食品加工小作坊的設備十分簡(jiǎn)陋并且規模也相對較小，因此所生產(chǎn)的食品質(zhì)量很多都不過(guò)關(guān)，衛生平安讓很多市民都很堪憂(yōu)。目前，為了引導轄區有意愿的食品小作坊提升自身工藝品質(zhì)，改善生產(chǎn)環(huán)境。安徽省合肥市廬江縣金牛市場(chǎng)監督管理所在廬江縣食品局的指導下開(kāi)展轄區小作坊提升改造工作。

安徽省合肥市廬江縣金牛市場(chǎng)監督管理所廬江縣食品局開(kāi)展轄區小作坊提升改造工作

一是指導規范臺賬：指導建立小作坊原輔料進(jìn)貨臺賬、產(chǎn)品銷(xiāo)售臺賬、食品添加劑使用臺賬、不合格回收食品處置臺賬 安徽合肥廬江將進(jìn)行小作坊提升改造工作 確保食品平安

二是指導堅持食品加工、貯存場(chǎng)所內的環(huán)境衛生清潔：指導購買(mǎi)和布置防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)設備或設施。

三是規范食品加工流程：指導和規范加工人員的具體操作流程，做到原料一個(gè)口進(jìn)、廢品另一個(gè)口出，杜絕交叉污染。

截至目前廬江縣轄區共規范改造小作坊二家，另一家也在積極申請改造中。