河南食品添加劑3月2日網(wǎng)訊，廣東省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2020年第7期食品平安抽檢信息，組織抽檢食用油、油脂及其制品、肉制品、飲料、方便食品、酒類(lèi)、水產(chǎn)制品、糕點(diǎn)、豆制品、食用農產(chǎn)品等9類(lèi)食品659批次樣品，不合格樣品23批次，檢出微生物、獸藥、重金屬污染物、其他污染物及食品添加劑等問(wèn)題。

12批次食品檢出微生物污染問(wèn)題

12批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為廣東華南通商貿發(fā)展有限公司江門(mén)分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)重慶周義食品有限公司生產(chǎn)的野山椒鳳爪（輻照食品）廣州家鄉味信息科技有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)潮州市湘橋區鵬發(fā)餅食廠(chǎng)生產(chǎn)的鵬發(fā)榴蓮餅，菌落總數不符合食品平安國家規范規定；標稱(chēng)增城友豐保健品有限公司生產(chǎn)的飲用純真水，標稱(chēng)珠海市香洲東坑股份合作公司生產(chǎn)的冰礦飲用天然礦泉水，標稱(chēng)廣州市南樵食品飲料有限公司生產(chǎn)的尚品山泉包裝飲用水（飲用天然泉水）標稱(chēng)廣州市天河恒江飲品廠(chǎng)2019年8月12日和2019年8月25日生產(chǎn)的天然包裝飲用水，標稱(chēng)廣州短命村飲品（連鎖）有限公司礦泉水廠(chǎng)生產(chǎn)的飲用天然礦泉水，標稱(chēng)東莞市五泉山飲品有限公司生產(chǎn)的百年古景包裝飲用水（其他飲用水）和壹號朋友包裝飲用水（其他飲用水）標稱(chēng)東莞市雅源純真水有限公司生產(chǎn)的嘩嘩活水包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品平安國家規范規定；潮味零食（經(jīng)營(yíng)者為汕頭市金平區潮之味食品商行）淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的標稱(chēng)汕頭市穗恩食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的海鮮蝦肉粥，霉菌不符合食品平安國家規范規定。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在濕潤的環(huán)境存活。如果桶裝水的消費周期較長(cháng)，營(yíng)養要求較低的銅綠假單胞菌可生長(cháng)繁殖，可能會(huì )引起味道、氣味和濁度的改變。食品平安國家規范 包裝飲用水》GB19298-2014中有相關(guān)規定，明確了銅綠假單胞菌在該類(lèi)飲用水中的最大允許限。產(chǎn)品不合格的主要原因是水源帶入，生產(chǎn)過(guò)程中工藝控制不嚴或者包裝資料清洗消毒有缺陷。

6批次食品檢出其他污染物問(wèn)題

6批次食品檢出其他污染物問(wèn)題，分別為梅州市客天下農電商產(chǎn)業(yè)園有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)廣東猛之泉酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的大蒜酒，甲醇不符合食品平安國家規范規定；廣州市萬(wàn)悅城置業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)廣州市明盈食品有限公司生產(chǎn)的香烤魷魚(yú)絲，東莞市典隆商貿有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)廣州市明盈食品有限公司生產(chǎn)的香烤魷魚(yú)絲，江門(mén)市昌大昌超級購物廣場(chǎng)有限公司奧園店銷(xiāo)售的標稱(chēng)廣東綠活食品有限公司生產(chǎn)的炭烤魷魚(yú)絲，東莞家樂(lè )福商業(yè)有限公司鴻福店銷(xiāo)售的標稱(chēng)東莞富錦食品有限公司生產(chǎn)的富錦墨魚(yú)，N-二甲基亞硝胺不符合食品平安國家規范規定；惠州市潤福商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的昌茂三亞墨魚(yú)干，N-二甲基亞硝胺和二氧化硫殘留量不符合食品平安國家規范規定。

