各有關(guān)公司：

　　因一次性消費類(lèi)型多，便捷便捷等優(yōu)點(diǎn)，年青顧客更加親睞于選購鮮削蘋(píng)果。據美團外賣(mài)，餓了么外賣(mài)等服務(wù)平臺公司，百果園等新鮮水果專(zhuān)賣(mài)店公司，及其永旺購物中心，家樂(lè )福超市等商場(chǎng)行業(yè)的不徹底統計分析，鮮削蘋(píng)果在近一兩年有較大幅的銷(xiāo)售總額提高。

　　食品經(jīng)營(yíng)公司現切蔬菜水果的多種形式，一般包含三種，即中央大廚房或鮮削蘋(píng)果制造業(yè)企業(yè)在生產(chǎn)線(xiàn)立即生產(chǎn)加工好的事先定量分析包裝商品，商場(chǎng)等運營(yíng)公司在顧客選購前切完并陳列設計產(chǎn)品的一種或多種多樣新鮮水果混和商品，及其依據顧客需要在運營(yíng)現場(chǎng)進(jìn)行的蔬菜水果配菜服務(wù)項目?，F階段我國早已制訂并公布了標準中央大廚房或鮮削蘋(píng)果制造業(yè)企業(yè)的現切蔬菜水果的環(huán)境衛生標準（GB 31652-2021），但不適感用以后二種方式。在具體運營(yíng)中，不一樣公司的激光切割地區，數控刀片應用管理方法，原料產(chǎn)品質(zhì)量管理方法，包裝規定，物流運輸，售后維修服務(wù)，商品營(yíng)養成分宣傳策劃，消費者投訴處置體制等均存有比較大差別，存有重要食品衛生安全和健康風(fēng)險安全隱患。

　　為標準食品經(jīng)營(yíng)公司現切蔬菜水果的制做服務(wù)項目全過(guò)程，合理減少食品衛生安全風(fēng)險性，提升既食現切蔬菜水果的質(zhì)量，正確引導既食現切蔬菜水果領(lǐng)域高質(zhì)量發(fā)展，依照團隊試行修定工作中程序流程和規定，我國連鎖經(jīng)營(yíng)研究會(huì )食品衛生安全聯(lián)合會(huì )明確提出并擬定了團體標準《即食鮮切果蔬制作服務(wù)技術(shù)規范（食品經(jīng)營(yíng)者）（征求意見(jiàn)稿）》，現對外開(kāi)放征詢(xún)建議，可對征求意見(jiàn)的文本，構造，標點(diǎn)等明確提出改動(dòng)提議或建議。請改動(dòng)人填好《修改意見(jiàn)表》（見(jiàn)附注2），并于2021年11月19日前以電子郵箱方式匯報至研究會(huì )手機聯(lián)系人。貸款逾期未回應視作無(wú)建議。

　　手機聯(lián)系人：姜星        電話(huà)：010-68784933    電子郵箱：jiangxing@ccfa.org.cn

　　二〇二一年十月二十日

　　   配件2 團體標準征求意見(jiàn)表.docx

　　   配件1 既食現切蔬菜水果制做服務(wù)項目技術(shù)標準（食品類(lèi)經(jīng)營(yíng)人） 征求意見(jiàn)20201020.pdf