標問(wèn)題

　　4批次食品檢出食品添加劑超標問(wèn)題，分別為瀘州市江陽(yáng)區匯通時(shí)代商都有限公司銷(xiāo)售的“米塊”，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；達州市通川區楊小國小吃店 銷(xiāo)售的“油條”，錦江區嗆面饅頭店銷(xiāo)售的“油條”，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；爐霍縣紅燒肉面館銷(xiāo)售的“自制醬腌菜”，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計） 不符合食品安全國家標準規定。

　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬），硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。鋁不是人體必需微量元素，不參與正常生理代謝，具有蓄積性，過(guò)量攝入會(huì )影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細胞的發(fā)育?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，油炸面制品（干樣品）鋁的最大殘留限量為100 mg/kg。造成鋁的殘留量不合格的原因，可能是商家違規過(guò)量使用所致，反映出企業(yè)對國家法律法規意識薄弱。

　　甜蜜素，其化學(xué)名稱(chēng)為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg。甜蜜素超標的原因，可能是企業(yè)為改善口感，未按國標規定添加或隨意添加，造成產(chǎn)品超限量，也有可能是原輔料把關(guān)不嚴造成。

　　除上述不合格產(chǎn)品外，檢出品質(zhì)指標問(wèn)題、生物毒素問(wèn)題各1批次，分別為瀘州市龍馬潭區西南商貿城18區1層1-295號（施幫華）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)四川省簡(jiǎn)陽(yáng)五全食品有限公司生產(chǎn)的“美味寶雞精調味料”，谷氨酸鈉不符合食品安全國家標準規定；郫都區老山門(mén)雞毛店飯館銷(xiāo)售的“油炸花生”，黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規定。

　　對抽檢中發(fā)現的不合格食品，四川省市場(chǎng)監督管理局已責成屬地市場(chǎng)監管部門(mén)依法查處。成都市、自貢市、瀘州市、德陽(yáng)市、宜賓市、達州市、資陽(yáng)市市場(chǎng)監督管理局已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因并進(jìn)行整改；成都市、自貢市、瀘州市、遂寧市、宜賓市、達州市、甘孜州市場(chǎng)監督管理局已責令食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險。