甲醇是工業(yè)酒精的主要成分之一。酒類(lèi)發(fā)酵過(guò)程會(huì )發(fā)生一定量的甲醇，不同類(lèi)別酒中的甲醇含量不同。甲醇具有一定的毒性，過(guò)量攝入甲醇容易引起中毒，甲醇在體內轉變的代謝物有甲醛、甲酸等，可引起視力減退、視神經(jīng)萎縮等癥狀。食品平安國家規范 蒸餾酒及其配制酒》GB2757-2012規定，以糧谷類(lèi)為主要原料的蒸餾酒及其配制酒中甲醇的最大限量值為0.6g/L不合格原因可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過(guò)程中違規使用工業(yè)酒精，也可能是企業(yè)對生產(chǎn)原料控制不嚴或對生產(chǎn)工藝把控不當所致。

N-二甲基亞硝胺是一種高毒物質(zhì)，該類(lèi)化合物在環(huán)境中很少，前體物質(zhì)胺類(lèi)、硝酸鹽、亞硝酸鹽廣泛存在于自然界中，微生物或者天然催化劑的作用下可形成N-亞硝基化合物。一般食品中含量較少，如臨時(shí)食用腌制、熏臘肉制品，對身體健康會(huì )產(chǎn)生危害。不合格原因可能是廢品儲運不當；腌制、熏、臘等加工方式控制不嚴；原料帶入等。

3批次食品檢出重金屬污染物問(wèn)題

3批次食品檢出重金屬污染物問(wèn)題，分別為佛山市南海區彤洲萬(wàn)昌隆百貨店銷(xiāo)售的標稱(chēng)武勝展華食品有限公司2019年8月13日和2019年9月5日生產(chǎn)的香辣牛肉，鉻（以Cr計）不符合食品平安國家規范規定；深圳市鼎森農業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)和平縣七疊泉食品有限公司生產(chǎn)的和平腐竹，鉛（以Pb計）不符合食品平安國家規范規定。

鉻（Cr人體必需的痕量元素，但濃度高會(huì )對人體發(fā)生危害。食品平安國家規范食品中污染物限量》GB2762-2017規定，肉及肉制品中鉻的最大限量值1.0mg/kg六價(jià)鉻對人主要是慢性毒害，可以通過(guò)消化道、呼吸道、皮膚和粘膜侵入人體，體內主要積聚在肝、腎和內分泌腺中。

鉛是一種慢性毒物，具有蓄積性，攝入鉛含量超標的食品過(guò)多或長(cháng)期食用，會(huì )蓄積在體內，影響大腦和神經(jīng)系統，尤其會(huì )對兒童造成智力發(fā)育障礙和表示行為異常。食品平安國家規范 食品中污染物限量》GB2762-2017中，明確了鉛在該類(lèi)食品中的最大允許限。不合格主要原因有可能說(shuō)明生產(chǎn)企業(yè)對原料把關(guān)不嚴或者使用了鉛含量超標的原料生產(chǎn)設備、包裝遷移造成。

此外，還有2批次食品分別檢出獸藥殘留問(wèn)題、食品添加劑問(wèn)題，分別為東莞市大眾超級市場(chǎng)有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)中山市黃圃鎮榮毅創(chuàng )展肉類(lèi)制品廠(chǎng)生產(chǎn)的豬肉大豆蛋白腸，氯霉素不符合食品平安國家規范規定；佛山市零居超市有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)江門(mén)市豐正食品有限公司生產(chǎn)的海蜇 芥辣味，鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）不符合食品平安國家規范規定。

廣東省市場(chǎng)監督管理局已要求轄區市場(chǎng)監管部門(mén)及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調查處理，責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，并分析原因進(jìn)行整改。同時(shí)要求轄區市場(chǎng)監管部門(mén)將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品平安信用檔案，并按規定在監管部門(mén)網(wǎng)站上公開(kāi)相關(guān)信息。