真菌α-淀粉酶是由米曲霉（Aspergillus oryzae）發(fā)酵提純而成。能水解直鏈淀粉和支鏈淀粉的1、4-α-糖苷鍵而產(chǎn)生糊精和麥芽糖，任意切斷成長(cháng)短不一的短鏈糊精和少量的低分子糖類(lèi)。對于直鏈淀粉和支鏈淀粉，均以無(wú)規則的形式進(jìn)行分解，從而使淀粉糊精的粘度下降。本品可用于烘焙、酒精、啤酒、味精、發(fā)酵工業(yè)的淀粉液化以及紡織、印染退漿等。

【英文名】Fungal Amylase

【中文名】阿爾法淀粉酶，真菌淀粉酶，真菌α-淀粉酶，α淀粉酶

【產(chǎn)品規格】活力規格：5000SKB，100000SKB，產(chǎn)品符合中華人民共和國行業(yè)標準 QB2526-2001

【使用條件】1、最適溫度：50-60℃；2、最適PH： 5.0-6.0

【產(chǎn)品性狀】白色粉末狀

真菌α-淀粉酶(真菌a淀粉酶 α淀粉酶 Fungal Amylase)的使用方法和使用限量

【使用方法】

1、高麥芽糖漿、麥芽糖或高轉化率糖漿生產(chǎn)：

PH5.0-5.5，溫度50-60℃，底物濃度不大于25%，酶添加量150-300g/噸干淀粉，糖化時(shí)間12-24小時(shí)。

2、食品行業(yè)：

用于焙烤制品，可改善面包、饅頭的結構和體積。酶添加量0.5-1.0g/100kg面粉。

3、酒精生產(chǎn)：

利于低溫（50～60℃）液化，提高酒精收率和淀粉利用率。

【注意事項】

1、本品是一種生物活性物質(zhì)，易受鉛、銅、汞、砷等重金屬離子和氧化劑的抑制及破壞，應避免與之接觸。

2、在使用酶制劑產(chǎn)品建議穿戴好防護用品；如有不慎使酶粉或酶溶液接觸眼睛，導致流淚、角膜發(fā)紅，可先用清水沖洗，再滴眼藥水，第二天即可康復。臉上、眼皮、皮膚接觸產(chǎn)生過(guò)敏、發(fā)癢、紅腫，可用皮康霜或三九皮炎平涂抹即治愈。

【貯存條件】防潮、避光、密封低溫（10℃以下）保存，保存期18個(gè)月。酶在保存中有一定的酶活損失，在10℃保存酶活損失5-10%/6個(gè)月，常溫保存酶活損失10-15%/6個(gè)月。

【包裝規格】鋁塑袋包裝，1KG×20包/箱 1KG×10包/箱，也可根據客戶(hù)需求進(jìn)行包裝。

鄭州天順是國內領(lǐng)先的酶制劑生產(chǎn)廠(chǎng)家，可提供多種規格供客戶(hù)選擇，零售客戶(hù)可到公司淘寶直營(yíng)店購買(mǎi)或撥打15003810456電話(huà)查閱報價(jià)。