一是制定計劃壓義務(wù)。依次制訂《揚州市“四小”食品監管工作指導意見(jiàn)》《揚州市“四小”食品安全整治行動(dòng)實(shí)施方案》，切實(shí)提高規范性管理能力，推動(dòng)全省“四小”食品類(lèi)企業(yè)經(jīng)營(yíng)者食品衛生安全監督責任獲得合理貫徹落實(shí)。規定各“四小”小餐飲企業(yè)遵循各類(lèi)食品衛生安全管理方案，批準辦理備案證件齊備并統一對外開(kāi)放懸架，確保食品類(lèi)消費總體自然環(huán)境。

　　二是創(chuàng )新發(fā)展方式促管控。從9月中下旬逐漸，揚州市局邀約顧客參加“餐館安全性彼此同查”主題活動(dòng)，根據“互聯(lián)網(wǎng)技術(shù) ”（ 雙隨機 明廚亮灶）管控方式，任意明確50多家網(wǎng)絡(luò )紅人小餐飲企業(yè)進(jìn)行數據信息管控和非當場(chǎng)管控，共下發(fā)行政強制執行通知單5份，合理推動(dòng)對小餐館的精確管控，聰慧管控。

　　三是提檔升級創(chuàng )示范性。進(jìn)行“共產(chǎn)黨員示范點(diǎn)”合格評定，催促共產(chǎn)黨員經(jīng)營(yíng)者搞好自糾自查自查和榜樣榜樣；切實(shí)打造出東關(guān)街食品衛生安全模范區，皮市街文藝范兒健康餐網(wǎng)紅街區，推動(dòng)文旅融合；創(chuàng )成“清茶淡飯”“寶應長(cháng)魚(yú)面”等省部級食品類(lèi)示范點(diǎn)5家，“葷油火烤”“端榮油酥燒餅”等傳統式特點(diǎn)副食店25家；大力開(kāi)展“亮服務(wù)承諾，亮身份，亮服務(wù)項目”三亮主題活動(dòng)，關(guān)鍵處理小餐飲物資采購，清理消毒殺菌，餐廳廚房清潔衛生等凸出難題，促進(jìn)小餐飲提檔升級。