守底線(xiàn)，防風(fēng)險，保安全——做為市場(chǎng)管理的主責主業(yè)，一直觸動(dòng)著(zhù)每一個(gè)烏魯木齊市場(chǎng)監管人的“末梢神經(jīng)”。2021年至今，呼和浩特市市場(chǎng)監督管理緊緊圍繞食品生產(chǎn)階段，對焦難題再行動(dòng)，對于不夠補課程，由“點(diǎn)上”淤泥處理qflp轉為“表面”管理提升變化，全力以赴清除銷(xiāo)售市場(chǎng)“中梗阻”，通暢管控“血循環(huán)”，助推烏魯木齊更為安全性，更可持續性的發(fā)展趨勢。

　　一，集中整治更準一點(diǎn)，“小”難題引入“大”活力

　　“人間煙火氣，最撫凡人心。”

　　平淡生活的油鹽醬醋，母親蒸屜里香噴噴的饃饃，小巷最深處的市井生活烤串……不管多么的忙碌，由于擁有煙火氣，日常生活便多了一份突如其來(lái)的溫暖。守衛這一份平靜的幸福，從生產(chǎn)制造根源把控食品衛生安全變成呼和浩特市市場(chǎng)監督管理最低沉的肌理效果。近年來(lái)，根據完善健全“摸排 歸納 抽樣檢驗”的多元化方法，用管控“掃描機”，將聚焦點(diǎn)放到老百姓飯桌上常常服用的冷凍面米，豆芽菜和饃饃，香油和生抽，肉食品等，勤奮探尋“單位核心，銷(xiāo)售市場(chǎng)標準，老百姓舒心”的整治新出路，保證案件線(xiàn)索不查明絕不放過(guò)，難題不查明絕不放過(guò)，維持稽查威懾殺傷力。

　　一是冷凍面米產(chǎn)品集中整治。對全省范疇內冷凍面米產(chǎn)品的公司和小型加工廠(chǎng)進(jìn)行摸排，并對制造業(yè)企業(yè)和小型加工廠(chǎng)推行“原材料 生產(chǎn)制造階段 在出廠(chǎng)檢測”附著(zhù)性查驗。共查驗制造業(yè)企業(yè)46家次，小型加工廠(chǎng)9家次，下發(fā)勒令整改通知單6份，各公司和小型加工廠(chǎng)依照規定遞交整改方案和備查原材料，產(chǎn)生閉環(huán)。二是進(jìn)行豆芽菜和饃饃集中整治。在其中豆芽菜商品關(guān)鍵依據上年全年度抽樣檢驗狀況和存在的問(wèn)題，有目的性地部署安排。目前為止全省一共有豆芽菜制造業(yè)企業(yè)9家（在其中在產(chǎn)5家，停工4家），小型加工廠(chǎng)9家（在產(chǎn)5家，停工4家），2021年共抽樣檢驗豆芽菜商品35批，在其中33批達標，2批不過(guò)關(guān)，對不合格產(chǎn)品運行審查處理程序流程，依法查處。抽樣檢驗饃饃38批號，所有達標。三是進(jìn)行香油和生抽集中整治。共抽樣檢驗生抽30批，香油8批，所有達標。四是進(jìn)行肉食品提高行動(dòng)。對全省肉食品制造業(yè)企業(yè)及作坊開(kāi)展全方位摸排清查，創(chuàng )建查驗賬表，保證底數清，狀況明。4家規模以上企業(yè)肉食品制造業(yè)企業(yè)創(chuàng )建HACCP食品質(zhì)量體系管理，年銷(xiāo)售額1000多萬(wàn)元肉食品制造業(yè)企業(yè)所有進(jìn)行自糾自查，準時(shí)匯報風(fēng)險性自查自糾報告。

　　二，安全隱患排查更準一點(diǎn)，豐富多彩“預警信息于前”的風(fēng)險控制“輔助工具”

　　在食品生產(chǎn)全行業(yè)，呼和浩特市市場(chǎng)監督管理從大局意識，本職工作和具體考慮，樹(shù)牢“靶向治療邏輯思維”“堅守底線(xiàn)”，取出實(shí)招硬招，保證見(jiàn)人見(jiàn)事見(jiàn)對策見(jiàn)結果，防止“按住胡蘆浮上來(lái)瓢”的狀況發(fā)生。

　　一是進(jìn)行監管抽查不過(guò)關(guān)和風(fēng)險性檢測后處理工藝。對風(fēng)險隱患檢測難題商品，立即將檢驗報告送到食品生產(chǎn)公司，對公司開(kāi)展當場(chǎng)查驗，搜索難題緣故，遞交整改方案和檢測達標匯報，規定其招回不合格產(chǎn)品。2021年共對8家食品生產(chǎn)公司11個(gè)批號的問(wèn)題商品做好了審查處理。二是進(jìn)行食品衛生安全風(fēng)險分級工作中。對全省食品生產(chǎn)公司實(shí)施動(dòng)態(tài)性風(fēng)險性分類(lèi)管理。全年度共鑒定A級公司121家，B級公司206家，C級公司210家，D級公司63家，未等級分類(lèi)公司41家。三是不斷打造出“聰慧管控”。對應用進(jìn)口原料的食品生產(chǎn)公司，查驗其“蒙冷鏈物流”運用狀況，保證冷鏈物流食品類(lèi)全過(guò)程閉環(huán)，保證交貨前24鐘頭遞交進(jìn)口冷鏈物流食品類(lèi)報關(guān)資料，檢驗檢疫證明，消毒殺菌證實(shí)，抗體檢測證實(shí)及供應商資質(zhì)證書(shū)等有關(guān)原材料開(kāi)展辦理備案，并立即入錄“蒙冷鏈物流”系統軟件產(chǎn)生電子器件追溯碼。

