漿果食用濃縮果汁越來(lái)越受到市場(chǎng)的認可，它不僅保留了水果原有的果香味，而且營(yíng)養價(jià)值高、食用方便，附加值高。但在制造果汁的果實(shí)中含有一定量的果膠質(zhì)和纖維質(zhì)，這些物質(zhì)使汁液粘稠、混濁，失之清亮，各種雜質(zhì)以其為依托，難以在短時(shí)間內沉淀去除。我公司漿果專(zhuān)用果膠酶是一種微生物發(fā)酵，經(jīng)微、超濾提取的酶制劑產(chǎn)品，是現代食品果蔬加工工業(yè)中綠色、天然、高效的澄清劑。對于單寧含量較高的藍靛果、楮柿、藍莓、黑加侖可配合我公司的單寧酶進(jìn)行使用，將會(huì )達到理想效果。

漿果酶（果酒果汁澄清酶,果汁雜質(zhì)去除酶）的用途和作用

【作用機理】漿果專(zhuān)用酶是一種高效生物催化劑，其中含有脂酶、水解酶和裂解酶三種成份，對果汁液有極好的澄清效果，徹底分解果膠，降低果汁粘度，裂解植物細胞壁，釋放出更多的果汁。本產(chǎn)品各酶系之間在它們協(xié)同作用下能分解果汁中的果膠、阿拉伯聚糖、半纖維素、淀粉、蛋白質(zhì)等不溶性物質(zhì)，生成半乳糖醛酸和寡聚半乳糖酸，不飽和半乳糖醛酸和寡聚半乳糖醛酸等，使果汁澄清徹底，與使用單一果膠酶相比有事半功倍之效。

【產(chǎn)品用途】壓榨提取果汁果酒及澄清

【作用效果】

1、能完全分解果汁中的果膠質(zhì)及多種果汁渾濁的物質(zhì)，使果汁迅速澄清。

2、降低果汁粘度，提高過(guò)濾速度，延長(cháng)超濾膜的清洗間隔。

3、裂解植物細胞壁，提高果汁得率，增加果汁中低聚糖含量，提高果汁的營(yíng)養成份，增加果香。

4、降低果漿粘度，提高榨汁性能，大幅提高壓榨設備利用率。

5、能有效預防產(chǎn)品的后渾濁，保證果汁貨架儲存期的穩定性。

【槳果專(zhuān)用果膠酶建議添加量】

【使用方法】

1、酶的添加次數：本產(chǎn)品可以按目的在生產(chǎn)過(guò)程中添加一次或幾次，這要視生產(chǎn)者的要求及所使用原料品質(zhì)的優(yōu)劣和產(chǎn)品的檔次而定。

2、酶的作用溫度范圍：30-60℃，最適溫度45-55℃，超過(guò)65℃酶會(huì )迅速失活。

3、作用PH值：2.5-6.0，最適PH為3.5-4.5。

4、本品會(huì )有少量沉淀物，但不影響其使用效果。

5、不同漿果汁含果膠量不同，所以酶法澄清條件及加酶量不同。果汁的酶法澄清效果，除了受品種、溫度和PH影響之外，還受酶濃度和澄清時(shí)間的影響。為了保證果汁的質(zhì)量，應采用低酶濃度和較長(cháng)的澄清時(shí)間。由于各種果汁的性質(zhì)不同，所以進(jìn)行酶法澄清前，應當先做最適酶濃度的小試。

【包裝、運輸、保管】本產(chǎn)品用塑料桶包裝。漿果專(zhuān)用酶系生物活性物質(zhì)，日光、溫度、溫度會(huì )引起酶失活。因此，在運輸過(guò)程中應避免日光曝曬和雨淋。倉庫應保持清潔、陰涼、干燥。

鄭州天順是國內領(lǐng)先的酶制劑生產(chǎn)廠(chǎng)家，可提供多種規格供客戶(hù)選擇，零售客戶(hù)可到公司淘寶直營(yíng)店購買(mǎi)或撥打15003810456電話(huà)查閱報價(jià)。