　　三，改善服務(wù)更實(shí)一點(diǎn)，與公司“同舟”促安全性“共鳴點(diǎn)”

　　“沒(méi)有銷(xiāo)售市場(chǎng)監督機構精確的技術(shù)性扶持，就沒(méi)有大家中小企業(yè)的身心健康發(fā)展趨勢”。呼和浩特市一家木薯淀粉產(chǎn)品公司的責任人提到企業(yè)近年來(lái)的發(fā)展趨勢轉變時(shí)感嘆地說(shuō)。

　　這個(gè)木薯淀粉制品廠(chǎng)在以前的監管抽樣檢查中存有產(chǎn)品品質(zhì)不過(guò)關(guān)的難題，為解決難題，呼和浩特市銷(xiāo)售市場(chǎng)監督管理局機構有關(guān)工作人員深層次零距離扶持，點(diǎn)到點(diǎn)具體指導，為公司原料進(jìn)廠(chǎng)嚴格把關(guān)，在加工工藝秘方，人員管理，流程優(yōu)化等領(lǐng)域給出“醫治”妙方，并不斷追蹤，根據扶持，該公司品質(zhì)水準大幅度提高，商品抽樣檢驗所有達標。

　　這也是呼和浩特市市場(chǎng)監督管理扶持公司的一個(gè)真實(shí)寫(xiě)照，近年來(lái)，對于木薯淀粉產(chǎn)品自主創(chuàng )新管控，疏堵融合，源頭治理，依次配對75萬(wàn)余元項目資金對濕紅薯粉條開(kāi)展不斷積放抽樣檢驗，共抽樣檢驗紅薯粉條854批號，商品廢品率由原先的59%降低到7%。對抽樣檢驗不過(guò)關(guān)的木薯淀粉產(chǎn)品，所有轉交所在地市場(chǎng)監督管理開(kāi)展依法查處。與此同時(shí)為完全標準木薯淀粉產(chǎn)品銷(xiāo)售市場(chǎng)難題，全省全方位推行“紅薯粉條整治進(jìn)展情況周匯報”，所在地市場(chǎng)監督管理每星期匯報抽樣檢驗狀況，檢測結果，不過(guò)關(guān)后處理工藝案子工作進(jìn)展，由市局監督公司辦公室開(kāi)展督查，按時(shí)通告。

　　此外，呼和浩特市市場(chǎng)監督管理也充分運用“服務(wù)項目導航欄標”的功效，促進(jìn)進(jìn)行傳統式乳制品示范點(diǎn)示范性工作中。對于第一批示范點(diǎn)示范性企業(yè)工程驗收評定內容，大力開(kāi)展預評定，逐一評分，協(xié)助小型加工廠(chǎng)搜索缺點(diǎn)和不夠，立即改善，一次性根據自治州市場(chǎng)監督管理機構的當場(chǎng)工程驗收評定，并對根據當場(chǎng)工程驗收評定的示范點(diǎn)小型加工廠(chǎng)和示范點(diǎn)商場(chǎng)超市開(kāi)展大額補助。

　　傳統式乳制品產(chǎn)業(yè)鏈獲得大幅度發(fā)展趨勢。到目前為止，全省傳統式乳制品小型加工廠(chǎng)總數從2020年4月的3家發(fā)展趨勢到現在的11家，商標注冊總數24個(gè)。在其中1家示范點(diǎn)示范性小型加工廠(chǎng)做了設施，產(chǎn)業(yè)布局的更新改造；1家小型加工廠(chǎng)已經(jīng)開(kāi)展提檔升級更新改造，擬申請辦理食品生產(chǎn)公司；4家小型加工廠(chǎng)的眾多商品進(jìn)駐維多利，蒙古族商城系統等多個(gè)商場(chǎng)超市。這種制造業(yè)企業(yè)和小型加工廠(chǎng)商品營(yíng)銷(xiāo)好幾個(gè)經(jīng)銷(xiāo)店，餐飲業(yè)，各種各樣展覽會(huì )，還進(jìn)駐了京東商城，天貓商城等電子商務(wù)平臺，完成了線(xiàn)上與線(xiàn)下一體化市場(chǎng)銷(xiāo)售。

　　從材料到飯桌，要歷經(jīng)數道工藝過(guò)程，只有從根源逐漸監管，讓這些不符合標準的食品類(lèi)沒(méi)法進(jìn)到銷(xiāo)售市場(chǎng)，才可以從源頭上清除食物安全風(fēng)險，打造出好保障的良知巨盾，而這也恰好是呼和浩特市市場(chǎng)監督管理每一個(gè)管控人的責任擔當。